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1、林蛙屬歐洲林蛙的中國亞種。商品名哈士蟆。
2、 今天老劉就來分享一下“紅燒林蛙”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材:
樣子的林蛙500克、毛豆米150克、青紅椒、生薑、蒜子
4、先把生薑蒜子分別切片,青紅椒去蒂去籽再切斜片,養殖的林蛙斬去腳趾再斬成小塊。然後再把林蛙放入鍋中焯水,再放入薑片和料酒去腥,鍋開後撇去浮沫,撈出清洗乾淨備用
5、熱鍋倒油,先放入姜蒜片爆香,再放入林蛙塊翻炒片刻,然後放入一勺海鮮醬,適量生抽、老抽、白糖兩勺提鮮、鹽半勺、少許料酒鍋邊淋入去腥,再翻炒入味,然後放入漫過食材的涼水和毛豆,蓋上鍋蓋,大火燒開,中小火慢燉十分鐘
6、等湯汁收濃時,再放入青紅椒片,翻炒斷生,再撒入少許白胡椒粉,裝盤美味即成。這樣一盤鮮美入味的紅燒林蛙就做好了
7、中國林蛙是食、藥兩用的珍貴蛙種,由於其營養價值高,"俗稱大補品"。
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