牛肉是我們在日常生活中經常會吃到的肉類之一，其中牛肉丸子更是很美味，肉質鮮美有嚼勁，很受人們的喜愛。牛肉丸子的烹飪方法有很多，可以用來炒和煮等，而且還有很高的營養價值，有著強筋健骨等功效。接下來，我們就簡單的為大家說一說牛肉丸這樣做超好吃，香氣四溢，吃起來很過癮，最後連湯汁都不剩。
（1）牛肉丸子湯
食材：牛肉、蔥、姜、蘑菇、香菜、鹽、花椒粉、澱粉
做法：1、先把牛肉剁成肉末，蔥和姜分別切成碎末，蘑菇切碎，再把切碎的牛肉、蔥、姜、蘑菇放入小盆；
2、接著往小盆裡面加入澱粉和花椒粉，攪拌均勻後做成牛肉丸子；
3、然後熱鍋燒水，下入牛肉丸子，中間加一些鹽，把牛肉丸煮熟，最後加一些香菜，滴一點香油，即可；
（2）蔬菜牛肉丸
食材：牛肉、胡蘿蔔、菠菜葉子、紫薯
做法：1、牛肉剁成肉末；胡蘿蔔洗淨切絲後，再切碎；紫薯先蒸熟，然後再壓成紫薯泥；菠菜葉子洗淨後切碎；
2、然後把牛肉末與胡蘿蔔、紫薯泥和菠菜葉攪拌均勻，做成牛肉丸，再用烤箱烤熟，即可；
（3）蒸牛肉丸子
食材：牛肉、荸薺、胡蘿蔔、蔥花、薑末、芹菜、香菇、陳皮、鹽
做法：1、先把荸薺洗淨去皮切成末，胡蘿蔔切絲後切成碎末，芹菜、香菇和陳皮也分別切成碎末，備用；
2、牛肉洗淨後剁成肉末，再加入荸薺、胡蘿蔔、蔥花、薑末、芹菜、香菇、陳皮和鹽，攪拌均勻，製作成牛肉丸；
3、熱鍋燒水，把牛肉丸放入蒸籠裡面，蒸熟，即可；
（4）青椒炒牛肉丸
食材：牛肉丸子、青椒、鹽
做法：1、先把青椒洗淨，再切成塊，放入盤子裡面；牛肉丸子切成兩半，放入小碗；備用；
2、熱鍋燒油，下入牛肉丸翻炒，再盛入碗裡；然後倒入青椒翻炒，接著下入炒過的牛肉丸；
3、最後加入適量的鹽進行調味，翻炒均勻，炒到青椒和牛肉丸成熟，即可；
（5）咖喱牛肉丸
食材：牛肉丸子、洋蔥、胡蘿蔔、咖喱粉、蒜末、馬鈴薯、鹽、糖
做法：1、洋蔥切成片，馬鈴薯和胡蘿蔔分別洗淨去皮切成塊，備用；
2、熱鍋燒油，下入牛肉丸子煎炸一下，再盛入盤子裡面；然後放入蒜末和洋蔥爆香，加入咖喱粉翻炒均勻，加入適量的水，再次燒開；
3、然後往鍋裡面加入胡蘿蔔和馬鈴薯，煮到微微變軟，再下入牛肉丸，加入鹽和糖進行調味，煮到牛肉丸成熟，即可；
（6）牛肉丸菠菜湯
食材：牛肉丸子、菠菜、醬油、雞精、鹽
做法：1、菠菜洗淨後，只留下菠菜葉，然後切成段，備用；
2、熱鍋燒水，放入牛肉丸和菠菜，再加入適量的醬油、雞精、鹽，攪拌均勻，等到牛肉丸和菠菜煮熟後，即可；
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