要想開一家火爆的麻辣燙店，第一步就要把味道做好，第二步就是老闆要有互聯網思維
以前，老路剛開雞公煲店那會，經常聽到這樣的話。要想生意火，菜的價格要低，要實惠，量要大，多發點宣傳單。
可是我按照上面的做法做了後，發現利潤低的可憐，顧客也沒見多增長多少。
做了兩年以後，我發現傳統的營銷方法已經漸漸的被淘汰了，再用這些方法去做事，費心費力，效果還差勁。
後來我就研究一些新的思維，網絡思維就是其中的一項。
今天分四個小節來講如何用網絡思維去開好一家麻辣燙店。
一、顧客體驗至上
為什麼想要開家麻辣燙店？
答：想賺錢
賺誰的錢？
顧客的錢
怎麼賺顧客的錢？
讓顧客來店消費
怎麼才能讓顧客來店消費？
讓顧客滿意
讓顧客滿意，就是要增加顧客的體驗感。
我們很多人都去過海底撈用餐，從開始入門時，就有專門的服務員給你找位子，坐下後就有服務員過來給你點餐，點完餐後就有服務員給你遞上一份高溫消毒的熱毛巾擦手，去洗手間時，你會發現海底撈的衛生間比家裡的臥室都乾淨，沒有任何的異味，出來後還會有服務員給你遞上紙巾擦手。
說實話海底撈的消費並不低，味道也不是最好的，但海底撈生意卻是全國最好的。都說海底撈的服務好，其實服務好就是增加顧客體驗感的一種方法。
可是對於剛開的一家麻辣燙店來說，根本沒有能力做到海底撈的那種BT服務，那麼我們要如何去增加顧客的體驗感呢？
佳躍找來了幾5種方法，只要照做，你的麻辣燙店就會馬上提升數倍的業績。
1、一定要最快速的把菜品做好，不要讓顧客等的時間太長。
我開了6年的雞公煲店了，最讓我煩心的一件事就是顧客催菜。
有很多顧客，剛坐下就開始催，問什麼時候做好呀，這一點讓人很頭疼。
我們不能抱怨顧客沒耐心，要從自身上找原因。如何精簡掉繁雜的步驟，以最快速度把麻辣燙做好，端到顧客面前。
想要做到這一點，最少要具備兩個條件1、設備先進 2、流程簡單
設備先進可以提高工作效率，比如說高壓閥的灶和低壓閥的灶，那個做的更快些。
流程簡單就是我們要精簡每一個步驟，從顧客點餐到送到廚房，再到上桌，這每一個過程都精簡，當然一定要保證味道不變的大前提下。
2、不要因為1%顧客的意見，而放棄99%的顧客。
有顧客喜歡吃鹹，有顧客喜歡吃淡。
我們要看顧客喜歡吃鹹的多，還是吃淡的多，根據顧客的喜好調整好味道後，就不要再輕易改變，不能因為某一個顧客的意見去調整菜品味道。
拿楊國福麻辣燙來說，他會因為某一家加盟店而去調整口味嗎？如果每一家店都要調整口味的話，那楊國福的老闆就會累死。
標準化的口味也是我們做大的前提。千萬不要因為1%的顧客而放棄99%的顧客。
3、不要認為你懂得，顧客就懂得。
創業的人一般都比較聰明，不要把所有的顧客都想的和你一樣聰明，遇到顧客問一些看著很弱智的問題時，一定要有耐心去回答。
3、菜品要多元化，但不要搞成雜貨鋪
現在餐飲進入激烈的競爭時代，都知道菜品如果太單一，想要保持長久的火爆很難。多元化經營沒有錯，但切不可一家店搞太多的菜品。否則自己累，顧客也累，錢也賺不了太多，看看去商場買衣服的那幫女人就知道了。
4、開麻辣燙店做的是中低端菜品，針對的也就是這部分顧客，千萬不要妄圖讓所有的顧客都來你店消費。
5、很多店都說把顧客當成上帝，但我們要把客戶當朋友，上帝是用來崇拜的，朋友是用來溝通的。
想要開一家成功的麻辣燙店，就要從顧客進店到離店的每一個細節，都能讓顧客感到愉悅。現在的餐飲競爭不再是菜品價格，份量、味道的競爭，能讓顧客感到滿意，才是我們要開好一家麻辣燙店的根本保障。
二、好的麻辣燙就是要讓顧客“爽”
要讓顧客吃麻辣燙爽，除了口味要過關外，還要讓顧客感覺到超值。
只有超出顧客的期待，顧客才能感覺到“爽”。
皮鞋髒了有擦鞋機，手機沒電了有充電寶，小孩調皮贈送個小玩具，天下雨了有免費的雨傘，出門忘記帶頭繩，馬上送上一個愛心髮夾......
這樣還擔心你留不住顧客嗎？
張勇曾經說過這樣一句話，很多顧客認準我們的服務來海底撈消費，但顧客和他的朋友聊天時，卻說是海底撈的味道好。
顧客原本就是為了來吃飯的，卻額外獲得了很多超值的服務，這不正是超出客戶的期待嗎？
讓顧客“爽”了，顧客就會記住你，下次再去吃麻辣燙時，首先想到的就會是你家。
怎麼才能證明你做的服務讓顧客“爽”。 1、讓顧客尖叫 2、顧客帶朋友來你店消費。
三、免費為了更好的收費
現在免費成了一種時尚，有個教成功學的博士說過一句話，“誰掌握了免費學，誰就能佔領市場主導位置”比如360殺毒軟件免費把瑞星搞死了，淘寶免費把ebay搞死了，無不說明免費才是最牛的營銷模式。
這句話拿到我們開麻辣燙店來說，怎麼才能做到呢？
1、免費的飲料
夏天我們可以贈送顧客免費的酸梅湯，果汁，冬天贈送免費的豆漿，相信只要長期堅持去做的話，就一定能獲得顧客的好感。
2、開胃小菜免費
顧客在點完菜後，贈送一到兩道的小涼菜，讓顧客在等待的過程中，嘴不用閒著。
3、麵條免費
這一點已經有麻辣燙的公司在做，搞的還非常成功。
4、免費贈送帶有店鋪LOGO的禮品。
顧客買單後，贈送帶有公司LOGO的小禮品，即可以增加店鋪的品牌勢能 ，又可以為品牌打廣告。長期做下去，相信你能收穫很大一批顧客的心。當然，禮品的選擇也要老闆用心去挑選。
上面四步做到了，你的顧客會成為你店的老顧客嗎？ 答案是“必須噠”
對於一家麻辣燙店來說，“免費”是為了讓顧客更好的體驗到我們的菜品，能夠快速形成良好的口碑效應。有個餐飲牛人和我說過，做餐飲要有品牌意識，這種“免費”的手段不正好是一種打造品牌的最佳方式嗎？
四、開麻辣燙店要從不完美開始
很多學員過來學習時，就和我說一句話，我要打造一家完美的麻辣燙店。聽到這句話，老路就讓他不用去開店了。根本不靠譜，太單純了。
【什麼叫完美的麻辣燙店？就是味道是最好的，裝修是合理的，經營也是最牛的，一切都想很完美。就是這種想法把開店的想法無限期的拖延下去。】
看到別人一家家店都開起來了，你的完美還沒有完成。
騰訊總裁馬化騰曾說過“市場從來不是一個耐心的等待者”
你的完美達成了，市場就會又有新的變化，你就繼續扮演著旁觀者的角色。等到四五十歲了，感覺自己能完美了，可是真正運行的時候，發現漏洞百出。
做任何一件事情，都是不斷優化的過程，想要一下就弄得最好，到頭來會發現處處是問題，或者感覺自己的目標太大，讓你感到害怕，最終放棄自己的“老闆夢”。
人為什麼會迷茫？我感覺就是自己把自己關在一個圈子裡，想走又走不出去，就會迷茫。那怎麼才能走出迷茫？兩個方法
1、馬上放棄。
2、馬上行動。
說個故事
有一位哈佛大學的英文博士，想寫一封最完美的情書給自己漂亮的女朋友，結果寫了一封不滿意，撕碎扔到一邊。再寫一封，還是感覺到不夠好，揉成一團丟掉。結果寫了一封又一封，滿屋子的紙團。
這位博士寫到一百封的時候，滿臉的煩燥感，寫情書的手都開始顫抖了，看著一屋子被自己揉成團的情書，心裡面感到了恐懼和絕望。
後來，這個英文博士再寫信時，總是手不停的顫抖，這在醫學上被稱為“目的性恐懼症“。
想開麻辣燙店的朋友們，你有沒有這種情況呢？
好，今天文章到此結束，明天分享《0基礎也能開好麻辣燙店3》如何“借勢”
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