幾年前，我和友人到一家新開張的餃子館午餐，白淨雅緻的小店座無虛席，等啊等，比我們晚到的客人都先後有了餐點。
朋友舉手反映，話才說完，一海碗西紅柿牛肉湯麵忽地就擱在眼前了，這……不是我們點的……“您就先吃這碗！”包著頭巾的老闆娘滿臉歉意，不由分說。
正在錯愕中，餐廳門被推開了，一家四口的客人走了進來。
這位眉清目秀，個兒高挑的美麗老闆娘，居然擋在客人面前，大聲說道：“對不起！先生！我們招待不好！不能收客人了！”然後深深一鞠躬，硬生生把這對莫名其妙的夫婦和兩個孩子推出了餐廳門！
就這樣，我和朋友鼓著快要脹破的肚子，終於吃完了份內的餃子和免費贈送的湯麵，也同時見識了餃子館老闆娘的驚人之舉。
餃子館不斷推陳出新，各色麵食種類也越來越豐富講究了，尤其是套餐搭配的小菜，色香味俱足，廣受好評。朋友來訪，這裡就成了我待客唯一首選，大家品嚐後，果然稱好。
一般餃子店論裝潢，不外排上一列整齊的桌椅，少有雅緻裝潢，更談不上什麼情調，這家餃子館不然，西式白木門白木窗，鑲上亮晶晶的玻璃，加上服務員彬彬有禮，輕聲慢語，甚至讓人生出一種白雪公主即將翩然駕到的錯覺了。
一樓面積較小，滿座十八人，牆面上的電視屏幕正播放著餃子店發跡史，畫面中的老闆娘笑盈盈地細數製作餃子的過程。上了二樓，豁然開朗，空間寬敞，潔白明麗。有一年，上海動物小說家沈石溪來臺訪問，我特地包下整層二樓，近三十位文友和粉絲歡聚一堂，大家都讚不絕口地誇獎這家新北市觀光局推薦的優質養生餃子館。
性格爽朗的老闆娘來自哈爾濱，原是黑龍江省立醫院的整形外科醫生，因為嫁給臺商，隨夫來臺定居。沒料到，先生因鞋廠經營不善，負債累累結束營業。她為了生計，二話不說就係上了圍裙，亮起家鄉絕活，賣起餃子來了。
餃子店以“上等食材、養生餡料、創新美味”為號召，開發出十谷全麥餃皮，包出三色水晶餃和十蔬七彩海鮮餃，不單有創意，味道也十分鮮美。朋友到訪，幾乎都請到這裡嚐鮮，漸漸地，我成了老顧客，見了面總是有說有笑，像在家裡用餐一般的自在。
不久前，老闆娘邀我公休日到餃子館品嚐朋友的手藝，說是某大航運聘請的名廚呢。這當然好，當天餐廳長桌上佈滿了雞鴨魚肉，油光四射，豐盛異常。
到了尾聲，女主人向滿座的客人宣佈有壓軸好戲，主廚要親自表演刀工，熱烈掌聲中，帥帥的大廚先生微笑出場，沒想到，他居然將一大塊鮮肉擱在穿著短褲的健美大腿上，用一柄閃著銀光的利刃熟極而流的切起了肉片，接著“劈啪”兩聲，居然把透明如蟬翼的薄片貼在兩頰上展示！
這下我目瞪口呆了！也把在場的紳士淑女驚成鬥雞眼了！
事後，老闆娘問我大餐如何？我老實回答：還是餃子宴優雅多啦。（桂文亞）
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