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延津火燒

火燒那可是豫北地區獨有的一種地方美食小吃，延津火燒在眾多的火燒中也算是數一數二的存在，它和其他的火燒不同，和燒餅產不多，但要比燒餅要大，它層次分明，外酥裡嫩，鮮香可口，吃起來也很方便。甚是受當地人的喜愛。

獲嘉餄餎條

說到這個獲嘉餄餎條還有一個很有意思的傳說。相傳商紂王聽說蘇妲己美落天仙，還德才俱佳，然後便下令將其納為妃子。蘇妲己由兄長和嫂子護送到朝歌，在去的離殤經過獲嘉，便停下休息整頓，蘇妲己的嫂子精通玄術，晚上夜觀天象，得知妖魔對蘇妲己不利，便命令蝦仁用麵粉加上其他的東西做成一碗麵，自己給蘇妲己送過去。正好遇見九尾妖狐正在吸取妲己的元神，嫂嫂打不過她，沒辦法只能眼看著狐狸變成妲己，假妲己笑著問她你拿的是什麼東西，驚恐的嫂子喃喃說道：“活啦，活啦”。獲嘉餄餎條由是留名。

流傳至今不過這道美食小吃，真的是挺好吃，還有去風寒的作用，尤其是冬天的時候吃上一碗，那真是全身暖和。

牛忠喜燒餅

牛忠喜燒餅的特點是：外皮鬆酥一層一層的，香酥可口，放的時間也比較長，尤其是在冬天的時候能放上一個月之久。

在當地那可是相當的有名，真的可以說是家喻戶曉，距今也有好幾十年的歷史了。

新鄉燒雞

新鄉燒雞由滑縣道口鎮傳入。道口燒雞距今已有板有200餘年的歷史，是全國文明的風味食品，傳入新鄉市也有60餘年了。1965年，國營食品公司開始經營燒雞時，自產燒雞尚稱“新鄉道口燒雞”。1966年正式改名“新鄉燒雞”，可與道口燒雞媲美，成為新鄉市特產之一。新鄉燒雞清潔衛生，色澤鮮豔，味香肉嫩，酥爛脫骨，肥而不膩。目前市美林食品廠已將新鄉燒雞進行鋁箔袋真空軟包裝，可保鮮6個月，深受廣大顧客歡迎。

羅鍋醬肉

在河南新鄉的羅鍋局大樓，這裡所製作的將肉肥而不膩、鮮香可口。做法也是十分的將就，用現殺的肥豬，處理乾淨之後切塊，放入鍋中倒入老湯，加入佐料煮制而成。

封丘卷尖

這道菜是新鄉封丘的特色美食。味道清爽利口，肉質鮮嫩，大多都把其當作下酒菜來食用。

其製作方法：

所需食材：五花肉、雞蛋、大蔥、生薑、香料、醬油、味精、食鹽、翎粉、麻油。

1. 首先將五花肉去皮然後去筋，清洗乾淨，剁成肉泥，就是和包包子餃子一樣的餡子，加入蛋清、蔥花、薑末、香料、醬油、食鹽、菱粉等攪拌均勻。

2. 然後準備雞蛋打入碗中加入食鹽、芡粉調製成漿糊；起鍋燒油，將雞蛋糊下入到鍋中攤成餅煎熟，取出備用。

3. 然後再將調製好的肉餡子放在餅上，然後捲起來捏好，將包好的卷尖放入蒸鍋中蒸熟。蒸熟的可直接食用。

原陽燴麵

這裡應該說是原陽羊肉燴麵，燴麵大家都知道是河南的著名麵食。在河南的各地會面的額做法和吃法各有不同。

原陽燴麵也是河南燴麵比較有特色的一種。它有湯有肉、吃起來現象可口，口味獨特。

原陽涼粉

原陽涼粉是河南省新鄉市原陽縣的特色小吃。原陽涼粉軟而有骨，爽而不脆，綿而不濃，筋道爽口。

馬蹄街餛飩

馬蹄街餛飩也叫做張家餛飩，其創始人是張須，距今已有一百多年的額歷史了。張家餛飩具有製作精細、味道鮮美、噴香適口酸辣具全的特點，漸漸名聲大振。

長垣豆腐腦

豆腐腦這一風味小吃以其經濟實惠、食之可口的特點，歷數百年而不衰，至今仍深受廣大群眾的喜愛。它分甜鹹兩類，是長垣小吃的一種。

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