厭倦沉重，就飛去熱帶的島嶼游泳，在草地上來一口冰鎮的甜酒，不管什麼不愉快，都會瞬間拋在腦後。
澳大利亞的葡萄酒就像熱情奔放的小鮮肉，比起歐洲的高雅大叔，酒精含量更高，酸度更低，口感更圓滑。
從城中出發，向北驅車兩小時，便是獵人谷了。探訪這裡的目的再簡單不過，幾乎是被葡萄酒香勾引著的，迷上了就很難戒掉。
路上有兩家Wildlife Park，可以看考拉，有種軟綿綿的幸福感。
山谷的空中，還慢悠悠地飄著幾個熱氣球，愜意得很。
咖啡色的木架欄上，纏繞著綠藤蘿。從熱氣球上看下來，該是綿延成的綠色海洋。
聽說在寒冬裡，葡萄樹根會吸取大地的養分，儲存糖汁，春天長出綠色的嫩葉，直至一串串沉甸甸的紫紅色葡萄掛上樹枝，便是豐收的夏季了，繁忙的釀酒季。
獵人谷被譽為釀酒之鄉，是澳洲最古老的釀酒區。120個大大小小的酒莊，散落在山谷各處。它們大部分為私人莊園主所有，祖祖輩輩，一代又一代傳承下來。
Hope Estate
希望酒莊
Add：2213 Broke Rd, Pokolbin NSE 2320, Australia
印象中的酒莊，該是那種古老的，散發著沉木氣息，有著優雅貴族的氣質。
但是這裡卻不是，到像個文藝青年。果然是“小鮮肉”藏匿的地方。
法國橡木桶中發酵的霞多麗，散發著青蘋果和檸檬的香甜。
“過桶的，會薰染出淡淡的奶油滋味，搖杯後會有香草、煙燻、焦糖、可可和太妃糖的味道。”
想像一下，果然沒有那樣高級的鑑賞天賦。
但是覺得成熟的霞多麗到更有風味，散發著芒果和鳳梨的熱帶氣息。想來段熱情桑巴扭動兩下，但是忍住了。
酒莊的二樓是個宴會廳，圓木桶擺放的，到更有酒莊的樣子。
外面是露天音樂臺和大片的草地，兩隻牧羊犬在草坪上玩耍，不遠處還有兩隻野生袋鼠，膩歪極了！
獵人谷的白葡萄酒大都酒精度偏低，10-11度左右。最出名的當屬賽美蓉（Semillon）。
年輕的獵人谷賽美蓉，有著檸檬，青蘋果，柑橘味道，酒體輕快地在舌尖跳躍，彷彿走進了花果園中。
陳年後的優秀賽美容，會有烤蜂蜜麵包的味道，顏色逐漸金黃。酸度隨著年份逐漸平衡，餘味悠長。
午間，就該在陽傘下或是林蔭中享受冰鎮的賽美蓉。天然的果香和青草的氣息，深深的吸一口氣，像吃了薄荷糖一樣。
搭配海鮮和沙拉，新鮮、脆爽，夏日的暑氣便被沖刷得一乾二淨。
獵人谷的起司，火腿，燻肉，醃橄欖也超級好吃，還有各種香飄四溢的麵包房。很多野餐桌和燒烤架，自己買點食材BBQ也很不錯。
要說獵人谷還有哪種酒一定要提，那一定是西拉子（Shiraz）了。
Mcguigan
麥克奎根酒莊
Add：Corner Broke & McDonalds RoadsPokolbin, NSW 2320, AUS
Mcguigan是澳洲的年度最佳酒莊，這裡的釀酒師曾在國際烈酒大賽連續獲得年度最佳釀酒師。
這裡的手工西拉乾紅葡萄酒很出名。辛辣性感的黑胡椒香氣，點綴著甜美成熟的黑色果香。
喝一口，莓果、香草和巧克力的香味在嘴裡彌散開來，然後黑橄欖和黑櫻桃味漸濃。成熟細膩的單寧在舌面上均勻鋪開，口感絲滑，豐腴又不失甜感。
經典的黑牌系列一直極受歡迎。
搭配甜點的黑牌霞多麗，有著恰到好處的甜度與中等的酸度。黑牌赤霞珠中的單寧成分較高，可以平衡牛扒的油膩感。黑牌梅洛單寧較低，柔順不澀，與輕度燻烤的紅肉搭配最美味不過了。
每家酒莊都會提供免費試飲，每一個古老酒莊都藏著一段神奇的故事，就著微醺攀談兩句，大概會聽到一部曲折離奇的澳洲葡萄酒發展史。
在獵人谷度假村 (Hunter ValleyResort)還可以學習基本的葡萄酒製作過程。
將葡萄壓碎，在榨酒器中榨酒、師添加酵母將葡萄汁發酵成酒精。雖然笨拙，卻覺得自己釀出的味道一定最感動。
除此之外，這裡可以提供騎馬，獨木舟，游泳，動物探險等很多有意思的體驗，附近的畫廊也值得一看。
走之前，要帶走這裡的巧克力和奶酪，味道太勾人！
質地堅硬的奶酪搭配紅葡萄酒，而質地柔軟的更配白葡萄酒。那些口感越濃郁的，自然是配甜酒了。
當繁星在天空亮起的時候，在溫暖的仲夏夜之風中，各種表演的旋律也開始隨之飄蕩。
坐在風中突然覺得，“當下的時代，平靜，才是最大的奢侈品。”
圖片 | Unsplash、Instagram
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