要想开一家火爆的麻辣烫店，第一步就要把味道做好，第二步就是老板要有互联网思维
以前，老路刚开鸡公煲店那会，经常听到这样的话。要想生意火，菜的价格要低，要实惠，量要大，多发点宣传单。
可是我按照上面的做法做了后，发现利润低的可怜，顾客也没见多增长多少。
做了两年以后，我发现传统的营销方法已经渐渐的被淘汰了，再用这些方法去做事，费心费力，效果还差劲。
后来我就研究一些新的思维，网络思维就是其中的一项。
今天分四个小节来讲如何用网络思维去开好一家麻辣烫店。
一、顾客体验至上
为什么想要开家麻辣烫店？
答：想赚钱
赚谁的钱？
顾客的钱
怎么赚顾客的钱？
让顾客来店消费
怎么才能让顾客来店消费？
让顾客满意
让顾客满意，就是要增加顾客的体验感。
我们很多人都去过海底捞用餐，从开始入门时，就有专门的服务员给你找位子，坐下后就有服务员过来给你点餐，点完餐后就有服务员给你递上一份高温消毒的热毛巾擦手，去洗手间时，你会发现海底捞的卫生间比家里的卧室都干净，没有任何的异味，出来后还会有服务员给你递上纸巾擦手。
说实话海底捞的消费并不低，味道也不是最好的，但海底捞生意却是全国最好的。都说海底捞的服务好，其实服务好就是增加顾客体验感的一种方法。
可是对于刚开的一家麻辣烫店来说，根本没有能力做到海底捞的那种BT服务，那么我们要如何去增加顾客的体验感呢？
佳跃找来了几5种方法，只要照做，你的麻辣烫店就会马上提升数倍的业绩。
1、一定要最快速的把菜品做好，不要让顾客等的时间太长。
我开了6年的鸡公煲店了，最让我烦心的一件事就是顾客催菜。
有很多顾客，刚坐下就开始催，问什么时候做好呀，这一点让人很头疼。
我们不能抱怨顾客没耐心，要从自身上找原因。如何精简掉繁杂的步骤，以最快速度把麻辣烫做好，端到顾客面前。
想要做到这一点，最少要具备两个条件1、设备先进 2、流程简单
设备先进可以提高工作效率，比如说高压阀的灶和低压阀的灶，那个做的更快些。
流程简单就是我们要精简每一个步骤，从顾客点餐到送到厨房，再到上桌，这每一个过程都精简，当然一定要保证味道不变的大前提下。
2、不要因为1%顾客的意见，而放弃99%的顾客。
有顾客喜欢吃咸，有顾客喜欢吃淡。
我们要看顾客喜欢吃咸的多，还是吃淡的多，根据顾客的喜好调整好味道后，就不要再轻易改变，不能因为某一个顾客的意见去调整菜品味道。
拿杨国福麻辣烫来说，他会因为某一家加盟店而去调整口味吗？如果每一家店都要调整口味的话，那杨国福的老板就会累死。
标准化的口味也是我们做大的前提。千万不要因为1%的顾客而放弃99%的顾客。
3、不要认为你懂得，顾客就懂得。
创业的人一般都比较聪明，不要把所有的顾客都想的和你一样聪明，遇到顾客问一些看着很弱智的问题时，一定要有耐心去回答。
3、菜品要多元化，但不要搞成杂货铺
现在餐饮进入激烈的竞争时代，都知道菜品如果太单一，想要保持长久的火爆很难。多元化经营没有错，但切不可一家店搞太多的菜品。否则自己累，顾客也累，钱也赚不了太多，看看去商场买衣服的那帮女人就知道了。
4、开麻辣烫店做的是中低端菜品，针对的也就是这部分顾客，千万不要妄图让所有的顾客都来你店消费。
5、很多店都说把顾客当成上帝，但我们要把客户当朋友，上帝是用来崇拜的，朋友是用来沟通的。
想要开一家成功的麻辣烫店，就要从顾客进店到离店的每一个细节，都能让顾客感到愉悦。现在的餐饮竞争不再是菜品价格，份量、味道的竞争，能让顾客感到满意，才是我们要开好一家麻辣烫店的根本保障。
二、好的麻辣烫就是要让顾客“爽”
要让顾客吃麻辣烫爽，除了口味要过关外，还要让顾客感觉到超值。
只有超出顾客的期待，顾客才能感觉到“爽”。
皮鞋脏了有擦鞋机，手机没电了有充电宝，小孩调皮赠送个小玩具，天下雨了有免费的雨伞，出门忘记带头绳，马上送上一个爱心发夹......
这样还担心你留不住顾客吗？
张勇曾经说过这样一句话，很多顾客认准我们的服务来海底捞消费，但顾客和他的朋友聊天时，却说是海底捞的味道好。
顾客原本就是为了来吃饭的，却额外获得了很多超值的服务，这不正是超出客户的期待吗？
让顾客“爽”了，顾客就会记住你，下次再去吃麻辣烫时，首先想到的就会是你家。
怎么才能证明你做的服务让顾客“爽”。 1、让顾客尖叫 2、顾客带朋友来你店消费。
三、免费为了更好的收费
现在免费成了一种时尚，有个教成功学的博士说过一句话，“谁掌握了免费学，谁就能占领市场主导位置”比如360杀毒软件免费把瑞星搞死了，淘宝免费把ebay搞死了，无不说明免费才是最牛的营销模式。
这句话拿到我们开麻辣烫店来说，怎么才能做到呢？
1、免费的饮料
夏天我们可以赠送顾客免费的酸梅汤，果汁，冬天赠送免费的豆浆，相信只要长期坚持去做的话，就一定能获得顾客的好感。
2、开胃小菜免费
顾客在点完菜后，赠送一到两道的小凉菜，让顾客在等待的过程中，嘴不用闲着。
3、面条免费
这一点已经有麻辣烫的公司在做，搞的还非常成功。
4、免费赠送带有店铺LOGO的礼品。
顾客买单后，赠送带有公司LOGO的小礼品，即可以增加店铺的品牌势能 ，又可以为品牌打广告。长期做下去，相信你能收获很大一批顾客的心。当然，礼品的选择也要老板用心去挑选。
上面四步做到了，你的顾客会成为你店的老顾客吗？ 答案是“必须哒”
对于一家麻辣烫店来说，“免费”是为了让顾客更好的体验到我们的菜品，能够快速形成良好的口碑效应。有个餐饮牛人和我说过，做餐饮要有品牌意识，这种“免费”的手段不正好是一种打造品牌的最佳方式吗？
四、开麻辣烫店要从不完美开始
很多学员过来学习时，就和我说一句话，我要打造一家完美的麻辣烫店。听到这句话，老路就让他不用去开店了。根本不靠谱，太单纯了。
【什么叫完美的麻辣烫店？就是味道是最好的，装修是合理的，经营也是最牛的，一切都想很完美。就是这种想法把开店的想法无限期的拖延下去。】
看到别人一家家店都开起来了，你的完美还没有完成。
腾讯总裁马化腾曾说过“市场从来不是一个耐心的等待者”
你的完美达成了，市场就会又有新的变化，你就继续扮演着旁观者的角色。等到四五十岁了，感觉自己能完美了，可是真正运行的时候，发现漏洞百出。
做任何一件事情，都是不断优化的过程，想要一下就弄得最好，到头来会发现处处是问题，或者感觉自己的目标太大，让你感到害怕，最终放弃自己的“老板梦”。
人为什么会迷茫？我感觉就是自己把自己关在一个圈子里，想走又走不出去，就会迷茫。那怎么才能走出迷茫？两个方法
1、马上放弃。
2、马上行动。
说个故事
有一位哈佛大学的英文博士，想写一封最完美的情书给自己漂亮的女朋友，结果写了一封不满意，撕碎扔到一边。再写一封，还是感觉到不够好，揉成一团丢掉。结果写了一封又一封，满屋子的纸团。
这位博士写到一百封的时候，满脸的烦燥感，写情书的手都开始颤抖了，看着一屋子被自己揉成团的情书，心里面感到了恐惧和绝望。
后来，这个英文博士再写信时，总是手不停的颤抖，这在医学上被称为“目的性恐惧症“。
想开麻辣烫店的朋友们，你有没有这种情况呢？
好，今天文章到此结束，明天分享《0基础也能开好麻辣烫店3》如何“借势”
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