不用打發不用發酵，無需黃油和白糖，教你做健康低脂的粗糧小餅！
秋風吹起，落葉紛飛，火紅的石榴壓彎了枝頭，柿子像燈籠般在枝頭張燈結綵，只有橘子還沒有完全記起秋天的顏色，所有的詩意盎然在清晨的細雨中多了一些秋天的聲音，在詩人的眼裡下雨天也是美的，可是對於今日秋遊的我家孩子來說卻是阻礙，可是雨再大孩子的臉上也是寫滿了開心。秋遊對孩子來說是興奮的，可以帶上各種自己喜歡的零食，很多父母不願意讓孩子去吃太多沒有營養的零食，所以今天我要跟大家分享一道特別簡單的意式脆餅，既可以做下午茶，又可以做孩子秋遊的小零食。
意式脆餅是意大利比較喜愛的一道下午茶點心，主要食材是低筋麵粉、全麥面、雞蛋和堅果，不需要打發雞蛋，也不需要加入酵母粉來發酵，沒有黃油不要緊，怕胖不加白砂糖，做法比餅乾還簡單，但是口感又脆又香，搭配牛奶或者咖啡簡直太完美了！
要說很多人不愛吃奶油味很重的餅乾、麵包，那這款健康低脂的粗糧脆餅一定不要錯過！一起來看看這道意式脆餅的做法吧！
【意式脆餅】
食材：金龍魚低筋麵粉40克，全麥粉80克，堅果果乾（腰果、巴旦木、蔓越莓、核桃仁、芝麻、南瓜籽）80克，雞蛋1個，玉米油10克，蜂蜜30克，蘇打粉1克，無鋁泡打粉1克。
【具體做法】
1、準備堅果和果乾，腰果、巴旦木、核桃仁、南瓜籽、芝麻都需要提前烤熟，或者炒熟，這樣口感更香。
2、準備全麥粉80克，低筋麵粉40克。如果全部換成全麥粉不易定型，所以適當添加一些低筋麵粉幫助整形。
3、全麥粉、低筋麵粉中加入可食用蘇打粉和無鋁泡打粉攪拌均勻，打入一個雞蛋，倒入一勺食用油，30克蜂蜜。
4、將麵粉拌至無干麵粉的狀態，倒入堅果和果乾揉勻。
5、烤盤中墊油紙，將揉好的麵糰整理成長方形。
6、烤箱預熱170℃，將整理好的麵糰放入烤箱烤20分鐘。可以在麵糰上面蓋上一張錫紙防止上色過深。
7、時間到，將烤至七分熟的脆餅取出來，切片，再次送入烤箱烤10分鐘左右。
烤好的脆餅放置涼透可以用保鮮袋或者保鮮盒裝起來，方便攜帶。也可以根據自己喜歡做成抹茶味、咖啡味、竹炭味，很簡單的一道點心美味卻是極美的！
【小貼士】
全麥粉和低筋粉筋度都比較低，如果堅果放得多的話雖然吃起來很香，但是會影響整形，切的時候容易碎掉。建議新手將堅果的分量減少至50克，或者將堅果打碎再用。
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