在日本的便利店、中華餐廳、甚至是藥妝店裡，經常可以看到點心、肉包子、餃子、燒麥、小籠包、餛飩等中國料理。
這些中華美食已成為很多日本民眾的最愛，尤其是速凍裝的食品已經成為很多日本家庭的必備品。
近年，日本專門提供中式茶點的餐廳越來越多，前不久，食品鑑賞網站「味とサイエンス」公佈了日本茶點相關的最新動態變化：
日本社會已經掀起了“第三次茶點熱潮”。
1 第一次茶點熱潮
據味とサイエンス分析，日本第一次茶點熱潮是從上個世紀90年代興起的。
隨著1997年香港迴歸，前往香港的日本遊客數量也大幅度增加，當時遊客數量已突破200萬人次。提到香港，日本民眾的第一印象就是“飲茶”，大量的歸國遊客將香港的茶點文化也帶回了日本。
一時間日本出現了很多港式茶點餐廳。比較著名的有新橋的“翠園酒家”，該餐廳能夠容納230名顧客。之後類似的餐廳、飯店在日本遍地開花，專業的港式茶點餐廳數量已超過百家。
2 第二次茶點熱潮
第二次茶點熱潮是在2000年前後。
當時，日本出現了很多高檔的茶點餐廳，這些餐廳不惜以高價聘請香港的點心師，還出現了不少自助簡餐形式的茶點餐廳。
“菜單上有約100種茶點單品，很多店給顧客專門準備了手推車，茶點的價格更加合理。當時代表性的餐廳有西麻布的‘香港Garden’。上班日午餐的人均價格在3000日元（摺合人民幣198）左右，而且沒有用餐時間的限制，算是非常便宜的了。顧客們喜歡慢慢品嚐點心，自助形式的茶飲滿足了顧客的需求，吸引了很多人。”（味とサイエンス的負責人）
3 第三次茶點熱潮
接著就是第三次茶點熱潮。
2018年後半年開始，僅在東京就新增了26家茶點專門店。現在的茶點餐廳不再僅限於港式茶點，在紐約、澳大利亞、亞洲等國家，“Modern 點心”成為食客們的新寵。“Modern 點心”可以搭配紅酒，還可以搭配現在大熱的珍珠奶茶，吸引了大量的年輕顧客。
此時，亞洲美食可以說在全世界進入了全盛時期。
第三次飲茶熱潮的代表性飯店有由廣東餐廳的點心師創立的“添好運”（千代田區有樂町、澀谷區代代木）、著名的倫敦餐廳“ハッカサン”、世界著名的餐飲業者Alan Yau創立的西點專門店“YAUMAY”（千代田區丸之內）等。
總店位於舊金山的“餃子時間”（澀谷區澀谷）也非常有人氣。該公司還計劃在2020年東京奧運會召開前，能在東京掀起一次茶點的熱潮。
本文由日本通編譯
首發於日本通網站
https://www.517japan.com/viewnews-108755.html
翻譯：可妮兔
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