土豆燒排骨

食材

土豆，豬排，幹辣椒，大蔥，豆瓣，醬油，料酒，薑片，白糖，鹽，蠔油

做法

1、土豆切塊備用，水中放姜塊，倒入排骨焯水。

2、鍋倒油，倒入排骨、土豆塊，分別炸金黃，撈出。

3、花椒，薑片，豆瓣炒香，倒排骨，加醬油和料酒。

4、加開水沒過排骨，放大料，蔥，中火十五分鐘。

5、倒土豆，加鹽，糖，蠔油，大火收汁，開吃。

芹菜炒臘肉

食材

臘肉，芹菜，幹辣椒，鹽，生抽，蒜

做法

1、臘肉切片，芹菜斜切，大蒜拍扁。

2、下少許油，煸香臘肉，焦黃卷邊。

3、加蒜、幹辣椒繼續煸炒。

4、加芹菜杆兒，炒至斷生後加入葉子。

5、加鹽、生抽調味兒，翻炒均勻，開吃。

炒土豆絲

食材

土豆，幹辣椒，蔥絲，糖，生抽，米醋，雞粉

做法

1、去皮切片，切土豆絲，衝兩三次水。

2、涼水中泡一會，去除澱粉。

3、熱鍋涼油，炸辣椒或花椒，爆蔥花。

4、放土豆，放醋，然後是生抽、雞粉，開吃。

火腿腸炒西蘭花

食材

火腿腸，西藍花，蒜，鹽

做法

1、西藍花掰成小朵，清洗乾淨。

2、水開後放入鹽，西藍花焯熟，瀝乾備用。

3、適量油，爆香蒜末，放入焯熟的西藍花。

4、加鹽調味，放火腿腸，裝盤。

香菇油菜

食材

香菇，油菜，水，澱粉，耗油，生抽，糖，鹽

做法

1、香菇洗淨，切成小朵。

2、澱粉汁：涼白開，加耗油，糖，鹽，生抽，澱粉。

3、鍋內加油，放香菇爆炒，炒軟為止。

4、加入油菜炒，淋澱粉水，裝盤。

西芹炒蝦仁

食材

西芹，蝦仁，鹽，糖，蠔油，蔥薑末

做法

1、芹菜切段，焯一遍水。

2、鍋裡放油 爆香蔥姜，放入蝦仁翻炒。

3、等蝦仁五分熟，放入芹菜。

4、放蠔油、鹽、糖，翻炒均勻即可。

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