摘要：曾經有一個網絡詞非常火，這個網絡詞就是“藍瘦香菇”，隨著這個網絡詞的火熱，莫名其妙就把香菇也帶火了，說到香菇，它是我們在生活中經常食用的一種菌類食材，香菇的肉質肥美，具有獨特的香氣，在搭配一些食材進行烹飪後吃起來非常美味，香菇的烹飪手法有許多種，比如用來燉湯、熘炒等等，而關於香菇，最出名的一道菜就是小雞燉蘑菇。
香菇雖然美味又有營養，但是香菇的價格也是不便宜的，因此我們在買香菇的時候，一定要精挑細選，這樣才不會花“冤枉錢”，那麼對於許多人來說，他們並不知道該如何挑選香菇，因此一些人在挑選香菇的時候都盲目挑選，絕大部分人都會挑個頭大的香菇，不過只挑個頭大的香菇這種方法是不對的，下面我們就來了解一下如何才能挑選既美味又營養的香菇。
首先要看顏色，品質好的香菇是灰色的，並且還會有些發白，若我們看到有許多白色花紋的香菇，就要果斷挑選，這種香菇又叫做花菇，而花菇是香菇中品質最好的，如果有一些香菇的顏色是褐色並且發黑，看起來感覺溼漉漉的，這種香菇則口感不好，味道也不好，因此我們不要購買。
其次就是摸一摸香菇，如果香菇的表面摸起來是乾燥的，則這類香菇是可以挑選的，相反若是摸起來感覺溼溼的，並且還有些粘手的感覺，就不要購買這類香菇，我們再輕輕捏一下香菇，若是香菇特別軟，並且彈性很好，則這種香菇的口感是很潤滑的，而有些香菇捏起來非常硬，大家就不要購買。
那麼最後一步就是要檢查一下香菇的背面，前提是以上兩點都符合的情況下，香菇的背面叫做菌蓋，香菇的菌蓋有長開的，也有沒長開的，我們就要選擇長開的香菇購買，因為這種香菇經過了最好的成長階段，口感和營養都是最佳的。
以上就是香菇的挑選方法，那麼對於以上大家還有什麼疑問呢？
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