2020-03-05 09:45:02 佚名

農人答農事

螞蚱菜也就是馬齒莧，在農村很常見的一種雜草，也是一種野菜，菜地裡、路邊等都長有，有些人愛吃，有些人卻不愛吃；而要說農村有沒有專門種植馬齒莧的，這個也是要看地方的，種來賣也是有可能的。

鄉居小菜的老家是山區農村的，村裡的道路旁邊，菜地田埂旁邊就長有不少的馬齒莧；像我家靠近水渠旁邊的菜地邊就長有，媽媽除草的時候也沒有把它當雜草除掉，都長到菜地來了；而媽媽之所以不除掉那馬齒莧也是有原因的。

因為馬齒莧特別容易生長，耐旱、耐澇，剛開始可能才長一小根，過段時間就長一大片了，跟木耳菜一樣，生長很旺盛的；而馬齒莧是可以用來餵豬的；小時候媽媽養豬多，菜地裡的蔬菜不夠餵豬，媽媽就經常割馬齒莧還有其他的野菜切小段煮來餵豬吃。

常吃螞蚱菜有什麼好處？

當然了，馬齒莧除了可以餵豬，人也是可以吃的，有一定的好處；馬齒莧的莖葉脆嫩可以當蔬菜吃，而且口感有些酸酸的，夏天胃口不太好的話，涼拌來吃很開胃哦；我有個嬸嬸平時也是比較喜歡吃酸的，經常自己做蘿蔔酸、木瓜酸來吃，而菜地旁邊長有馬齒莧，她也經常摘來涼拌了吃：摘回家裡，洗乾淨了，放燒開水的鍋裡燎水之後夾出來，放上蒜末等調料，一盆美味的涼拌馬齒莧就做好了。

常吃馬齒莧可以清熱利溼、解毒消腫消炎；像夏天吃東西比較容易熱氣上火，農村裡人們也不泡什麼涼茶喝的，但可以摘馬齒莧當菜煮來吃；此外也可以煮菜粥吃或者煲水喝的。

像我們那邊，一些老人有點感冒咽喉腫痛的，直接用馬齒莧煮水喝，效果不錯；不過我不喜歡那酸酸的味道，我寧可吃苦味的艾葉或者鬼針草。

農村有專門種植螞蚱菜的嗎？

螞蚱菜這種野菜本來就特別容易長，越長越多的，像山區老家那裡都不用種，想吃就摘，何況那酸酸的味，也不是每個人都愛吃的，也不至於村裡的人都去摘了，不夠吃呢；像現在住的海邊農村這邊螞蚱菜不多，但也沒見村裡有人種來吃，我倒是見有人在房子附近種車前草、木耳菜的，種得不多，應該是種來給自家人吃的。

不過呢，離我們村下不遠的城區超市、菜市場，是有螞蚱菜賣的，還三塊多錢一斤呢，而那些螞蚱菜應該是有人專門種來賣的，因為平時去市裡經過另外幾個村莊的時候，從路上遠遠就看到地裡種不少露天蔬菜、大棚蔬菜，那些菜採收了批發到市裡賣的。

鄉居小菜

農村中有專門種植螞蚱菜的嗎？常吃螞蚱菜有什麼好處？

在農村有沒有專門種植的人我不知道，但是螞蚱菜在我們農村地頭裡隨處可見，不用特意種植。

螞蚱菜也在我們農村叫馬齒莧，馬齒莧科一年生草本植物。為藥食兩用植物。全草供藥用，有清熱利溼、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；馬齒莧還含有豐富的SL3脂肪酸及維生素A樣物質。SL3脂肪酸是形成細胞膜，尤其是腦細胞膜與眼細胞膜所必需的物質；維生素A樣物質能維持上皮組織如皮膚、角膜及結合膜的正常機能，參與視紫質的合成，增強視網膜感光性能，也參與體內許多氧化過程。

常吃馬齒莧的好處有哪些呢？

功效：清熱去火，消炎止痛的功效。

常吃好處多多，1，清熱涼血，治療熱毒血莉，和溼熱痢疾。

2，可以去火毒瘡瘍。

螞蚱菜還具有解毒利尿消炎的功效，對糖尿病有一定的輔助治療作用。但是這個螞蚱菜也並不是所有人都適合經常食用的，脾胃虛寒症狀的患者，和有腹瀉症狀的患者不要使用。

馬齒莧的食用方法有很多，不僅可以清洗乾淨後搭配蒜蓉清炒一下食用，也可以用來包餃子或是做包子裡的餡，以前在家裡經常這樣吃。

馬齒莧的作用和食用就是這些啦，喜歡我的朋友可以下方留言關注一下呦~

祥美生活

馬齒莧，南方也叫馬藥菜，生命力極強，沾土便活，曬二天再放地土上一樣成活，別名長壽菜，路邊綠化帶較多，我在院角栽二平方夏秋吃三四個月每天中午一盤（開水煮開就可以）撈出用蒜蓉麻芝豆醬調味比什麼都好吃，農村誰家孩子拉肚子用馬齒莧菜熬水喝免去麻煩醫生，這馬齒莧菜含維生素A-B-C-D-E及硒-鐵等礦物質，有病防病，無病防災並抗癌，對糖尿病人有增強胰島素免疫力的作用。我的健康我做主！

手機用戶洋羊健生倡導

螞蚱菜就是我們農村常見的馬齒莧吧！因為馬齒和螞蚱音近而得名。在農村人眼裡，這可是寶貝呀，它是天然的廉價的保健品，不僅在農村的田野中多見，就是在自家的院子裡，也非常多見。

每年夏天，母親在院子裡種菜，菜地裡總會長出許多馬齒莧萊，採挖一茬後又長一茬，源源不斷，總有我們吃的。

母親告訴我們，馬齒莧有清腸的作用，能通便也能止痢，吃了馬齒範對腸胃好，對皮膚也好。

馬齒莧紅杆綠葉，肉質比較厚，杆和葉都能吃，能涼拌，也能拌餡做餃子吃，也可以炒食，我們這裡更多的是吃拔爛子。就是把馬齒莧挖回來洗乾淨瀝去水分，去掉根切碎，然後拌一些小麥面面粉，裡邊兒再放食用鹽和一點兒十三香調味，放在蒸籠上蒸十分鐘就可以吃了，這個拔爛子可以這麼鮮食，也可以炒一炒再吃。

馬齒莧生命力極強，十分耐旱。給點水分就狂長，當野菜吃，需要把握好時機，在馬齒莧開開小花之前你就挖著吃，否則等它有了花蕾或者開了花，那就有點兒老了，吃起來柴了，口味不怎麼好了。有時候前一天下午看他還小，第二天的時候就會開花了！生長速度是驚人的。

在我們這裡，馬齒莧不必專門兒種，也不必專門兒留種，每年夏秋時節農村人到處都能見到它。應該是馬齒莧的種子非常易於擴散，所以是不必人工種的。

現代科學研究表明，馬志賢中含有大量的鉀元素，維生素c和E，胡蘿蔔素以及谷胱甘肽等抗氧化抗衰老成分。常吃馬齒莧，不僅對腸胃好，對皮膚好，而且還可以降血糖，降血壓，還能保護心腦血管，護肝利膽，是一味難得的中藥材呢。

現在人越來越重視養生了，馬齒莧作為一種野菜，可以鮮食也可以風乾以後泡水喝，但首次吃的人不易太多，應該循序漸進，才有利於消化吸收。

我們這裡有很多馬齒莧，如果友友們想吃可以給你們免費寄一些過去哦！

村姑說村事

題主講的螞蚱菜在我們這裡叫馬齒莧，馬齒莧是一年生草本植物，喜歡生長在溼潤肥沃陰涼的環境中，在農村的菜園、房前屋後及田邊地角都是它生長的地方，是一種常見的藥食兩用野菜，大多數人喜歡食用。

馬齒莧株形矮小，一般匍匐在地面上生長，分枝較多，葉圓卵形，葉腋處著生花系，花小呈黃色，每個花瓣中生長十數粒細小種子，因此，馬齒莧繁殖力非常強。

馬齒莧性涼味酸，含有豐富的維生素C和E，具有清熱解毒，潤腸降血壓的作用。馬齒莧可鮮食，也可以製作乾菜食用，但無論是鮮食不是製作乾菜都必須淖水去掉所含過重的酸性物質。

馬齒莧因作用大，生存能力強，現在除野外自然生長外，人工種植也正在興起，只是種植面積因愛市場需求制約面積還不是很大，因此，擴大推廣還尚待時日，不可盲目發展，以便造成不必要的損失。

大別山鷹

農村中有專門種植螞蚱菜的嗎。常吃螞蚱菜有什麼好處？

題主所說的螞蚱菜和我們一樣，屬地方方言，螞蚱菜學名馬齒筧，大多地方的農村人叫它螞蚱菜、馬齒菜、死不了或者是曬不死，是農村田間地頭、果園菜園裡最常見的一種雜草，全國各地均有分佈。

馬齒莧雖然是一種可食藥同源的植物，但卻因其遍佈區域之廣泛，對生存環境適應能力強，喜歡在我們農民菜園、果園肥沃的泥土裡肆意生長，吸收著農作物的營養，因其及其難處理影響作物生而遭受我們農民的嫌棄。在農村這種植物是不需要專門種植的，它就像打不死的小強一樣，有著頑強的生命力。且繁殖力極強，一棵馬齒筧的薹上，能結出好幾十個蒴果，而每一個蒴果裡孕育著成百上千的種子，也就是說一棵馬齒筧能生幾百上千個“馬齒莧孩子”。就像薺菜和蒲公英一樣，種子隨風飄動落到那裡就會在那裡生根發芽長大，它們的本質就是雜草，是挖不盡吃不完的。

有生活經驗的人也都知道野菜只有與自然融合，才有價值和生命力。所謂野菜，顧名思義，就是自然生長於野外，受天地靈氣滋養，順四時而發，只有經歷過大自然風霜雪雨的肆虐，那才能稱作野菜，吃起來才有“野”味。因是順四時而發，所以許多野菜都有其最鮮嫩好吃的時候，屬於大自然的賜予，吃了也最有營養。比如說，就像題目中的螞蚱菜一樣，北方眼下這個季節也正是螞蚱菜萌發的生長季，六月份才是螞蚱菜生長旺盛期，那時候的螞蚱菜吃起來才是營養最全面的。

螞蚱菜吃起來口感脆嫩，酸酸滑滑的，要是做為蔬菜食用，它的味道不說太好，但做為營養保健的食品它的價值卻是相當的高。螞蚱菜中富含多種人體所需的鉀鹽、維生素、蛋白質、脂肪酸和碳水化合物以及胡蘿蔔素、硒元素等營養物質。這些物質成分具有止渴利尿、將壓通便的性能。馬齒莧適宜多數人食用，特別是患有三高病症的人群，適當的食用點螞蚱菜能有效緩解高症的發展。對於愛美的女性食用螞蚱菜可延緩衰老，促進新陳代謝。當然見效最快的當屬便秘，所以大便不通暢這樣群體的人，可在六月螞蚱菜應時季節裡採挖點食用或是採挖一些曬乾留著慢慢食用，螞蚱菜通便性能還是比較不錯的。

螞蚱菜的食用方法有很多，可做涼拌、炒肉、煎餅、包著吃。不過在眾多吃法中，農嫂認為還當屬涼拌最好吃。將螞蚱菜燎水後，在入清水中浸泡漂洗幾遍，然後加幹辣椒和其它調味品調和即可，口感清脆嫩滑，帶有酸酸的味道。

螞蚱菜也有不適宜的人群食用，螞蚱菜性屬寒涼之品，消化功能異常，孕婦、腹寒體虛的人群都不適宜食用。

農嫂話農事

首先我先說一下咱們這個問題當中的“螞蚱菜”其實這個螞蚱菜還有一個統稱的名字叫做“馬齒莧”在我的老家看一輩人經常叫它為“馬蜂菜”，這種菜到了春天以後遍地都是，為此農民朋友們可是想盡了很多的辦法也沒有剔除乾淨。

其實這種菜的價值非常高，用這種菜做出來的味道可以說比“曲麻菜”和“灰灰菜”都美味，現場這種菜已經有人在大面積種植，都是銷往大城市的商超裡都可以看到它們的痕跡，那麼今天咱們就介紹一下“馬齒莧”這種野菜，看到後希望對你有所幫助。

“馬齒莧”又叫“螞蚱菜”和“馬蜂菜”

馬齒莧這種野菜平常喜愛生長在農村的田間地頭，河堤兩邊，河溝渠道以及空曠荒野的土地上，總之只要有土壤的地方就一定少不了馬齒莧這種野菜的存在，可見這種野菜的生命力有多強，但是在農村採挖這種野菜的時候一定要注意的事項

大家也知道農田裡也是經常要打農藥的，因此我們一定要儘量的選擇在離農田有一定距離的地方，這樣採挖的野菜才起來也比較安全，再一個就是剛才我們也講到這種野菜還有一個名字就是叫“馬蜂菜”那麼既然叫做馬蜂菜一定是個馬蜂有關係的，是的，在農村如果不小心被馬蜂蟄了，就可以用這種野菜的汁塗抹到被蟄的地方可以緩解疼痛。

馬齒莧這種野菜如何做才最好吃

切記馬齒莧這種野菜千萬不要炒著吃，最好吃的做法就是“涼拌”和“蒸著吃”首先涼拌的話就要先用熱水搓一遍讓菜，然後撈出再用涼水衝一遍，接著就可以放上咱們日常生活中所用到的調味品根據個人口味可以隨意涼調了。

蒸著吃就是先把馬齒莧切成小段沖洗乾淨以後放點麵粉，就可以在鍋裡開蒸了一般蒸至15分鐘左右就可以出鍋，這個時候用蒜末，香油網上一澆再攪拌均勻，那口感那味道真是此味只應天上有人間哪得及時聞啊。

綜上所述:

人工種植馬齒莧野菜是非常有前景市場的，畢竟它的美味讓每一個都流連忘返。

紀錄鄉土

螞蚱菜又叫馬齒菜，聽過這種菜名的朋友可能不多，但是要是說起它的學名，我想只要是生活在農村的朋友都會認識它的，它就是大名鼎鼎的馬齒筧，是我們農村分佈最廣的一種民間小野菜，不光是味道鮮美，而且是營養豐富，吃法也是非常的多，但是個人認為這種小菜用來攤煎餅是最好不過了。那麼螞蚱菜在農村現在有沒有人種植呢？常吃螞蚱菜有什麼好處呢？下面我們大家就一起來簡單的討論一下！

馬齒筧在農村有專門種植的嗎？

據我所知，隨著社會經濟的發展，這幾年人們對野菜的需求量也是越來越大，以前很多不知名沒人吃的野菜，現在都成了香餑餑，就說前段時間我們農村的槐花盛開了，經過網絡的宣傳，很多城市裡面的人專門來我們想鄉下收購這種槐花，五六塊錢一斤的收購價格，放到飯店的餐桌上就賣到了二三十一份，而且還有供不應求的跡象。

所以馬齒筧這種野菜肯定有人已經專門種植了，不過由於野菜的受眾面不是太廣，目前還屬於冷門市場，專門種植野菜的人不是太多，前段時間在一家超市就看到有零售馬齒筧的，8塊多一斤，銷量還算不錯，我想這就是種植馬齒筧配的貨，不然野生的話怎麼會長的那麼勻實漂亮呢？

常吃螞蚱菜有什麼好處？

說道這個馬齒筧的好處那可多了去了，馬齒筧清熱去火，營養豐富，在我們農村也被稱為“長壽菜”，最主要這種野菜不擇土壤，到處都有，而且味道鮮美，炎炎夏日把採摘回來的馬齒筧清洗乾淨，開水焯過瀝乾水份，放入少許的鹽，生抽，香油，辣椒油，蒜汁，輕輕的攪拌拌勻，就是一道清熱祛暑，香辣可口的涼拌菜。

另外馬齒筧還可以用來攤煎餅，包包子，包餃子，特別是用馬齒筧和雞蛋一起來包餃子，味道是特別的好，能夠吃出肉的感覺，非常的有嚼勁。另外在我的家鄉，還有用馬齒筧製作寒菜的習俗。就是在夏天馬齒筧旺盛的季節，把收穫採摘的馬齒筧洗淨切斷曬乾，可以放進袋子裡可以保存到冬天用來做寒菜，不管是包餃子還是用來炒臘肉，那個味道都是非常的巴適。

你們那裡馬齒筧是怎麼叫的？有沒有人專門種植馬齒芥的？歡迎大家一起留言討論。

賣柚子的小夥子

螞蚱菜的學名就是馬齒筧的，這是在農村裡十分常見的雜草。其生命力很頑強，在割馬齒筧的時候，如果根部不拔出來，那要不了多久又會長出來一大片。在以前，家裡養豬，我們這裡就常去地裡割馬齒莧，然後洗乾淨之後用來餵豬。

近些年在網上看到不少地方吃馬齒莧的，但是在我們當地是沒人吃的。不僅過去不吃，現在也很少吃。所以在我們這裡是沒有人種植馬齒莧的，相反看到馬齒莧了，也會馬上把它除掉。

前幾天去超市裡買菜，就看到了很多我們農村裡很常見的一些野菜，像紫蘇、折耳根、馬齒莧這些都有的，並且將還不低。像馬齒莧居然一斤能賣到5塊多錢，而紫蘇的價格更貴，要十多元一斤。

去姐夫家裡吃飯，在他家的小區門口就總有幾個老頭老太太在哪裡賣蔬菜，無論颳風下雨，基本上天天都來。而有一次也看到老人家的菜籃子裡，裝的就是洗乾淨了的馬齒莧，並且還有不少人購買呢。既然在超市裡、菜市場都有人售賣，那就表示這些都是有人種植的。

馬齒莧的適應能力很強，在國內南北方都分佈的。這種植物最喜歡在肥沃的土壤生長，像農村的一些菜園子裡裡、馬路邊上，甚至房前屋後的一些空地上都有的，它就是一種生命力如此頑強的雜草。

在不少地方是食用馬齒莧的，其食用方法也很多樣，既能直接生食，也可以用來煮著吃，還可以用來包餃子、包子吃。有一次在一個北方的朋友家中，就吃到了一次馬齒莧做餡料的餃子，但是個人感覺還是有點酸酸的。聽我這個朋友說，馬齒莧在他的家鄉常吃，有時候還會曬乾了，然後留著以後吃。而馬齒莧的營養也是很豐富的，含有豐富的葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等營養物質。而之所以吃起來有點酸酸的感覺，就是因為還含有蘋果酸。