03.23 肯德基的香辣雞腿堡是怎麼製作的？詳細製作流程如下

漢堡是很多快餐店裡的主打產品，它的種類特別多，最受歡迎的當屬香辣雞腿堡，它外皮脆軟，醬香濃郁，肉質鮮嫩彈牙，吃起來香香辣辣，口感層次豐富，特別有飽足感，下來我們看一下這款美食的製作：

​

1、食材的選擇：選用雞上腿肉
​

2、肉品清洗乾淨，去骨、去皮、去油
​

3、醃製水的調製：160g肉 、 3g香辛料 、3.4g辣椒粉 、少許澱粉 、少許油 、32克冰水 ，將調料與冰水攪拌均勻，充分溶解。
​

4、雞腿肉的醃製：將切好的腿肉放在醃製水中，攪拌均勻，冷藏靜置12小時以上，期間數次翻動，確保腿肉吸乾醃製水
​
​
​

5、漢堡肉的裹粉流程：粉 水 粉，將醃製好的腿肉，放入漢堡專用裹粉中，確保腿肉裹上粉為止
​

6、抖掉腿肉多餘乾粉，放入籃中
​

7、隔籃過水，抖粘肉品
​

8、將腿肉再次放入漢堡專用裹粉中，將腿肉打至鱗片狀為止
​

9、腿肉的炸制：抖掉多餘乾粉，油溫170度，炸制6分鐘，期間三分鐘翻個面
​

10、時間到後，滴掉漢堡腿肉多餘油份，備用！
​
​

11、準備漢堡所需食材：麵包、美生菜、番茄醬/沙拉醬、漢堡紙、炸制好的漢堡肉。
​

12、麵包兩面烤至微焦，放於漢堡紙上
​

13、擠番茄醬或沙拉醬
​

14、放美生菜，放漢堡腿肉
​

15、漢堡的包法，斜角對摺
​

​

16、兩頭收邊，壓在底部
​

這樣一款香辣雞腿堡就做好了
​

今天的美食就分享到這裡，您喜歡嗎？喜歡的網友，請點擊關注，更多精彩內容盡在《小吃講堂》
​