辣椒炒肉
原料：青椒250克，瘦肉175克，帶皮五花肉100克。
調料：豬油50克，拍散的蒜子10克，龍牌醬油8克，鹽6克，味精5克。
製作流程
1.五花肉、瘦肉切成2毫米厚的片，瘦肉加龍牌醬油2克抓拌均勻待用。辣椒去籽去蒂，切滾刀塊，蒜子拍散待用。
2.淨鍋炙熱入青椒，用勺子將青椒擂炒至剛剛打蔫兒、出椒香味盛出待用。
3.鍋入豬油燒至五成熱，下入五花肉煸炒至肉片吐油、微幹，下入拍散的蒜子炒香，下瘦肉炒勻，下入擂蔫的青椒，淋入龍牌醬油6克，調入鹽、味精快速翻炒均勻入味即可出鍋。
椒鹽基圍蝦
原料：基圍蝦，青、紅椒米，蒜蓉，自制椒鹽。
製法：
1、基圍蝦洗淨，剪去蝦鬚，用開水燙一下，撈出瀝水；
2、鍋入油燒至160℃～180℃，入蝦炸至金黃幹香，撈出瀝油；
3、鍋留底油，爆香蒜蓉、青紅椒米、椒鹽，入炸好的蝦翻勻炒香，出鍋裝盤即可。
蔗蝦拼澳帶
原料：鮮海蝦300克、去皮甘蔗芯6條、冰鮮澳帶200克、獼猴桃100克。
調料：丘比沙拉醬200克、煉乳100克、鹽8克。
製作流程：
1、鮮蝦去殼、去蝦線，放入攪拌機後加少許冰水打碎成蓉，倒入盆內加鹽攪打上勁成蝦膠。取50克蝦膠在手掌內揉圓後壓成小餅狀，放入甘蔗條後裹緊，搓成枇杷果的形狀，粘少許麵包糠。
2、把獼猴桃切成丁，澳帶入90℃的水中小火浸熟，二者一起盛入碗內，加沙拉醬、煉乳調拌均勻。
3、把釀好的甘蔗蝦放入六成熱油中炸至顏色金黃、外酥裡嫩，撈出吸油後裝在長盤內。
4、盤子一端放個提前炸好的雀巢盞。
5、盛入拌好的沙拉即可。
杭椒牛柳
用料：牛柳200g、杭椒6個、洋蔥1/4個、大蒜5瓣、黑胡椒碎適量、蛋清半個、玉米澱粉2勺、生抽15ml、老抽10ml、鹽2g、白糖2g、食用油少量
做法：
1.準備牛裡脊200g。
2.逆紋路切成長條狀
3.將玉米澱粉，生抽，老抽，蛋清半個，鹽放進去，抓勻，給牛肉來個按摩。靜止15分鐘。
4.杭椒切段，洋蔥切絲，不想太辣的建議去籽。大蒜切片。
5.熱鍋冷油，下牛柳，可以藉助筷子把每條牛肉劃開。變色後撈出備用。
6.鍋中留少許油，下蒜片，小火炒香，然後依次放入杭椒，洋蔥，撒入適量黑胡椒碎，炒幾下後，放入少許清水，讓味道揮發出來。
7.然後放入牛柳繼續翻炒，加入少許白糖提味。淋入少許水澱粉，翻炒均勻即可出鍋。
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