都知道在泉州，惠安的地瓜粉團那叫一個頂呱呱，可人家南安人不幹了呀？說我們南安的地瓜粉煮出來的東西那叫一個Q彈，地瓜粉團那得是我們南安的才能算正宗。
這個鬧呀，泉州老城區的吃瓜群眾只能呵呵了，別說你惠安還是南安，我們老城區人民覺得，小時候阿嫲煮的那才算得上正宗，而你們再怎樣煮，也不能煮出阿嫲的味道了。
想阿嫲的時候，就隨便找一家地瓜粉團店坐坐，跟老闆娘說，我想吃地瓜粉團，然後盯著老闆娘忙碌的身影，思緒會不自覺把你帶到小時候。
你會看到一個小屁孩，黏在阿嫲的身旁，奶聲奶氣地說：阿嫲，我要吃地瓜粉團。然後阿嫲開始張羅起來，菜花、花生、巴浪魚乾、三層肉、稀飯和地瓜粉一起攪拌，不一會兒功夫，一碗冒著熱氣的地瓜粉團便煮好了。阿嫲吹著氣，小心地把一個晶瑩透亮、顫巍巍的粉團送進我的嘴裡，我細細地嚼著，開心地笑著。嚼著笑著，我在阿嫲的眼前慢慢地長大，而阿嫲也在我眼前逐漸地衰老，老到有一天再也見不著。
這是無處尋找的阿嫲牌地瓜粉團，它存在於每一位泉州人的記憶裡。而如今，滿大街都是惠安人開的地瓜粉團店，卻難以慰藉思念的胃。但有一天，我在單位後面的金融后街裡，有一家新開的早餐店，小得非常不起眼，我碰到了一對叫阿娜的南安官橋母女。
阿娜母女經營的是早中兩餐，稀飯、面線糊、鹹飯和地瓜粉團。
就是她們很自信地告訴我，我們南安人煮的地瓜粉團才是正宗的，我才知道，原來不止有惠安人做地瓜粉團，南安人也做，然後勾起了我無盡的回憶，想起了我的阿嫲牌地瓜粉團。
衝著這份思念，我讓她們給煮了四碗粉團，打包給辦公室的幾位吃貨共賞。然後，我看著阿娜媽媽一步步地忙碌起來，那影像熟悉而又陌生。
花菜用刀掰成小朵，放在水龍頭下面沖洗乾淨。
從冰箱裡拿出已經剪成碎塊的巴浪魚乾，用清水浸泡。
準備一小碗瘦肉。
還有香炸花生米。
櫃子裡取出地瓜粉，和所有的材料攪拌在一起。
鍋中水燒開，阿娜媽媽取一勺沸水，倒進所有材料裡，攪和一起，用力攪拌起來。
我發現，這家店鋪並沒有像所有惠安人做的地瓜粉團那樣，有一盆攪拌好的粉團糊，糊裡定量放好了所有的材料和調味，確保我們每一次去都是同一個味道。
而阿娜母女，隨心得如我們在家做得極為平常的一頓的粉團，看不出媽媽用了多少調料，估計每一次的味道都會有偏頗，但我分明看見一位非常年輕的阿嫲，在拌著拌著那一盆粉團糊，準備煮給她饞嘴的孫女吃。
粉團糊在老闆娘的手裡飛快地攪拌，鍋中的水沸騰著，她用一把大湯匙，一勺一勺地舀進鍋裡。
粉團是大顆粒的，浮起來後，還得再滾幾滾，然後下粉絲，下青菜。
起鍋裝碗，撒上蔥頭油和蔥花，一碗南安牌的地瓜粉團便做好了。
打包完結，我提著往辦公室走，那幾頭吃貨迫不及待地打開包裝盒，一塊塊琥珀色的粉團被提起，然後滑溜溜地落入肚子裡，我不知道他們吃了這頓粉團是不是更來勁了，而我，想起阿嫲，一下子柔情萬分，看事物都是暖暖的。
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