紅豆最近火了，加2個雞蛋，不加1滴水，外酥裡軟，出鍋就掃光。北方人愛吃麵食，我對各種餅就無法抗拒，從小愛吃各種油餅、餡餅、酥餅、千層餅。長大了自己會做麵食了，更是喜歡換著花樣，折騰各種好吃的餅。今天去超市買菜的時候，看到麵食區有賣紅豆餅的，一層層地看起香酥美味，頓時被饞到了。作為女人一直對紅豆的沒有抵抗力，喜歡一切有紅豆的食物，平時還經常煮碗蜜紅豆，當零食吃，紅豆營養豐富，很適合女性食用。看到這款餅以後，買了菜就趕緊回家了，想著家裡冰箱還有紅豆，中午咱也做個紅豆餅吃吃。
麵食的餅有很多種做法，發麵、燙麵、半燙麵，不同的配料有不同的做法。天冷的時候，更喜歡吃點鬆軟的發麵餅，口感鬆軟，還能養胃，熱的時候吃香酥美味，放涼以後也不會硬，摸起來鬆軟。加上美味的紅豆做餡，真是香極了。天冷的時候，很多朋友吃生硬的時候，會胃不舒服，吃點發面的麵食，還能養胃，這款紅豆餅做法簡單，食材也很普通，做起來容易上手，麵餅表面我還撒了好多黑芝麻，吃起來噴香。如果你和我一樣喜歡吃麵餅，喜歡吃紅豆，不妨跟我一起來試試這款紅豆餅，濃濃的香味，入口又酥又軟，紅豆補血發麵養胃，黑芝麻護髮，美味又營養。
【紅豆餅】
【食材】：中筋麵粉300克，溫水100克，雞蛋2個去皮後約125克，酵母3克，細砂糖1克，玉米油15克，紅豆餡約360克（紅豆200克，老紅糖60克），熟黑芝麻適量
【製作方法】：
1、首先製作紅豆餡，紅豆200克洗淨，晚上睡前浸泡至漲發，第二天早上用手掐能掐動，把水瀝乾，放入電飯煲加水沒過紅豆，放入老紅糖，選擇蒸飯鍵一鍵蒸熟，或者蒸鍋用蒸籠大火蒸熟。（約25分鐘）。
2、煮紅豆的時候，我們來和麵，麵粉、雞蛋、溫水、糖、酵母一起放入麵包機桶裡，啟動程序和麵。
3、揉至10分鐘後，加入玉米油，繼續揉5分鐘，停止揉麵。
4、把揉光滑的麵糰，放入玻璃碗裡，覆蓋保鮮膜，進行基礎發酵。
5、蒸熟的紅豆如果還有水，就瀝乾水分，用擀麵杖一頭搗碎。
6、分割成40克一個的餡料，用手滾圓備用。
7、製作油酥：碗裡放入30克麵粉，40克植物油燒至冒煙，倒入麵粉裡攪拌成油酥。
8、這時麵糰已經發酵兩倍大，手指沾麵粉戳孔不回縮不反彈即可。
9、把麵糰取出，用擀麵杖擀成約2毫米厚的長方形面片，把油酥用刮刀抹勻。
10、把面片從上往下捲起，捲成長條狀。
11、用切面刀，切成大小均勻的小劑子，八分或者九份都可以。
12、把小劑子按扁，用擀麵杖擀成面片。
13、面片裡包入紅豆餡，用虎口收緊收口，滾圓。
14、把圓球兩面刷一層水，粘上黑芝麻，按扁用麵杖擀成餅，讓芝麻粘緊。
15、電餅鐺刷上植物油預熱，放入擀好的小麵餅，蓋上蓋子。3分鐘後翻面，兩面煎至金黃即可。
16、外酥裡軟，越吃越香。
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