粄，字從米，從反，反亦聲。"反"為"飯"("飯"指"食物")。"米"指"大米制品"。"米"與"反"聯合起來表示"大米制作的食品"。
粄不僅是客家人的特色美食，粄也是客家話的獨特稱謂。
生米粉和糯米粉（各40%與60%），視個人口感進行調配軟硬。生米粉比例大就硬，糯米粉比例大就軟。放少量開水（水溫在80度以上）用筷子，似攪雞蛋樣，攪成一團。感覺不燙手後，趁熱取出，反覆揉搓至粉團均勻。
選蘿蔔搓成絲，蝦米（蝦皮），白胡椒這三種必不可少。根據個人口味可加肉碎，香菇。熱鍋，先爆炒肉再把材料加進去，加鹽，生抽，魚露。試味，炒好後盛盤。
似包餃子一樣進行包裹，但比餃子至少大五倍以上哦。包好後，放上蒸籠，底部一定要墊上油紙，或荷葉幹，香蕉葉，不然粘鍋，可就破相了。上爐蒸20分鐘就即可。當蘿蔔裹粄冷卻後，或過夜。煎來吃，口味也不錯哦。
蒸熟的蘿蔔裹粄，香氣誘人，蘿蔔絲很鮮甜，而且還有蝦米的香味，尤其是胡椒的那股味道，簡直就是蘿蔔裹粄不可缺的。吃上一個熱氣騰騰的蘿蔔裹粄，是一件很幸福的事。
耕作人/文
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