俗話說的好，民以食為天，對於吃貨們來說，沒有什麼能比吃更重要的了。毫不誇張的說，吃甚至可以在某種程度就是我們的快樂源泉。
不過談及做飯，這個美食成因的話題時，我相信有很多朋友都會有各種逃避的理由和和藉口：“基本上都是太浪費時間，做飯2小時，吃飯十分鐘”，諸如此類的藉口。而對於擁有開放式廚房的朋友來說藉口就更多了，什麼油煙太大啊，只能做一些簡單的食物，做了也沒有胃口吃balabala.....
身邊很多朋友家自從用了開放式廚房，為了避免油煙問題，居然導致飲食結構都發生變化；之前家裡不是開放式廚房，那些煎炒炸什麼勁爆來什麼，特別是到了夏天小龍蝦的季節，恨不得家裡能頓頓小龍蝦。用了開放式廚房之後，就只能是水煮、清蒸、涼拌菜，索然無味，苦不堪言。那咱們就從源頭分析一下問題，很多朋友剛開始選擇開放式廚房無非就是以下幾點因素：
#堅持開放式廚房的真實心路歷程
都是需要打掃衛生，開放式廚房跟封閉式廚房有什麼區別呢；
肯定就是因為好看啊，顏值之上，做飯時看著心情就好到飛起；
不想她一個人在廚房忙裡忙外兩個人一起做飯還能增進感情；
因為房子戶型和格局排布的問題，開放式廚房簡直就是小戶型的福音。
（ps:你想象中自己做飯的樣子）
（ps:現實中自己做飯的樣子）
起初選擇開放式的廚房大多數都是因為以上幾點，以至於後來深受油煙困擾的時候也沒有辦法說什麼，畢竟是自己種的因就得自己“享受”果，本著友好助人的心態，小編決定跟大家從根本上分析一下開放式廚房的優缺點、注意事項、以及關於怎麼Control廚房油煙的小心得~
#開放式廚房注意事項
其實從根本上來講並不是所有的家庭都適合開放式的廚房的，它對戶型本身有著先天性的要求。一般來說，餐廳與廚房銜接的戶型會比較合適，這樣在原來的基礎之上只需要拆除非承重的隔斷牆就能實現空間上的連通。
而其他類型的戶型，則需要對原來的空間進行改造，將廚房移至別的空間，同時也需要重新佈置水電位、煙道，這樣比較費時不說，而且還得多花錢，更甚者就是有的小區也不允許改造。
#開放式裝修注意事項
開放式的廚房在裝修的初期過程中就有許多要注意的地方。
廚房要有窗戶：如果有條件的情況下，廚房一定要多開幾扇窗戶，最好是大窗戶，把灶臺設置在靠窗的位置，一定程度上有利於油煙的擴散。
建材選擇好打理的：地面和牆面最好選擇磁磚等比較容易清潔的材料，可以避免常年累月油汙的積累，檯面可以用人造石或者大理石...等容易清理的材質，每次做完飯，及時清理操作區域才是真諦。
傢俱款式儘量選擇簡潔的： 櫥櫃、餐桌椅儘量不要太複雜，容易累計油汙而且也不方便打理。
安排排風扇：排風扇為排散室內油煙起輔助作用，如果是開放式的廚房，則根據室內面積的大小可合適的控制排風扇的數量，對於開放式的廚房來說有時候一盞是不夠的。
解決油煙問題，抽油煙機是一定要買的，而且要買合適的，但怎麼算合適的呢？根據油煙的升騰定律，在離鍋具30~35cm之後，就會開始加速的擴散，如果油煙機離得遠，吸力小、吸得慢，就會使部分的油煙逸散。因此一定，在購買油煙機的時候，最好購買離鍋具近，吸力大，吸得快的油煙機，具體到油煙機的實際參數上，就是要買排風量大的
開放式廚房油煙機的選擇：如果選擇了開放式的廚房，那麼裝修的時候一定要安裝功率大一點的油煙機，從目前的市場上開看，頂吸、側吸、和集成灶三種油煙機都是消費者的主流選擇，因此你選擇的是開放式廚房，那就應該根據家庭的烹飪習慣、需求乃至廚房的整體佈局來挑選煙機產品，畢竟合適的才最好。
其中又分為T型機（左）和塔型機（右）兩種，塔型機擁有中式油煙機的集煙腔，攏煙效果好，一定程度上也算是T型機的升級版。
頂吸機吸菸測試
側吸機吸菸測試
側吸機的進風離油煙區的距離比頂吸更近，能更快的將油煙吸走。但也正因如此，吸菸時會使灶臺火苗不穩，出現燃氣消耗量大的情況，各有利弊。
集成灶吸菸測試
與傳統吸油煙機相比，集成灶因為吸菸口更接近油煙區，吸菸效果最好。而且因為它是集灶臺、吸油煙機於一體的設計，相當的節省空間。
其實以上這三種類型的吸油煙機各種有利也有弊，如果僅考慮吸油煙機這一個功能，大概是集成灶＞側吸＞頂吸的順序。 再者說，油煙機吸力的大小取決於電機的功率大小，市面上的油煙機功率一般在180W-220W之間，相對而言電機功率越大，吸菸的效果越好。
抽油煙機的清洗：抽油煙機的清洗很重要，在購買的時候，其實應該挑選那些不用任何工具就能輕鬆的拆卸網罩和風機渦輪扇葉的機型。同時還應仔細觀察抽油煙機的集煙罩一面不應有接縫和溝槽，以便更徹底、方便的清洗。
沒有遮擋，開放式廚房更要拒絕雜亂，廚房的鍋碗瓢盆是非常多的，假如收納欠缺的話，開放式的廚房因為沒有遮擋，很直接就會被看到，那麼怎麼防止這種狀況發生呢？讓我們一起來分析一下開放式廚房還有哪些關鍵吧！
添加貯藏空間：為確保整體好看，敞開式的廚房檯面不該放過多的炊具，因而需求櫥櫃的儲物功能儘可能大一些，將一些不是很漂亮的廚房用品都裝到櫃子裡面，說到這兒，我們可以分析一下敞開式的廚房都有哪些可以利用的貯藏空間呢。
（1）廚房收納空間：敞開式廚房，櫥櫃最佳的選擇是吊櫃，櫃體的空間對於雜物的收納來說十分的重要。
（2）充分利用牆面的收納：牆面的空間充分利用起來，添加隔板、掛件用於收納。譬如說水槽的上方，也可挑選一款牆面的置物架，把七零八碎的廚房雜物悉數收納起來，讓廚房看上去更加的整潔。
（3）餐廚空間個性要一致：敞開式廚房因為沒有遮擋，一方面擴展了視覺空間，另一方面也使得餐廚客，成一體，因而就要思考客廳、餐廳的個性與廚房個性的協調性。
其實看了這些後，開放式廚房的油煙問題也沒有多麼可怕的事。
閱讀更多 合肥尊道國際設計 的文章
