天獄倦語
小時候我爺爺常說的一句話是【好吃不過茶泡飯】，意思就是有茶水泡著米飯就可以了！哪裡要什麼菜，最受歡迎的就是米飯！
大概在90年代以後吧，人們的生活水平一下子提高了！從以前的鹹菜拌飯變成了每餐必炒一兩個小菜，人們的胃口也越來越刁。但是相應來說比較下飯的菜都有幾個特點：味道足，汁水多，食材軟或糯，易吞嚥。
在我記憶中最下飯的菜蠻多的，下面列舉一些出來，都是家常菜，做法簡單，就不一一細說了。
1：當之無愧的第一名：回鍋肉！全國通用！這道菜的關鍵是要選上好的五花肉，四川的老豆瓣和紅油豆瓣各半，混合著來炒，這樣炒出來的回鍋肉即顏色紅亮，又香氣撲鼻。
2：酸酸甜甜的番茄炒蛋！我喜歡把番茄炒蛋拌在飯裡面吃，基本上半盤菜配一碗飯吧。
第三個：水煮肉片！重慶四川人的最愛，有肉有菜，有麻有辣，最適合下飯。一盆水煮肉片兩個人吃剛好！而水煮肉片的辣味與麻味剛好適中，最關鍵的是墊底的豆芽可以隨意更換成各種蔬菜，這樣肉菜蔬菜都有了。
第四個：麻婆豆腐！川菜中的經典，全國人民好像都喜歡它。做法也蠻簡單。它的特點就是味道麻辣鮮香兼備，油色紅亮，豆腐嫩滑。
第五個：酸豇豆肉末！泡好的酸豇豆切粒焯水，配炒好的豬肉末，鍋燒熱，下油，然後下入少許幹辣椒節與蒜片，然後下入肉末和豇豆一起中火翻炒2-3分鐘，讓其味道充分融合，之後在鍋邊撒上少許清水，調入佐料，放入蔥花即可。可以拌在飯裡面吃。
第六個：小炒肉！非常普通的一道家常菜，其中又以湘菜師傅炒的最好！湘菜師傅炒小炒肉的時候他們會把辣椒切成滾刀塊，然後在鍋中煸到起鍋巴的時候倒出，然後與炒好的肉一起翻炒，最後加入雞精味精，老乾媽豆豉，還有個別的會添加辣鮮露和美極鮮進去。這些家常菜每個地方不同的師傅炒法都不相同，大家可以根據個人口味來製作！
第七：如果是夏天，那麼首推黃瓜！涼拌也好，泡菜罈子裡的跳水黃瓜也好，都是一道很下飯的菜！如果家庭有泡菜壇，可以第一天把洗淨的黃瓜放進去，第二天拿出來切塊即可。
第八：口水雞！口水雞與廣東的鹽焗雞不同！它有淋上調料，味道更加豐富，特別是在熱天的時候我認為是非常下飯的！
其實下飯的菜還有很多，基本都是一些簡單的家常菜，比如魚香肉絲，川湯滑肉，燒白，蒜苗臘肉，泡椒雞肫，臘肉燜土豆/四季豆，泡椒豬肝，等等！
但總的來說下飯的菜還是以泡椒酸辣味型居多，要麼就是家常味型。下飯菜不宜大麻大辣，或者太甜。總之要味道適中，適合個人口味為主！
最後問下：你們認為最下飯的是什麼菜？
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川菜麥師傅
要說起來最下飯的一道菜，對於我來說，莫過於大豆腐了，這是我們北方人，特別是朝鮮族飯桌上長見的一道家常菜。
首先取一塊兒方形豆腐，放入鍋內，用清水燉約十分鐘，取出放入盤中待用。
取適量香菜,大蔥.紅辣椒.切碎，加入海鮮醬油攪拌均勻，澆在豆腐上即可。簡單吧，吃的時候用羹匙舀著吃特美味，很下飯。
隨著人們生活的改變，在澆汁中加入多種調料，如香油芝麻醬料……但我還是覺得原味的好吃
張微I
需要食材：
三黃雞 半隻
餈粑辣 200克（喜歡辣的可以多放）
食用油 150克
食鹽 適量
料酒 100毫升
餈粑辣裡已經有大蒜、生薑所以在這裡就不用這兩樣
烹飪步驟：
1、把雞肉沖洗乾淨，切成小塊。放入食鹽和料酒拌勻後醃製10分鐘。
2、鍋中入油，大火把油溫加熱，然後把醃好的雞肉倒入油中翻炒。炒至雞肉變為白色時，撈出裝入容器裡備用。
3、把餈粑辣倒入鍋中，用小火翻炒。
4、炒至餈粑辣中的水分沒有了，辣椒也變得有點焦黃時，把雞肉倒入鍋中。
5、然後用中火慢慢翻炒。
6、炒至雞肉熟時，就可以出鍋裝盤了。喜歡吃辣的朋友們，你們有口福了，快快享用吧。呵呵。
以上就是這道美味的辣子雞的烹飪方法了，真的越吃越好吃，下飯神器呀。OK了，喜歡熙陽的朋友們請關注、點贊。如果還有關於美食方面的問題請留言，我會盡心地去解答。謝謝大家！！
熙陽美食
加益山水豆腐
選農家自己種的黃豆加上石膏做成，我們市場都有得買，注一定要石膏做的水豆腐，才香黃豆味，而且嫩滑
附料:本地九菜洗淨切碎，鯪魚膠或五花肉膠，炒過的花生米（斬碎），生抽適量，生粉少許，鹽
買回的水豆腐加鹽飛水，豆腐可以介手指厚方便入味，撈起滴乾水，
燒鑊爆油（五花肉炸的油最好），儘量放多點油。放豆腐翻炒加鹽，魚膠花生米一起炒十分鐘，此時加九菜，生粉加少許水加生抽，放豆腐裡收汁，翻兩次就起鑊了
豆腐原汁原味，香，甘甜，嫩滑。熱食下飯最佳
腸粉大輝
有那麼一道，在盛夏的季節裡，佔領胃口，它就是家鄉的涼米線。可直接吃，也可以是餐桌上的一道菜。新鮮榨出的米線，配上一碗酸甜麻辣的蘸水。那真是難忘之極。
蘸水主要是由，香花生米、芝麻醬、乳腐醬、紅辣椒油、花椒油、生抽、米醋、薑湯、蒜湯、香菜、韭菜、生菜、豆芽、香酥等按比例調配而成，用碗裝米線，把配好的調料汁倒入，攪拌均勻即可。這禮拜我親手做出和大夥分享。
西南味
我覺得下飯的菜還蠻多的，我例舉幾道菜：
（1）小炒肉，xian香不膩，下飯；
（2）椒鹽排骨，外焦裡嫩，味道槓槓的；
（3）洋蔥炒肉，要放點鮮醬油的，好吃，但就是吃完後嘴裡裡洋蔥味比較濃
（4）手撕包菜，脆口爽滑，也是一道不錯的下飯菜；
至於這些菜的做法可以關注我的頭條號，陸續會推出這些菜品的家常味，歡迎來評論，點贊！咱大中華的美食博大精深，老外越來越喜歡中餐個👍👍👍😊😊
言若一BOY
最下飯的就是家常版紅燒肉啦！
材料：五花肉，薑片，鹽，糖，生抽，老抽，雞精，啤酒
五花肉切成塊，鍋中倒油下入四片薑片爆香，加入五花肉炒至兩面金黃，倒入生抽，一勺糖均勻後倒入一罐啤酒，加入一小碗水，注意：水一定要沒過肉肉！倒入一小勺老抽，加入少許鹽，大火燒開後轉小火燜制20分鐘左右，然後開大火收汁後加入蔥花就可以出鍋啦！
純純純純純的牛奶巧克力豆
小辣雞，小辣雞，小辣雞
備料：新鮮土雜雞，青花椒（冰凍店有賣）細尖椒，小米辣，大蒜，姜，生抽，藤椒油，白胡椒粉，白糖
1：雞肉剁成手指頭😨那麼大，用鹽，生抽，醃製10分鐘左右，青椒小米辣切成2lm
的丁，大蒜姜拍爛即可，
2:鍋內放油量是雞肉的三倍左右，太少不好炸，油溫至7成熱，下雞肉炸至熟透，金黃色即可，撈出待用
3：放油，下姜蒜，青花椒，青椒小米辣煸炒4分熟，放入雞肉，調味：生抽，藤椒油，雞精，味精，白胡椒粉，少量白糖，煸炒幾下起鍋即可
4：又香又辣又麻，吃了😁根本停不下來！
5：本人做菜不太喜歡放太多調料，雞精，味精，有的菜不放點是不夠渾厚的😂
野生菌烹飪朱廚
我就喜歡吃炸辣椒盒，有小圓辣椒更好，沒有可以用其它辣椒代替，把辣椒裡塞上調好的肉餡，然後裹上蛋麵糊，下油鍋炸，辣椒皮一炸那個香味再加上肉香，是永遠難忘的記憶。以前用罷園後的小辣椒，老秋長不大，做這個正好。可以用薄皮尖椒切段代替也很好吃。
水面染五彩
檸檬酸菜魚
