中國人對飲食偏好是固執的，通過“蒸”這種烹飪方式上就可以看出一二。比如相聲貫口第一課報菜名上來就是：蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒……
蒸鍋大家都不會陌生，但是蒸箱這種東西卻是地地道道的舶來品。蒸鍋用的好好的，為什麼要用蒸箱呢？
①傳統的不鏽鋼蒸鍋便宜，但對廚藝有不低的要求，無論是火候還是時間都要有精準的把握，現代人群工作繁忙，往往對廚藝並不精通，而且在蒸制過程中不能長期離開。萬一出現乾鍋的話是很危險的一件事情。
②蒸的時候，在蒸鍋上方容易出現冷凝水。滴落到食物上總是水嗒嗒的。
③蒸箱是密封環境，水蒸汽循環利用，一方面不會造成廚房熱氣騰騰，另一方面也是保證了熱量不擴散，節省了能源。另外，由於蒸箱屬於嵌入式廚電，因此隔熱效果很好，門體不燙手，更安全。
現代家居為了追求更整潔的外觀、更統一的質感，越來越偏愛嵌入式家電，比如烤箱、蒸箱、洗碗機，但是這卻與國內一二線城市愈發逼仄的居住環境形成了一對尖銳的矛盾。對於廚房空間較小的家庭來說，很多時候不得不對蒸箱這樣的大型廚電忍痛割愛。
直到在發現了老闆的這款下嵌式蒸箱，說實話這是我頭一次見到這種設計的蒸箱，也算是刷新了我對蒸箱的認知。
不同於傳統蒸箱的嵌入高櫃或地櫃的安裝方式，這款產品創造性的採用了檯面嵌入式。
下嵌式設計最大的優勢就在於為我們的廚房創造出了更多的空間，打開使用時是蒸箱，關上立即又變為一個平整的檯面，可當做其他操作區使用。
上掀式的開蓋方式，更符合人體工程學院，無需彎腰，拿取更方便。也無需搭配高櫃而增加裝修成本或佔據更多空間。
蒸箱深度僅為220mm，在這款下嵌式蒸箱的下方，還可以再安裝一臺高度455mm的嵌入式烤箱或洗碗機，極致利用空間，尤其對於小戶型且有更高烹飪需求的美廚娘更加友好。
而且後期加裝也很方便，比如我家原來就是隻預留了烤箱的位置，如果要安裝傳統蒸箱就需要在高櫃重新定製櫃門並隔出安裝空間。無論是工程量還是週期都是我無法接受的。
這款下嵌式蒸箱只需要在臺面按照尺寸開孔後將機器放入即可，電源線在臺面開個小孔引出接上即可。
本來以為會灰塵漫天，但是安裝師傅很專業，配了風機，室內並沒有明顯灰塵，而且開孔後還幫忙打掃衛生，服務很周到。
附上幾張完工圖，銀色金屬拉絲邊框配黑色鋼化玻璃加上全嵌入的設計，可以很好的適應各種裝修風格。
插頭為10A，使用普通五孔插座即可。
關於檯面上開的走線孔的遮醜問題，可以網淘【開孔裝飾蓋】或者將電源線截斷按照電線截面開小孔走線後再將線接好。我的還沒到貨，暫時先用花瓶遮一下。
上方配備了大面積可視窗，方便在蒸制過程中直接觀察，這也是相比蒸鍋需要掀蓋破壞鍋內熱量平衡的一大進步。
機器同時配了蒸架和蒸盤，雖然箱體相比傳統的蒸箱要小，但是得益於優秀的設計，箱體內能放置雙層擱架，可供我們同時蒸制兩道以上的菜品，既省時省力又節能環保。
對於傳統蒸鍋冷凝滴水這個問題，相信經常蒸東西的人都深有體會。比如我們在蒸包子的時候，冷凝水滴落到食材上，表面變得坑坑窪窪的。針對這個問題，老闆將箱體上部設計為內凹式穹頂式結構，讓冷凝水能夠自動沿穹頂流下，避免直接低落至菜餚中，更好地保護菜餚形態和口味，在提高空間利用率的同時，讓我們享受到更純粹的美味。
拉手採用內扣式，上有彈跳面板覆蓋，保證表面的一體性。
面板為觸控式，功能鍵不多就6個，操作上手無難度
內置多種蒸制模式，也可根據需要自行設定溫度和時間
目前市售的嵌入式蒸箱都使用了外置水箱，這款產品也不例外，儘管是下嵌式安裝，它依然使用了外置式水箱。通過面板上的一鍵操作就能在不打開蒸箱蓋子的情況下將水箱取出，這樣的設計能夠很好地保證蒸箱的續航能力和使用蒸箱時的安全性。
如果說前面的這些都太過常規的話，下面這個設計絕對會讓你眼前一亮（反正在我媽身上是適用的）—— 竹籠鮮蒸
在眾多蒸器中，竹蒸籠堪稱是一朵奇葩，為什麼這麼說呢？在經歷了四次工業革命、千萬器具的更新換代後，起源於漢代的竹蒸籠依然在中國飲食界屹立不倒，獨樹一幟。很大一部分原因就在於，製作竹蒸籠的原材料是竹子，這種材質天然環保，而且還能讓蒸製出來的食物汲取到竹子的清香。這也是千百年來中國人一直割捨不下竹蒸籠烹飪的緣由。
竹蒸籠的疊加大大拓展了蒸箱縱向的空間，一次性可蒸制更多食材，輕鬆搞定一家人的飯菜，彌補了箱體空間的不足，而且更契合中國人的烹飪與適用習慣。
底部加熱管精準控制火力，蒸汽自上而下擴散，快速均勻充滿腔體，瞬間提升蒸箱溫度。蒸制過程中，蒸汽也在源源不斷地產生，新鮮蒸汽持續地和食材發生熱交換，更好的密封性保證了強勁的蒸力，讓難煮難熟的食材也能輕鬆蒸透。
在我拍照的時候老婆和老媽已經迫不及待的想要試試了。
①蒸米飯
洗淨盛碗，100℃蒸30分鐘出鍋
②蒸包子
既然配了竹籠，那肯定要蒸個包子看看啦。包子包好後，一定要醒面，蓋上一塊乾爽的純棉籠屜佈防止乾燥，一定要等不能著急上鍋。
接下來上竹屜，設定100℃蒸35分鐘
下面動圖為常速，可以看到升溫還剩很迅速的
出鍋啦
老婆表示很滿意
③蒸雞腿
用竹籤在雞腿上扎細小的洞，加鹽、料酒、醬油、蠔油、調料末（蔥薑蒜辣椒）拌勻
放入冰箱冷藏醃製兩小時取出，均勻鋪在蒸盤上
100℃蒸35分鐘出鍋
④蒸鱸魚
鱸魚洗淨瀝水，姜切絲。 魚內外抹一層薄鹽，魚背剞刀深淺均勻，魚身下鋪點薑絲（防止魚皮粘盤），淋一瓶蓋料酒，醃製10分鐘
100℃蒸15分鐘，切蔥絲，取蔥青洗淨切段豎著切絲 。倒掉蒸魚盤子裡的水、揀出魚身上的薑絲不要，趁熱淋1-1.5瓷羮醬油，鋪上蔥絲。
燒滾1-2瓷羮油（有點冒煙的程度）澆在蔥絲周圍即可
蒸箱最大的好處，除了烹飪方式健康之外，還很適合小白和懶人，可以看到上面的蒸雞腿和蒸鱸魚都是處理完食材直接放入蒸箱後按照設定程序烹飪，中間不需任何人工干預即可完成，不用像煎炒烹炸等烹飪方式需要考驗火候和“膽色”。
【總結】
想要一個整齊的廚房，除了科學收納之外，老闆電器為我們提供了新思路。這次發佈的下嵌式蒸箱有效減少了廚房空間佔用，在烹飪方面獨特的“竹蒸”功能也非常符合中國家庭需求，一鍵彈出式水箱、內凹式穹頂式結構、保溫功能等細節之處也可圈可點，是一款大膽創新的蒸箱新品。
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