在潮州北部的凤凰镇有凤凰茶区，为中国乌龙茶之乡，分布在海拔一千多米的凤凰山脉上。这山上，林木葱郁，流水潺潺，云雾终年缭绕，时晴时雨，极是适宜茶树生长。
凤凰的古茶树年龄200岁以上的约有4000棵，100岁以上的那就有几万棵了，它们成林成片，依山走壁无规则分布。凤凰山乌岽顶李仔坪、海拔1200米的700多年宋茶；乌岽村中心湖底、海拔1300米的400多年“芝兰香”古茶树；乌岽村狮头埔脚、海拔1200米的400多年“蜜兰香”古茶树......
在凤凰山上，名丛辈出，古株遍布，高山的云雾和日照酝酿了丰富而清晰的香气，人们无不赞叹自然造化的不凡。
说起古茶树，不得不提的自然是名动天下的凤凰单丛“宋茶”。
“宋茶”至今已有700多年，属黄栀香型，在乌岽村李仔坪，是凤凰单丛标志性的一棵茶树。它长在峭壁旁，茶树高约6米，覆盖直径约7.4米，老树生长缓慢，近几年无花无果。
在潮汕地区，广泛流传着“凤鸟赐茶，宋帝神种”的美丽传说。相传南宋末年年幼的小皇帝赵昺被元兵追赶，慌不择路，从福建不知怎么就逃到了潮州凤凰山。其时酷暑难耐，小皇帝一群人在逃命中激发出生命的潜能，一鼓作气逃到了乌岽顶，才发现满头大汗、口渴难耐。
我们的小皇帝细皮嫩肉，哪里受得了这种苦，只见他瘫坐在地叫嚷着要茶喝。这时如果曹操在就好了，他还能灵机一动假装前面有一大片梅林，让大家望梅止渴。可惜大家不是同一个时代的。更令人无语的是，其中有正气凛然的大臣发挥出了耿直敢言的品格，他上前启奏说：“陛下啊，这里云雾缭绕，四野并无人家，您别想喝茶了，连水都没有。”你不说话会死啊，有你这么说话的吗？没发现我们小陛下脸色绿了，哭个不停吗？众人心里十分不满。
和所有的神话传说一样，在所有人都手足无措的时候，奇迹出现了。只见天空散开了云雾，出现了五彩祥云，云端飞来一只凤鸟，衔着一枝长着绿叶的树枝，叶尖似鸟嘴，就降落在小皇帝身前。大家还来不及害怕怎么会有未知生物的出现，这凤鸟就放下树枝，驾云而去了！
小孩子都比较贪吃，皇帝也不例外。他这时口渴得要死，哪里会想到神农尝百草都会中毒的典故，在众目睽睽之下，小皇帝摘下一片叶子，放进嘴里拼命地嚼动，嚼着忽然感到口中生津，渴感顿消！小皇帝大叫：“是茶叶！凤鸟嘴里送来了茶叶！”众位大臣也是口渴啊，还没等皇帝恩赐，他们早就争先恐后各人摘取一片吃得津津有味，大拇指纷纷竖起......
等到大家吃完茶叶，小皇帝发现枝上还有两个茶果，出于好奇，他剥开茶果，取出了里面的茶籽，洒在地上。这不洒不知道，一洒吓一跳，这茶籽落地生根发芽长叶开花结果，眨眼间一气呵成，凭空出现了一棵苍劲的茶树，小皇帝都不知道大家为什么会坐在树枝上，还有的大臣在吊单杆......他觉得好玩，又摘下茶果如法炮制，叫道：“鸟嘴茶啊，快快长大。”于是凤凰山上遍地都是茶树了......自此当地人推广种植此“鸟嘴茶”，后人便称为“宋茶”。
南澳有井宋井，凤凰有茶宋茶。且不论是因宋井宋茶成全了宋帝，还是宋帝因逃亡而无意成就了它们，即便是无宋帝此举，这巍巍高山的名茶也是断不会湮没在历史长河中的。
你看它的枝和干，不可名状，无可复制，一生一长全都指向了天和地，诉说着云雾和泥土的情怀。
你看它的叶，尖尖细细，春来剥青，一片一片茁壮生长，以与生俱来的品格，散发着芳香和苦涩的骄傲。
凤凰山上古茶树那么多，却只有唯一一株叫“宋茶”的母树，其余的都是嫁接过去的，人称“宋种”。茶农朋友说，今年宋茶才采摘十几斤鲜叶，制成毛茶数量就更少了，一年就只有那么点，行内都叫价一斤上百万了，一般人想要喝到简直比登天还难。
刻着“宋茶”和“凤凰展翅、茶道增辉”的书法摩崖石刻，与长势苍劲的宋茶相呼应，使这株古茶树更显珍贵，也更激发了我们对古茶树的无尽探索和重视保护。
图文作者 潮州角落
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