上海的女孩總是精緻的，就和這座城市一樣。
來到這裡你才會發現自己的土氣。
不僅僅是上海女孩的精緻，上海菜也更加的精緻。
一座城 是會改變一個人的 特別是他的胃
一開始 我們對於改變 總是滿臉嫌棄和拒絕的。
“這個怎麼這麼甜？蔬菜怎麼能放糖？怎麼每個菜都很甜？天吶，這怎麼吃？你們這有什麼辣的？一點都不辣....”
現在想想，不禁莞爾。
這家本幫菜小館，很好地還原了本幫味道，做得確實很精緻。
比如這道燻魚，我就特別喜歡。
燻魚雖帶燻字，但其實並非熏製，而是醬油醃過，再入熱油鍋炸，最後浸入滷汁中入味的。
為什麼好呢？這道選魚肉質特別飽滿，看上去彷彿要爆開的樣子，難怪燻魚又叫爆魚。外皮仍保留了既有的酥脆口感，可見並未提前做好；入口時還有一些熱度使得魚的鹹鮮味充分提升；浸泡時間掌控很恰當，特別偏好這種外脆裡嫩口感。提前做好一直浸著那種，皮肉會完全軟掉，上桌也黑壓壓一片，個人不是很喜歡這種口感。
蝦醬四季豆
老實說很崇拜能把四季豆表皮炒至得如此皺的，飯店裡大火熱油出品的菜家裡做還是很難模仿。吃過才知，蝦醬跟很多炒菜都會是絕配，提鮮效果很好。一根根下肚，像吃零食般停不下來，總覺得要來口老酒才好。
老上海醬鴨
鴨肉緊實飽滿，脂肪偏少，甜醬。這一道，很香甜，真的太下飯。
鱔絲煲
熱油大火煲的小鱔絲，肉質嫩得很！這道處理很恰當沒有腥味，醬用得還是很甜，建議三五好友吃飯，喝點小酒慢慢吃，還是很不錯！
椒鹽排條及上海菜飯也還是很不錯，特別是上海朋友，一定要試試菜飯，這可是上海特色。
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