新歡271
1.最新研究表明，黑木耳含有抗癌基因。
最近《科學報告》（Scientific Reports）上報道了，中科院與牛津大學合作的研究成果。研究中，對東北地區的3個主要品種黑木耳，進行基因測序。發現，這些黑木耳含有能代謝出抗腫瘤、抗衰老產物的基因。
2. 黑木耳中含有一定量的膠質，有一定的吸附功能，可將胃腸道中的毒素，吸附後排出體外，可以減少病原菌的滋生。
3. 黑木耳中含有豐富的膳食纖維，這種膳食纖維，能減緩機體對糖類的吸收，對血糖高的人，有一定的血糖調節作用。還可以調節便秘。
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4. 黑木耳含有維生素K、鈣和鎂等物質，利於減少血液凝塊，減少血栓的發生。
5. 黑木耳含有維生素B、胡蘿蔔素、鐵等多種營養成分，其中黑木耳中含鐵量較多，為豬肝的7倍左右，適合缺鐵性貧血的人食用。
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吃木耳小竅門：
1. 木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人應少吃。月經期、孕婦應適量吃，不要過量食用。
2.木耳不可泡發時間過長。泡發後不要過夜食用。一次不要泡發太多，儘量吃多少泡多少。只要不泡發過久，過夜，還是可以安全放心食用的。
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當木耳泡發超過8小時，變質木耳產生細菌數量，將達到原來的數倍，同時產生其他有害物質。泡發過久或過夜的木耳，人吃後可引起嘔吐、腹瀉、臟器衰竭等急性中毒症狀。
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侯豔嬌醫生
多吃木耳，對身體有好處嗎？
健康苦行僧，開講啦！
中醫有這樣的一個理論，五色食物養五臟，那麼木耳是黑色的，它有什麼好處呢？黑色的食物大都都要補腎養血潤膚的作用，比如黑豆，黑米，黑芝麻這類的，那麼黑木耳真的也有這些神奇的功效嗎，我們一起去了解一下吧！
經常食用木耳，會對身體有哪些好處呢？
1：養血
黑木耳妥妥的補血養血，有句話說得好：補血先補鐵，而木耳的鐵含量十分豐富，是豬肝的七倍，有些想不到吧，故常吃一些黑木耳能夠幫助養血，幫助恢復自身的精神狀態
2：防血栓
木耳適合腦血栓患者食用，它是有著降低血栓的作用的，這與木耳富含維生素k有著很大關係，這可以幫助減少血液凝塊，預防一些腦血栓的情況，能夠輔助幫助血液的循環
3：促進腸胃蠕動
黑木耳含有豐富的膳食纖維，其能夠幫助促進腸胃的蠕動，促進排洩，其也有著很強的吸附作用，幫助清理消化道的雜質，這些雜質在身體停留的時間越少越能幫助潤膚，這也是其很大的好處（如果便秘的話，可以用木耳和海帶一起燉湯，可以幫助治療便秘）
經常食用黑木耳需要注意哪些情況呢？
1：脾虛，消化不良的朋友不宜食用，尤其是有腹瀉的情況，要知道木耳是有滑腸作用的
2：木耳能夠幫助活血抗凝，一些凝血機能異常疾病的患者是不宜食用的
3：木耳不可以和茶同時食用，會降低人體對鐵的吸收利用率
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健康行僧
木耳富含植物蛋白質，脂肪，碳水化合物，粗纖維,鐵等豐富的營養物質。常吃木耳對身體的好處如下。
1,黑木耳中鐵含量非常高，是豬肝的七倍多。所以多吃木耳可以治療缺鐵性貧血，有養血美容的功效。
2,黑木耳中含維生素k，它可以減少血液凝塊。所以多吃黑木耳可以預防動脈硬化，冠心病，血栓的症狀發生。
3,黑木耳含有豐富的植物膠原，它有較強的吸附作用。所以多吃木耳可以幫助身體清除垃圾，以及有排毒功效。
4,黑木耳中含有抗腫瘤活性物質。多吃木耳可以增強人體免疫功能，起到防癌抗癌的功效。
5,黑木耳中含有促進消化和協同各腺體分泌分泌物催化結石的植物鹼。所以多吃黑木耳可以促進消化系統功能和具有對膽結石，腎結石有較好的化解功能。
6,木耳中鐵元素，銅元素有促進頭髮黑色素的合成，所以多吃木耳可以讓頭髮更黑。
既然多吃木耳有這麼多好處，下面與大家分享一道清腸胃，美容養顏的黑木耳的做法。
材料：幹黑木耳，山藥，青紅椒，蒜，蔥。
做法：1,幹黑木耳提前浸泡好，洗乾淨。
2,山藥去皮，切片，並放入水中浸泡防氧化。
3,青紅椒切片，蒜切末，蔥切末。
4,山藥放入開水氽燙一下，撈出瀝乾水分。
5,熱鍋下油，放入蒜末，蔥末煸香。
6,倒入黑木耳，山藥片翻炒一會，倒入少許水，燜兩分鐘。
7,倒入青紅辣椒，加入適量鹽，生抽，蠔油翻炒至一分鐘即可關火。
8,出鍋裝碟。
健康美味的山藥炒木耳就做好了。喜歡的朋友們，多多點贊與關注，謝謝閱讀！
小小巧媽
在農家有一道非常經典的特色菜，可能很多人都應該吃過，那就是木耳炒肉，木耳炒肉的做法非常的簡單，媽媽一般都非常喜歡做木耳炒肉。但是很少有人真正瞭解過木耳的價值，其實木耳的營養價值是非常高的，多吃木耳對身體很有好處，那木耳到底有哪些營養價值呢?有哪些人不能夠吃木耳?
一、木耳能去火
木耳主要生長在浙江，黑龍江等地區，是屬於一種長在樹幹上的食物。多吃木耳，可以起到清潤去火的效果。在夏天的時候，由於很多人不喜歡吃清淡的食物，而喜歡吃一些辛辣刺激的食物，比如說燒烤小龍蝦等，吃多了這些食物，就可能會引發上火，出現便秘，牙齦腫痛，口腔潰瘍等情況。
而如果是多吃木耳的話，則可以使這種情況有所緩解，有些人雖然平時也喜歡吃辛辣的食物，但是因為喜歡吃木耳的原因，所以不常上火。
二、木耳能清肺
另外，木耳還可以清肺。肺是人體重要的呼吸器官。人體通過肺，每天排出二氧化碳，呼吸新鮮的氧氣，但是有些人的工作環境卻因為需要呼入大量的灰塵，所以使肺部功能逐漸下降，可能會出現肺部的疾病，也有一些人平時喜歡抽菸，對肺部傷害很大，這些人就應該要多吃木耳了，因為木耳的清肺功效是很明顯的。
三、木耳能清血管
心腦血管疾病的患者應該要多吃木耳，患上了心腦血管疾病，則代表自己可能會存在有血栓的情況，這個時候吃木耳可以清除血管當中的垃圾，使血管當中的垃圾跟隨人體的新陳代謝一起被排出體外，所以有很多心腦血管疾病的患者都喜歡吃木耳。
結石患者也應該要多吃木耳，木耳可以將結石置換出人的身體內，使結石快變小。結石患者只要是能夠將結石變小的話，那危險性就會大大減小，所以如果自己身體內有結石的話，那就應該要多吃木耳。
木耳的好處如此之多，但也有一些人是不能夠吃木耳的。身體太過虛弱的人，吃木耳沒有好處，有些人對於木耳過敏也應該要少吃，雖然木耳不屬於常見的發物，但是吃多了木耳也可能會引起皮膚病的再次復發，所以在吃木耳之前，應該要對自己的身體有一個大概的瞭解，不要認為木耳對人體有好處，所以就吃得太多。
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我覺得多吃木耳對身體是有好處的哈！而且好處多多。木耳的營養豐富，有養生保健的功效。
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木耳含有蛋白質，多糖，胡蘿蔔素，磷脂，維生素，礦物質元素等營養成分。木耳具有補血益氣，潤肺，鎮靜，提高免疫力等作用。
- 木耳含有鐵元素，可以補血，改善缺鐵性缺血癥狀，補血益氣。特別是女娃娃非常適合！
- 木耳含有維生素E、氨基酸，有很強的抗氧化性，可以減少皮膚的傷害，從而達到美顏美容。
- 木耳含有磷脂，能消耗脂肪，進而有瘦肉的功效。因此適合胖胖的同志們，正在減肥的朋友們。
- 木耳含有膳食纖維，可以幫助身體排除廢物。預防便秘，減少毒素。
- 木耳含有維生素K可以讓血液變稀，減少血液凝結，從而可以預防腦血管，老年痴呆的發生。
- 木耳中的礦物質元素，可以把體能的灰塵，雜誌吸附起來，排除體外。
- 木耳可以促進消化和泌尿道的分泌。可以排結石。
- 木耳含有多糖，可以抗癌。提高免疫力。
以上有些是本人知道的，有些是看網絡上總結的！這些都是它的好處！還是那句老話“人吃五穀雜糧，豈能不生病！”有好處那麼肯定也就有壞處。
- 木耳有降脂、降低血小板、抗凝血、預防血栓症的作用，對於降低血液粘稠度，防止血小板凝集於血管壁上。但是正因為這個有點優勢，所以出血傾向的病人，要少吃木耳。咯血，便血，鼻出血等人群也不適合吃。
- 木耳含有膳食纖維，腹瀉、消化功能不好的人群，要少吃木耳。
- 泡的太久的木耳最好不要吃，我看過一個吃泡了很久木耳一家人中毒的報道。他們家木耳泡了好幾天還要吃，就中毒了。所以我都是泡半天。
我們家有血糖高，腦梗塞的人，所以關於木耳還是比較注意。關於木耳的知識大多都是網上看的，或者聽朋友說的。如有不妥的地方還請諒解。以上觀點是個人觀點哈！
美食來臨
多吃木耳對身體自然是灰常的好啦！
木耳可是腸道清道夫!
木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質這兩種物質都可以促進胃腸的蠕動，而且有很強的吸附作用，促使腸道的便便排出，可以預防和緩解便秘，讓我們的腸道更乾淨。
木耳可謂是食品中的“阿司匹林”！
木耳具有顯著的抗凝作用，可以有效地阻止血液中的膽固醇在血管上沉積和凝結。對於預防血栓和動脈粥樣硬化等心血管疾病都有很好的保健的作用。
除此之外，木耳中還含有豐富的礦物質，比如說鐵元素，雖然是三價鐵，但是吃的時候搭配著富含維生素C高的彩椒一起，也是膳食中鐵的一種來源。木耳中的蛋白質含量較其它植物性的食物還是要高一些些的。
最後還有特別特別重要的一點大家一定要謹記，就是泡發木耳的時間不—宜—太—長！
木耳泡的太久，容易受外部環境的影響，易被細菌、黴菌汙染，發生變質。泡發時間一般在3～4個小時左右即可，如果是溫水則時間可以更短，做到即泡即吃，不要隔夜。如果泡發的木耳出現異味，或有黏液，應立即扔掉不建議食用。
總結一下就是，木耳確實是一種非常健康的食材，也有“素中之葷”的美譽。但是木耳雖好，也要適量吃，這樣即可起到保健的作用，還可以避免食用過多而引起消化不良。
錢多多營養師
黑木耳的營養豐富,味道鮮美.多吃木耳好處多.木耳性味甘平,無毒.木耳中鐵的含量很高,是缺鐵性貧血患者理想的食品.常吃令人肌膚紅潤,養顏美容.
木耳中含維生素k,能維持體內凝血因子的正常水平,防止岀血.
木耳中的膠質可吸附消化系統中的灰尖,雜質並排出體外,起到清洗腸胃的作用,因此木耳也被稱為人體"清道夫".
木耳對各種結石還有明顯化解功能.
木耳含有抗腫瘤活性物質,能增強機體免疫力,常吃有防癌抗癌的功效.
總之,木耳具有補氣養血,潤肺止咳,抗凝血,降壓,抗癌等作用.
另外,有腹瀉的,出血性疾病的人以及孕婦不宜食木耳或者少吃.
柒零農大哥
木耳富含膳食纖維和木耳多糖，適量攝入有利於改善人們膳食纖維普遍不足的現狀，改善腸道菌群狀況，與重金屬元素和膽固醇結合促進其排出，實驗數據顯示，木耳多糖還有一定的降血脂、改善血糖、預防心血管疾病的作用。
那是不是意味著天天頓頓吃木耳就會對身體好呢？答案是否定的！
木耳並不是十全十美的，木耳所含的維生素C、類胡蘿蔔素、類黃酮等有益成分都較低，不能完全替代綠葉蔬菜等新鮮蔬菜的營養作用。木耳多糖的降血脂降血糖作用是指開發為藥物後的作用，單吃木耳並不能達到這樣的效果。
木耳就是一種食物，對身體有益的食物而已。在均衡飲食的基礎上，現在吃一點木耳是很好的。對於已患慢病的人群，千萬不能用木耳來代替藥物，該吃藥還是要繼續吃藥。
那麼每天吃多少木耳合適呢？建議水發後的蘑菇平均每天攝入50克左右，幹品的話大約5克。需要增加可溶性膳食纖維攝入量的慢性病人也建議控制在100克以內，換算成乾重大約10克。
雖然從食物成分表上查到，木耳的鐵含量為97毫克/100克，在所有食物中排行第一。但是這並不意味著，只吃木耳就能補充充足的鐵。原因有兩點：一、食物成分表中的木耳是乾重，按每天吃5克（乾重）木耳來說，提供的鐵只有4.8毫克；二、木耳所含的鐵為非血紅素鐵，受膳食因素影響吸收率很低，大約僅有1%~10%。如果是已經確診為缺鐵性貧血的人，建議食補選擇吃紅肉、動物血、動物肝臟來補鐵更靠譜，木耳僅作為輔助性補鐵的食物來源。
蟬噪林玉靜
木耳是一種營養很豐富的食物，尤其是黑木耳。研究發現，黑木耳對血小板有抗聚集作用，但是這種功效是比較微弱的，還達不到有效的藥理作用，所以是不能代替抗血小板聚集的藥物。
不過對於心腦血管疾患者來說，常吃木耳是有一定保健功效的。另外黑木耳中含有豐富的植物膠原和纖維素，能夠起到促進胃腸蠕動，緩解便秘作用，所以能夠及時清理腸道毒素，對預防腸癌也有幫助。
黑木耳也是補鐵最佳的食物。它的含鐵量高，對於缺鐵性貧血患者，常吃黑木耳也是大有益處。
總之，黑木耳是一種既美味又營養豐富的食物，又具有一定的保健功效。對於心腦血管疾病患者，缺鐵性貧血患者長期食用對身體健康有益處，但是不能把它當藥物，替代藥物來治病。
無名藥師
木耳的營養是比較豐富的，而且對於我們說吃出五顏六色的蔬菜來講，黑色的木耳也是我們比較推薦的食物。雖然傳說中木耳有很多比如說清血管啊、降糖降脂降壓啊、清肺啊等等的傳說，但其實，也只是起個安慰的作用。木耳這一種食物並沒有那麼厲害的作用。
任何一種食物，都只能提供有限的營養。《中國居民膳食指南2016》建議經常每天吃一斤蔬菜，其中半斤是綠葉菜，推薦經常吃菌藻類，如果喜歡吃木耳，經常吃也不錯，但如果你不喜歡吃木耳，少吃一些也沒關係，畢竟還有蘑菇、銀耳等其他菌藻類食物。
至於說還要奢望木耳和洋蔥搭配起來，有什麼軟化血管等神奇的功效，那真的只能說是奢望了。實際上，血管一旦發生老化硬化，就很難再回到柔軟、有彈性。所以，還是要靠平時的預防，比如說戒菸限酒、控制體重、合理膳食、積極預防血壓、血糖、血脂等的升高等等。
南方醫科大學 營養與食品衛生學 碩士；國家二級公共營養師
廣東醫學微量元素學會理事；王興國營養特訓班6期班主任
在健康管理行業從事營養師工作9年…現在還在大健康行業折騰！
