隨著社會越來越發達，大家的生活水平也就越來越高了起來，同時肥胖問題也越來越嚴重！每時每刻都有人加入到減肥大軍裡，而對於減肥的人來說，他們不曉得怎樣科學有效的去減肥，總是聽信一些所謂資深的減肥專家建議，認為不吃碳水化合物就會瘦。但實際真的是這樣麼？今天我們就好好來了解一下碳水化合物。

我們今天的內容主要分為四個部分：

1. 什麼是碳水化合物
2. 我們為什麼必須要吃碳水
3. 零碳飲食法則的壞處
4. 到底應該怎樣合理攝入碳水

什麼是碳水化合物

碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，由於它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。它是為人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖和人不能消化的無效碳水化合物，如纖維素。所以說碳水化合物並不僅僅是我們常說的那些主食以及水果，其實很多根莖蔬菜也屬於碳水化合物（如胡蘿蔔、紫薯等）。所以我們生活中的碳水化合物真是無處不在。

我們為什麼要吃碳水化合物

那我們為什麼需要吃碳水化合物呢？因為它主要有以下兩大功能：

• 為機體提供能量：碳水化合物在有氧和無氧的情況下都可以進行燃燒，與脂肪和蛋白質相比，碳水化合物以ATP的形式更迅速的為集體提供新陳代謝所需要的能量。
• 維持大腦功能的必須能源：我們的大腦、神經系統、紅細胞以及其他許多細胞組織的正常運作都需要依賴血糖，因為他們無法使用葡萄糖以外的其他營養素作為能量來源。當血糖值下降太多的話，大腦功能就會受到影響。

我們通過碳水化合物這兩個主要的功能可以發現，他供能速度更快，而且還是大腦的必須能源，所以不攝入碳水化合物是完全不可以的，嚴重了甚至會損傷大腦，有人會說我危言聳聽了，沒聽說誰因為不吃碳水導致腦部受損的，但是如果人體長期處於這種無碳水的狀態，我們人體大量的肌蛋白會被分解成葡萄糖（糖異生作用）從而維持神經組織和其他細胞正常運轉，而且還會帶來其他很多壞處。

零碳飲食的壞處

零碳飲食法則也就是阿特金斯飲食法則，這種飲食法則的擁護者們認為，通往苗條身材的道路應該是用脂肪和蛋白質鋪就的。這種飲食法則最常見的就是生酮飲食，生酮飲食是一個脂肪高比例、碳水化合物低比例，蛋白質和其他營養素合適的配方飲食。但是很多人誤解為拒絕一切碳水化合物的攝入，於是就變成了零碳飲食。

實際上正常的生酮飲食主要是人體通過消耗體內脂肪的同時會產生酮體，酮體代替葡萄糖被身體供能所消耗。經過酮體長時間的消耗會讓身體誤認為一直處於飢餓模式，於是體內的肝臟等一些器官就會開始分解器官中的脂肪來產生酮體來繼續提供人體的正常生理需求，以此來完成減脂的目的。當體內的酮體達到一定濃度後，是對人體有害的。如果長時間處於生酮飲食狀態，很可能會導致人體機能產生酮症酸中毒。而且長期的高脂肪，高膽固醇的攝入也會增加使用者患心腦血管疾病的概率。那如此看來，生酮飲食也並不是能讓我們安全減脂的可取方式。所以我們如果想健康安全的減脂，一定要合理攝入碳水化合物。

如何合理攝入碳水化合物

• 減脂期間不建議碳水太低，建議每日攝入熱量中的50%左右來自碳水化合物
• 我們每日攝入的碳水化合物，建議80%左右來自複合碳水化合物
• 建議每日攝入30g左右的膳食纖維，以促進腸道蠕動

總結

碳水化合物並不是不吃就會瘦，如果你真的不吃了，你不單不會瘦，甚至還會影響你的健康，哪怕是時下最流行的生酮飲食也是有很大危險的，希望大家慎重。合理調整碳水化合物的攝入，不但不會胖，還會增加你的減肥效率，讓你更健康。最後，不論你是增肌還是減脂，健康才是第一位，一定要合理攝入碳水化合物。謝謝大家。