老字號酒店的數量跟大瀋陽的歷史厚度不太般配，原先最有名的三春六樓:“鹿鳴春、明湖春、洞庭春，萬興樓、飲和樓、德馨樓、福山樓、商埠樓和東興樓”留下的也只鹿鳴春了，在歷史長河中獨自扛起遼菜大旗延續至今。
當年的皇姑副食的熟食醬肉，那是多少人對青春芳華的記憶啊，那種剛剛烀出來的熟食，吃上一口瞬間滿足的感覺再也找不到了。
上世紀八十年代，在北行副食店裡有個聞名遐邇的熟食櫃檯，它經銷的熟食產品香味撲鼻四溢，路人常被香氣誘惑，導致店裡熟食供不應求。
又由於那時稱重使用的都是案秤，不帶計算功能，影響了售貨的效率。從而達到肉香、人多、好吃、排隊等更加繁榮的景象。這裡的熟食味道也從一街一區傳遍整個沈城，最終成為老瀋陽人對小時候熟食味道的集體記憶。
大家經常說，小時候熟食的味道如何如何，食材鑑定君告訴你:目前僅在蘇家屯還能吃到這種味道的熟食。店面很小，店名叫“呂家班熟食專賣”。
食材鑑定君繼續推薦一些近二十年來深受瀋陽人喜歡飯店，這些飯店雖然沒有老邊餃子、馬家燒麥的知名度，但是人氣爆棚這是最重要的。
介紹的飯店不全，我們會慢慢補充。
大家看看這些飯店有沒有你經常光顧的。
海潔灌湯包、
一家春酒店、
勺園、
那家老院子、
八大碗、
西塔大冷麵、
樂山酒家、
關東大院、
王厚元餃子、
大興狗肉館、
老四季、
阿里郎原始泥爐烤肉、
金玉米餃子館”等等。
今天我們先介紹其中的兩家飯店，一家春酒店和海潔灌湯包。
一家春酒店位於瀋河區惠工附近，以經營傳統地道的遼菜聞名。食材鑑定君慕名來到一家春酒店品嚐遼菜，因為天氣轉涼一樓大廳新添傳統銅火鍋涮羊肉，食材鑑定君對食材要求歷來苛刻，但是品嚐這裡的羊肉和野韭菜花醬讚不絕口。
吃銅火鍋總感覺味道好的有木有！
野韭菜花只有在開花的前兩天採摘下來，然後洗淨晾乾。搗碎後按5比1的比例加鹽製作出來的。我喜歡清水涮羊肉，調味料只放韭菜花醬。
千層肚的口感好神奇，脆而不老，香而不腥。
呼倫貝爾大草原的黑頭羊，據說吃的草裡面有很多中草藥，另外草原的水也沒有經過汙染，牧羊每天需要15公里，這樣的羊肉吃著放心。
接下來我們在聊一聊位於和平區的海潔灌湯包。
這家酒店的老闆以前是老太原街風味樓開封灌湯包的廚師長。九十年代企業轉制後下海創業，到現在共有兩家店鋪。幾十年來生意興隆！這裡的遼菜和經營的灌湯包味道不錯，還有就是性價比是很高的。
瀋陽著名美食家呂建亭老師介紹:其實吃灌湯包也挺有趣的，吃的時候可以先輕輕提，慢慢移，再開窗，後喝湯。打開灌湯包的皮，一股濃濃的香味頓時從你的鼻子掠過，再咬上一大口肉餡的話，瞬間滿足的感覺就是這樣。
因為飯店是風味餐廳，麻醬拌拉皮雖然是普普通通的老菜，但是這裡的味道怎麼這麼純正呢！
紅燒魚塊，簡單家常，用現代流行語:老鐵沒毛病
今天就介紹這兩家飯店，接下來我們每週都會以這種形式推薦報道瀋陽性價比很高的飯店。
提示:如果您知道還有類似的餐廳，可以提供名字和位置，我們一定去品鑑。
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