蘿蔔青菜各有所愛。
今天，我去打卡這家，被南昌美食100W粉絲強烈推薦的火鍋店。
01
吃不辣的火鍋是沒有靈魂的
火鍋的靈魂，是一份全辣鍋底。
吃火鍋，看川渝。而在川渝地區流行著一句話：吃不辣的火鍋是沒有靈魂的。顯然，好的鍋底才有底氣說這句話。
聽這家店長介紹，鍋底是從重慶空運而來，油料重，分量足。光是裡面的香料就有26種之多，720次的用心翻炒，越煮越香還不辣胃，所以不蘸調料也好吃。獨特！
▲來自《舌尖上的中國》好味認證
如果鍋底不好，是不能直接蘸清油的。可用這份鍋底涮肉，即使只蘸清油，也能品嚐到ta的汁濃味厚，麻辣適口，鮮香回甜。
如果你不是個吃辣愛好者，當然我也推薦你選擇ta家的養顏番茄鍋，鍋裡足足有8個番茄，湯底十分有味，酸甜鮮美值得一試。
▲親測，相當好喝
當天還解鎖了番茄鍋經典吃法：小牛肉粒+蔥花+香菜，再來上一勺番茄湯底~毫不誇張，我喝了三碗…
02
有趣的靈魂都有ta的脾氣
作為一名合格的吃貨，選對鍋底只是基礎，熟練掌握各種吃法才能證明合格的吃貨身份。首先，毛肚必不可少。
從重慶空運過來的脆毛肚可得好好說一說，面積大且薄，毛肚上的突起粒粒分明，鮮的不得了！
早就聽過毛肚在鍋裡“七上八下”就能吃，但這家毛肚夠薄，五下就足夠！哈哈~剩下來的時間又可以吃更多啦~
來~川渝火鍋界的寵兒——腰片來一份！
大家對腰子的認知，更多的可能是炒腰花、烤腰子。但腰片在重慶火鍋界，“涮”才是吃法首選。
腰片要選土豬的，這才薄脆爽口，絲毫不腥。只要放進鍋底中20秒即可出鍋，入口麻麻辣辣真的太過癮！
在我的心裡，嫩牛肉也是火鍋的重點角色。
牛裡脊部分的牛肉，鮮嫩多汁，最適合拿來涮火鍋啦！這家還配了牛奶，澆上牛奶可以讓牛肉變得更鮮嫩。
嫩牛肉在鍋裡浮浮沉沉，久煮不爛。不僅沒有渣滓感，還細嫩多汁，軟嫩彈牙。
嫩牛肉和肥牛卷是一對老搭檔。一起下鍋！
碼的整整齊齊，脂肪分佈均勻，紋理極漂亮，這一份鑽石牛肉還沒下鍋就十分誘人。
辣鍋煮出來的牛肉十分入味，入口還是很鮮嫩，撈出牛肉卷蘸上調料一口下肚，吃火鍋就該這樣！
誰說牛排非要煎著吃，推薦這裡的錫盟牛排，煮著吃更夠味！
滿滿一小盆牛排骨，已經提前滷製好，燉好了。下鍋煮一煮將牛排的味道激發，熱的更好吃~
下鍋後的牛排吸滿了湯汁，輕輕一咬，骨肉分離。入口軟爛美味，驚豔味蕾~
當然啦，炒飯粒粒分明，午餐肉實在是香，牛蛙比手機還大......這裡有許多值得一試的東西，這些就等你來打卡啦~
03
靈魂伴侶，這很重要
涼茶？不是，是我很愛的奶茶！
全辣鍋是真的好吃，但對於我來說，也是真的有些挑戰。不如來一個涼茶解辣？這裡的服務員給了我更好的選擇。
▲店內自主研發的奶茶
吃火鍋彷彿和喝奶茶已成標配，但每次約火鍋之前還要排長隊買奶茶真的太累了。但黃門奶茶讓你好喝又省時~
據服務員說有不少粉絲是衝著奶茶來吃火鍋的。聽到這我果斷來了一杯奶蓋茶，朋友來了一杯火龍果果茶。
奶蓋與果茶融合香甜清新，奶蓋茶裡的荔枝果肉喝起來很是舒爽。火龍果果茶更多的是茉莉茶茶底的醇香和火龍果的清甜。
吃火鍋香辣過癮，來一杯清爽香甜的奶蓋茶，真的是非常愜意了！（ps：這裡還有啤酒配奶蓋的新潮喝法~
04
靈魂夠有趣，外表也好看
有趣的靈魂不夠，好看的外表更是加分項。
當我坐在軟皮沙發座上時，一下子感覺坐在家中客廳，靠背的高度使桌與桌之間的有著恰到好處的距離感，邊吃邊聊，很是舒適。
店內的燈光溫暖不刺眼，一樓是清新冷色調，靠窗處還有頗具少女心的“火烈鳥”。
二樓是炙熱的紅色，桌子夠大，再多朋友來這聚會都足夠~
就是這樣一家店，不僅是南昌美食100w粉絲們的推薦，更是上了各大榜單！在南昌吃貨界還有一種說法，北川西南黃門，吃火鍋，紅谷灘吃川西壩子，市區就去黃門火鍋。
來這一趟，不僅品味到了正宗重慶火鍋，還感受到了川渝火鍋的氛圍。這樣一家靈魂與顏值並存的火鍋店，難怪受到這麼多人的追捧。
入冬啦，你需要吃一頓熱騰騰的火鍋。
你覺得好吃的火鍋
還應該有什麼
店址信息
地址：北京東路恆茂夢時代廣場3號樓3樓
聯繫方式：18170032905
交通：地鐵一號線謝家村站4號口
營業時間：
週一至週五：11:00-21:00
週六週日：11:00-21:30
人均：90元
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