傳成酒械釀酒設備
我想小編想要問的可能是茅臺鎮的劣質酒有哪些？接下來讓我這個土生土長的茅臺鎮制酒工人來舉例說明一下，相信不少人都被網上100塊1件包郵的茅臺鎮醬香酒騙過，還有就是一百塊豹子號人民幣換茅臺鎮醬香酒，洞藏發黴老酒。內供酒，還有一些就是打茅臺鎮茅臺酒擦邊球的酒。其實這些酒並不能說是假酒，而是劣質酒。
為什麼我會說這些酒是劣質酒而不是假酒呢 ？醬香型白酒分為四大種類。有坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒和竄香酒。
1坤沙酒 在茅臺鎮也叫“捆沙酒”或“捆籽酒”，是傳統工藝的醬香型白酒，它嚴格按照傳統的貴州茅臺酒工藝進行生產，生產週期長達10個月，出酒率低，品質最好，是將原料經9次蒸煮，8次發酵，7次取酒，並經過5年以上窖藏才能夠出廠，傳統工藝的醬香型白酒光是糧食成本就已經是幾十元了，所以銷售價格較高。
2碎沙酒 是用粉碎的高粱釀出的酒稱為“碎沙酒”，“碎沙酒”生產週期短，出酒率較高，品質一般，，一般烤兩三次就把糧食中的酒取完。此類醬香型白酒生產成本相對較低。
3翻沙酒 是用坤沙酒第9次蒸煮後丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥經過發酵後烤出的酒稱為“翻沙酒”，“翻沙酒”生產週期更短，出酒率高，生產成本低，品質差。
4串香酒 是用坤沙酒第9次蒸煮後丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾後的產品，產品質量差，成本低廉並不是真正意義上的醬香型白酒。 綜上所述其實你們喝的並不是假酒，而是最劣質的串香酒或者直接是酒精酒
（國家標準為GB/T 20821-2007） ，這類酒價格低廉，品質不好，所以奉勸各位愛好酒的酒友，要麼就上正規超市買至少80塊以上的酒，要麼就買散酒，喝那些亂七八糟的酒，還不如踏踏實實的喝散酒（前提是有信得過的正規渠道）少了花花綠綠的包裝，多了質量，花更少的錢，喝更好的酒。
做好人，釀好酒
1茅臺醬香型白酒
授人以魚不如授人以漁。
首先，感謝“大民族酒”提供的贊助支持。
下面傳授三種方法，教你辨別純糧釀造發酵的白酒。
反之，酒精味很濃無其他香味，且散發快，基本就是食用酒精勾兌的酒。
比如：酯類物質就不溶於水，但是這類物質可以溶於酒精。加水會稀釋了酒精，酯類不溶於水就會變濁變！純糧釀造發酵的白酒會呈渾濁乳白色，半液態法有一點點渾濁，液態法基本就是清澈透明瞭。
火檢法除了顏色上辨別，還可以聞酒味道，嚐嚐口感。純糧釀造發酵的白酒聞著香味自然，有糧食發酵的香氣，就像發麵味，喝起來先酸後甜再苦，後味是滿口糧食香。
而其他酒，聞起來有刺激的騷澀味，有點像塑料燃燒後的味道，喝起來半液態法會有一點點酸，液態法什麼味道也沒有，嚴格的說是隻有水味。
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醬酒醇香
隨著茅臺酒的持續走高，假扮茅臺的傢伙越來越多，他們這招狐假虎威的功夫確實唬了不少人。我們看看茅臺鎮上的茅臺醬香酒都有哪些“冒牌貨”！
茅臺酒的真實面目長這樣
茅臺鎮的酒和茅臺酒
很多小夥伴分不清這二者的區別，以為二者就是一家的，這裡確切的告訴你，他們有區別的。茅臺鎮的酒包括茅臺酒（大眾熟知的茅臺酒是指飛天牌的“貴州茅臺酒”，而不是茅臺鎮上生產的酒的簡稱），茅臺鎮上的茅臺醬香酒最具代表的就是茅臺酒。雖然二者的生產工藝差不多，但是茅臺鎮上的酒廠能把酒質做到茅臺酒的那個水平，很少，再加之有證生產的酒廠並不多，上千家酒廠卻只有幾百家持證，酒質是不是安全，很難保證！
這個不是茅臺酒，是茅臺鎮的酒
包裝上的“偽裝者”
跟飛天茅臺包裝一模一樣：白瓷瓶、瓶身造型、紅色飄帶、正標、彩盒幾乎沒有區別，如果不注意看，以為還是真的，仔細一看出廠地址是茅臺鎮某酒廠。這種外包裝抄襲或者仿茅茅臺酒的，蹭著茅臺的名氣，打著游擊戰，這樣的酒企能有多大格局？
注意與茅臺酒的真身對比
特供酒、內供酒
在2012年時，茅臺酒廠已經不生產什麼特供酒、內供酒了，專供、專用這些詞彙國家在2013年底已經明令禁止使用了！真的特供酒與普通茅臺在主體部分沒有特別大的區別，多數只會在右下寫上很小的單位名稱，沒有市面上那種招搖過市的特大字體。
年份老酒
市場上可能見得最多的就是“人民公社”、“為人民服務”等“老酒”了，不知道的以為自己賺到了，知道的也只能呵呵了，這種酒根本不存在，人們只需把外包裝做舊，目的就是讓人產生年代久遠的錯覺。茅臺鎮上的老酒是非常難找的，上千家酒廠，你可以查查看，他們有多少年的開廠時間，有多少的酒廠堅持了幾十年而不倒的，多數只有幾年的時間。老酒的價格奇高，甚至到有價無市，網上那麼便宜，你敢買？
泥土埋藏酒、酒糟酒、毛毛酒
現在網上依然賣得很火啊，把酒埋到土裡、酒糟裡以及藏到山洞裡等它長毛，明確地告知你，茅臺鎮核心產區釀造的純正茅臺醬香酒，沒有這些稀奇古怪的酒，這些“奇葩”招數，除了糟蹋酒不說，有的還是被明文禁止的。
泥土埋藏酒
酒糟酒
洞藏酒，也叫毛毛酒
劣質酒，以次充好
茅臺鎮最好的酒就是坤沙酒，完全堅持古法釀造，不添加任何外來物質，窖藏五年後才出廠一批酒，能釀出這樣的酒少之又少。但是很多人打著坤沙酒的旗號賣著碎沙酒甚至竄沙酒，碎沙酒（也叫麩曲醬香）是在第七次取酒後，通過在酒糟中添加糖化酶讓殘留的澱粉轉化為白酒。碎沙酒的這種工藝不違規，但是把竄沙酒拿來以次充好，就有點過分了。竄沙酒是在最後一道酒糟中添加酒精通過蒸餾出來的，這種工藝已經被廢棄，但依然有人這樣做來忽悠大眾。這兩種酒醬香味並沒有那麼濃烈，喝起來相對較順口，大眾也很容易接受，結果還以為是好酒！
買茅臺酒，請看清楚“貴州茅臺酒”幾個大字，貴州茅臺酒股份有限公司出品，到正規途徑購買，不要相信電話、廣播、微信等渠道說的買一箱送一箱等等謊言，以茅臺酒目前有價無市的熱度，怎麼也不可能這樣掉價的！
貴州茅臺酒
當然，要是覺得茅臺酒價格接受起來有點難度，也可以購買正規廠商生產的茅臺醬香酒。
小酒館裡的店小二
在回答問題之前，先梳理下題主的意思，題主提到，茅臺鎮、假、醬酒三個關鍵詞，個人理解題主應該是想問：茅臺鎮有哪些假茅臺酒
茅臺鎮雖然製作假茅臺的比例會偏多，但不是絕對的，其他地方也會生產假茅臺，我主要列舉下市面上常見的幾種假茅臺
各種年代老假酒
什麼意思呢？就是根本不存在這種酒，硬生生造出一種來，其最明顯的標誌就是“人民公社”“為人民服務”等上個世紀五六十年特別常見的標語，讓人產生年代久遠的錯覺；
各種仿製酒
這些酒仿製茅臺酒的外形，白瓷瓶、瓶身造型、紅色飄帶、正標、彩盒等。這類酒現在市面上很多，某寶上幾十塊、幾百塊箱的基本上都是這類酒。
這兩款酒，相差無幾，一些對茅臺瞭解少的消費者極易認錯。
各種特供酒
見到這種酒，一定不要買了，2012年茅臺已經不生產特供酒了，真的特供茅臺酒主體部分與普通的茅臺沒什麼兩樣，除了總裝備神州特供的那款，其他的只是在右下寫上單位名稱的小字，不會像這些酒，在正標寫大大的“特供”二字，一種生怕別人不知道這是特供酒的感覺
以上。
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茅友公社
說到假酒，不僅茅臺鎮有，每個名酒的屬地都有假酒。都是借名酒之名，發展各種經濟。山西在當時瘋狂造假的年代中，出現了喝假酒死人事件。震驚全國。杏花村汾酒，名譽一落千丈。那時，國家開始對白酒進行了嚴格的管理。對白酒的經營進行了酒類許可證的管理。嚴格管理批發渠道。對酒的運輸進行了隨付單管理。對製造假酒的單位和個人進行了公開審判。遏制住了造假之風。
然而，誰都知道，白酒這個產業是糧食高附加值的產業，淨利潤率是相當高的。好的白酒，三斤糧食可以釀造一斤。可見一斤白酒的成本之低，而售價如此之高，令人矚目。所以在名酒的產地，存在的大大小小的，各類酒廠，少之百家。都在以名酒屬地上打文章。如天之藍海之藍，夢之藍的產地，在洋河鎮。而，洋河鎮的大小酒廠，也在經營者各種酒裡，糅合了這個藍那個藍，且場地都是江蘇洋河鎮。海之藍，一瓶一百多元天之藍一瓶300多元，夢之藍，少則四五百多至一千多元。而在各地的超市裡也見到過洋河鎮的一些產品幾元十幾元一瓶。在四川瀘州是中國八大名酒，瀘州老窖的產地。而，瀘州人，把瀘州這兩個字經營的十分靈活。在當時瀘州老窖裡頭可分為，瀘州老窖，瀘州特曲，瀘州大麴，瀘州二曲，且看現在瀘州的牌子如此多令人分之不清。百年瀘州，就有幾十年之分。現在，瀘州的酒從幾元到上千元的價值不等，就是有些專業人士也弄不清是真是假。因為都掛的是瀘州老窖的牌子。(而我只喝瀘州老窖正宗酒廠的酒。)而現在的五糧液。也在參與各地的經營。前一段時間有人在賣河南生產的五糧液系列酒。酒跟水，有很大的關係。而五糧液系列酒離開了宜賓，那酒味能一樣嗎？那不是自毀品牌嗎？30年前有個市場報，看到了這樣一則消息，杜康酒商標之爭。兩省三地參加了訴訟。有河南的汝陽杜康，洛陽杜康，陝西的白水杜康。爭什麼？爭的是這個千年的品牌。誰贏誰輸？而這三個廠的都在生產的杜康。而，中國，白酒最重要的兩個酒廠，茅臺五糧液下屬都有保健品分酒廠。其實呀，都是自毀品牌。郎酒，也是中國名酒之一，也是醬香味兒。現在也搞賣牌銷售。一個牌子幾百萬，這個郎那個郎濃香系列酒也就出現了。這也是跟外國人學著。如老人頭，在這個世界品牌在中國氾濫。因為他們也在賣牌。哎，就是這個社會。經濟利益為先的社會，總會出現這樣那樣的問題。
總之，造假者現在把住這麼一個原則，不喝死人。不用工業酒精兌酒，現在香料這麼複雜，你說你要什麼香型的？醬香濃香的還是清香，腹香的，兼香的，應有盡有，消費者喜歡什麼我就做什麼。市場經濟嘛。上千年的食鹽管理都取消了。真的與時俱進啊。還是那句話，有消費就有生產。
海哥86458514
茅臺鎮因國酒茅臺而出名，是我國的一個酒都，因得天獨厚的地理環境和千年的制酒手藝，釀造出了很多美酒，馳名全國。不過也因此，茅臺鎮不知不覺成為製假售假的重災區，假酒、劣質酒也從這裡暢銷全國。
最近我們酒友圈流傳了一組茅臺鎮假酒排行榜。
第六名：茅臺鎮迎賓酒、王子酒
沒錯，不僅喝飛天茅臺酒相似，而且與茅臺迎賓酒、茅臺王子酒更是孿生兄弟，僅差一個“鎮”字
第五名：二十年山洞窖藏老酒
又是一款“三無產品”洞藏老酒，還是洞藏二十年呢，整整二十年呀，可能很多賣這酒的老闆還沒穿開襠褲呢！
第四名：百年公社酒糟埋藏
沒想到假酒人民公社剛過去不久，又有了百年公社，還是用酒糟埋藏了三年，又是一款發黴假酒。
第三名：茅臺特供、專供、內供酒
早在2004年，茅臺集團曾公開聲明稱從未生產、銷售任何形式的“特供酒”、“專供酒”、“內供酒”。明腦人都知道，即使真的生產過，都已經指明專供酒了，還能流到你手上嗎？
第二名：原漿酒1983
單瓶售假9.9元，也是茅臺鎮生產，謀酒師出品，我剛才查詢了一下，這酒連商標都沒註冊就敢公開售賣，售價9.9的83年的原漿酒你敢喝嗎？
第一名：茅臺貴賓酒
老梁只知道有迎賓酒，還真不知有貴賓酒，而且還售價還這麼便宜，99元酒可以帶回家。
醬紫品酒
上面有的回答大多數說的是仿造成茅臺酒包裝的假茅臺，並且大家都說的很清楚了，我也就不再重複。然而其實
假醬酒其實不單單指假茅臺。假醬酒就是指在釀造工藝上脫離傳統工藝生產的如翻沙酒、碎沙酒和竄沙酒之類的酒。（怎麼區別這些酒我另一個回答裡面有）
醬酒不是單單指茅臺鎮的茅臺酒，郎酒、習酒、貴酒、國臺酒、望驛臺酒等等都屬於醬酒，
這裡我只能給大家說一下正宗醬酒的色香味等。
正宗醬酒，也就是純坤沙酒，原料是本地特產的紅櫻子糯高粱和優質小麥做的曲藥加赤水河的水，單出酒就需要花費一年，端午制曲，重陽下沙，經過“二次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒”的傳統工藝之後，先窖藏三年，沉澱雜質，然後可以進行勾調，勾調之後窖藏半年，然後才可以上市出售，也就是說，正宗坤沙醬酒，最少是四年的陳酒。
按照傳統工藝釀成的坤沙醬香酒，最優評價標準為：
色澤方面：無色（或微黃），透明，無懸浮物，無沉澱。
香氣方面：醬香突出，優雅細膩，空杯留香持久，
口味方面：醇和綿柔，舒適爽口，回味悠長。
風格方面：具有典型的醬香型風格。
凡是不滿足這些標準的醬香酒，品質依次降一級。
至於茅臺鎮哪些酒是假醬酒，那就不好說了。一來茅臺鎮幾乎全民釀酒，各種掛名的酒業、酒莊、酒坊、公司達到幾千家，即使是本地人也不一定弄得清楚究竟有幾家造酒的。二來大家都是同行老鄉，抬頭不見低頭見，明確地指出它們的名字，有惡意詆譭的嫌疑。
大家想分辨假醬酒，只要記住一個點：不貪小便宜。真醬酒成本就在那裡，它不會降價傾銷讓自己虧損。另外，宣稱幾十年原漿的幾乎都是弄虛作假，多年原漿老酒在茅臺鎮屬於珍品，一則數量極少，只有少數具有實力、成立較早的酒業有些許留存，二來太過珍貴，老酒都是用於調味基酒，不可能大量單瓶出售。
外包裝抄襲或者仿茅茅臺酒的，都不用考慮了，他們沒有自己的格局，只是想著蹭茅臺的名氣，即便是真的醬酒，也不會有什麼讓人難忘的特點。
茅臺是醬酒中的優秀代表，但並不意味著除了茅臺就沒有其他好的醬酒了。而且茅臺因為價格居高不下且名氣太大，大部分買茅臺的人都是用來當做禮品禮物，自己喝的話往往有些捨不得。在這樣的情況下，尋求替代商品是最優的選擇。
喝酒不是喝名氣，而是喝舒適，喝健康，自己體驗了覺得適口，不容易醉，不上頭，酒後也不會有頭暈噁心等不適症狀的，即便它沒有什麼名氣，也是適合自己的好酒，不是嗎？
我是一名釀酒師，關注我，帶你瞭解更多關於酒的知識。
痴心釀酒人
茅臺鎮假醬酒排行榜
茅臺鎮因為茅臺酒而享譽中外，也因此，茅臺鎮不知不覺見成為醬酒製假售假的重災區，這些酒請一定要當心了：
上面這兩款酒，外觀有沒有似曾相識的感覺?與茅臺王子酒和茅臺迎賓酒如同孿生兄弟，僅僅一字之差。
藍工坊這個名字有點抄襲厚工坊的味道。也是奇葩了！
再看上面這款茅鎮源酒，廠址顯示同樣是來自於茅臺鎮，仔細看看右邊的說明文字，還是濃香型。
其實，類似這樣出自茅臺鎮的濃香型白酒還有不少。這些酒究竟是不是出自茅臺鎮，只有天知道。
上面這兩款酒，不一樣的名字，但標籤顯示同樣出自茅臺鎮的醬香型白酒，容量都是500ml ，53度，而且他們的價格也巧合的一致 ，都是9.9元包郵。這麼低的價格，買點礦泉水都有點困難!
這些包裝都經過了人為做舊，每瓶僅售19.9元。要是放了30年以上，那都成寶貝了，19.9元恐怕連聞一下香味都聞不到！
再看上面這兩款酒，每瓶零售價格也在19元上下不等，一個是內部專用酒，一個是內供酒，專供、專用這些詞彙從2013年底已經明令禁止使用了！
上面這個酒，乍一看就是五星茅臺，且年頭不短了。每瓶零售價格僅38元。你信不？
貴州老窖，一樣看著非常久遠了，還用著毛主席的頭像，每瓶售價29.8元。
又是內供，又是老酒，還有原漿，好像很高大上的樣子。據相關專業人士介紹 ，不經過勾兌的原漿酒根本就不能喝，凡是標明原漿酒的酒都是用來忽悠消費者呢。
又一個特供酒，而且是部隊特供。在嚴控三公消費的今天，哪個部隊還敢這麼明目張膽地使用特供酒呢?一瓶價格僅售55元。
上面這幾款茅臺鎮的酒，不管是模仿茅臺瓶子和標籤，還是獨創的標籤，淘寶網上的零售價全均70元左右一箱。10元左右一瓶，瓶子製作 、標籤印刷、酒水灌裝和運輸，哪一樣不要花錢?
這種廉價的醬香型酒能釀造出來嗎?恐怕只要嬸嬸的思考就知道答案了
傳成酒械釀酒設備
這個問題本身就是有歧義的，所謂的假醬酒到底是哪裡假了？是假在哪裡？是酒質上假了還是包裝上假了？是假茅臺酒嗎？還是怎麼回事？
其實這個問題很多人都會覺得是包裝假了，可能是仿的茅臺酒品牌中的某一個，可能是仿其它品牌酒的包裝，就其認為假的原因還是因為大家有以包裝為主和品牌為主的主要認識上產生的假！像很多所謂的茅臺內供酒包裝，難道不是因為大家心裡上有買內供酒而佔便宜的心態在裡面，進而讓商家找到了所謂的內供酒這樣的包裝？像很多假茅臺酒有的是真包裝真瓶子裝的假茅臺酒，有的則是包裝出來但是其實酒質上的確也是用的勾調的比較好酒質！當然這不是為假茅臺洗白畢竟誰都不想花了錢買到假貨！主要還是大家過於看重包裝和品牌了！
上面是自己喝的口糧酒，習酒勾調的純糧坤沙酒口感還算柔順，給客戶推薦的都是自己喝的酒，客戶評價都不錯的有興趣的朋友可以試試！我可以說絕對比碎沙的王子酒要好，要是包裝出來隨便也是能賣到和中端的王子的價格。如果真的是包裝成王子酒我相信很多人是喝不出來的，為啥不包裝呢？我覺得還是看自己對酒的理解！大家太過注重酒包裝反而忽略了酒質，不是說包裝不好酒本來就是用來喝的，如果酒只是被包裝出來送禮啥的，完全沒有必要去鑑別它的真假了，反正大家都不喝的只要好看就行，買最華麗的包裝的最便宜的酒就可以了！是真是假有什麼關係啊？
以自己來說在茅臺鎮習慣了喝酒質為主的光瓶酒，我個人是不會去看酒的包裝的真假的，像假茅臺一樣我的確不能從外表簡單的分辨真假的，還是要喝才知道真假！包裝的實質其實就是一層華麗的外衣，酒還是要回歸本質上——喝！再好的包裝裝上幾塊錢一斤的酒在裡面，包裝比酒還貴買櫝還珠而已！只要酒質的確好包裝就可有可無，喝酒還是實際點好！已逝情殤
