大補烏骨雞
材料：烏骨雞1只
香料：當歸4克，熟地8克，桂枝4克，黨參8克，炒白芍8克，川芎4克，白朮8克，茯苓8克，黃芪8克，甘草4克，人參4克。
調味料：米酒1/2瓶，鹽2小匙。
做法：
1.烏骨雞從背部剁開，以滾水氽燙、洗淨血水。
2.燉鍋放入雞及香料和人參，加水1200毫升，米酒和鹽以大火煮開，撇去浮沫，轉小火燉90分鐘即成。
鮮菇滑肉片
原料；鮮口蘑250克；豬肉150克；
調料；鮑汁10克；鹽1克；油；生薑2片；
步驟
1、豬肉切片，用適量的鹽、油、生抽、老抽醃製10分鐘；
2、蘑菇切片、薑切片；
3、下油熱鍋，倒入蘑菇，翻炒把水分逼出來炒幹裝起來備用；
4、下油把薑片爆香，倒入豬肉片，快速滑開至變色，加入蘑菇，繼續翻炒1分鐘，倒入一點點鮑汁調味,生粉兌點水勾個薄芡即可上碟。
白菜炒豆芽
原料：白菜200克，黃豆芽200克，醬油5克，鹽3克，姜5克，植物油20克。
做法：
1.將白菜洗淨，切條。
2.將黃豆芽洗淨，去掉豆皮等雜質。
3.炒鍋置於火上，放入植物油燒熱，加入蔥花、薑絲煸香，投入黃豆芽、白菜等煸炒，炒至將熟，加入醬油、精鹽繼續炒，炒到白菜、豆芽熟透入味時出鍋。
分享到:
閱讀更多 美食的眷戀 的文章
