鍋具是每個家庭必不可少的，過的種類有很多，所以每個家庭也都會買很多鍋，比如炒鍋、煮鍋、平底鍋等等，可能很多家庭在買回新的鍋具之後都會簡單的清洗一下就開始正式使用。
其實這樣是不正確的，新買的鍋如果不好好處理的話，不僅對人身體有危害，還容易生鏽、容易粘鍋，所以下面小編就說一下新買的鐵鍋不處理有哪些危害，還有新鍋要怎麼處理。
第一步：去掉保護層
新買的鍋具因為還沒有使用過，為了避免鍋具與空氣接觸之後出現氧化等情況，廠家一般都會在鍋具的表面塗一層薄薄的保護層，這樣鍋看起來就油油亮亮的比較美觀。
這個保護層是防鏽劑，算是有害的東西，在使用之前一定要處理掉，否則不但影響以後的使用，如果食用過多還可能致癌。
第二步：均勻受熱
清洗掉鍋具的保護層後，我們要在做飯前進行一次耐熱的處理，因為做飯時總是一個點受熱，不處理一下，很容易造成以後粘鍋的情況。
把鍋子放置在灶臺上，用大火將它給烘乾，我們要在底部出現焦黃色的時候進行旋轉鐵鍋，讓鐵鍋四周都能均勻的受熱，在鐵鍋受熱完畢之後，我們再改成中小火，乾鍋燒上一兩分鐘就可以了。
第三步：上油
這一步針對比較常用的鑄鐵鍋，它是很容易生鏽的，所以我們要人為的給它加上一層保護層。準備幾塊肥豬肉。
把豬肉當做肥皂一般放在鐵鍋的內部，我們從內圈到外圈螺旋狀在鍋底進行打磨，我們可以看到肥豬肉遇到熱鍋後迅速就會溢出油脂，它溢出油脂的時候，我們不要停繼續擦拭，接下來它會溢出的油脂會越來越多，而且越來越黑。當吧整個鍋內都擦拭一遍後，把豬油倒出清洗一下，開鍋就完成了。
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