04.26 零失敗自制烤肉

輕 輕 一 點 ， 悄 悄 關 注 ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑

這裡所用到的肉是豬的梅頭肉，也叫梅花肉。這部位的肉，即使是瘦肉部分也是肥瘦相間，適合燒烤，實在不行～用五花肉也是OK的！以下的菜譜適用於羊肉，羊排等其他肉類。如果用的肉是比較瘦的，那麼燒烤的時候要刷油～不然就會太乾！會咬不動滴

用料

<table><tbody>梅頭肉（除去肥肉部分）1kg生抽45ml料酒（或白酒）45ml蠔油15g蜂蜜10g 蔥白（只要蔥白，拍扁切段）適量生薑適量蒜（我用的是獨蒜）3個黑胡椒粉（整粒自己打的粉）7.5g辣椒粉適量孜然粉適量花椒粉適量 鹽（酌情）適量/<tbody>/<table>

零失敗自制烤肉的做法

梅頭肉洗淨，切成厚1-1.5cm左右的塊狀（或者條狀）。肉可以用叉子叉幾下，到時候醃製的時候容易入味，肉也會比較能～我這次買的肉會比較肥，所以我懶得叉

把生抽、料酒、蠔油、蜂蜜、蔥薑蒜、黑胡椒粉全丟肉裡，抓勻！多抓幾下～

調理用量不必參考我的，你們靠感覺走就好

覆保鮮膜包好放冰箱保鮮24h以上～這次我直接丟了兩天（因為～我忘記它的存在了）烤盤上放錫箔紙，入烤箱底層，為了接滴下來的油～不放也行的…到時候洗烤箱可以把你洗cry…210度上下火，肉肉擺到網架上入中層烤20-30分鐘！中間可以給肉翻身一次！

烤好的肉切片，撒辣椒粉、孜然粉、花椒粉拌勻！如果不夠鹹，可以加點椒鹽或者鹽巴拌勻即可！

搞定啦～開吃開吃～～超下飯的！！！