小炒牛肉
牛肉
350g
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
辣椒
適量
胡椒粉
適量
料酒
適量
生抽
適量
胡椒粉
適量
耗油
適量
1、牛肉洗淨切片，加入料酒、生抽、胡椒粉、鹽、油攪拌均勻，醃製十五分鐘；
2、姜切絲，蒜切末，蔥切蔥花，辣椒切段，蔥白切段備用；
3、起鍋燒熱油，加入姜蒜爆香；
4、加入醃製好的牛肉翻炒均勻，炒散至變色；
5、加入辣椒翻炒均勻，再加入適量的鹽、生抽、耗油翻炒
6、最後加入蔥白翻炒和水澱粉勾芡，加入雞精、蔥花翻炒均勻即可出鍋。
肉質細嫩~鮮香爽口
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