“都是他们帮我吹出来的。”沈金跃客气地说。

6月份在浙江桐乡的时候，桐乡市农业技术推广服务中心的张杰向我推荐了沈金跃和他的大圣果园，张杰认为无论从取得的荣誉，还是从果园的管理和效益，沈金跃和他的大圣果园在整个浙江省都是名列前茅的。

“我自认为是认真敬业的，其他谈不上。”沈金跃依然客气了一番，随后话锋一转，说了一个“但是”——“做好真是太难了。”

01

沈金跃1990年毕业于台州农校果蔬专业，毕业后就一直跟水果打交道，以前种过桃、梨、葡萄，近十五六年专攻葡萄。

“90年代那个时候我们基本上是露天栽培，葡萄快成熟的时候一场大雨下来，葡萄基本上就没了。后来搞避雨栽培，把病害这个问题解决了，但是由于我们这里的地下水位高，大雨来时，地下水位一抬高，你就是避雨了也没用，果品质量的提高就很难了。”

基于对品质的追求，沈金跃从2010年就开始尝试“限根栽培”。那个时候，只有少数科研院校在做这种新模式的试验。

建于2010年的半限根栽培模式

第一次做了5亩，沈金跃没有做成与地面土壤完全隔离的限根模式，而是采用开沟起槽、半地上半地下的半限根模式，底部是不隔离的。

做了几年，沈金跃发现这种栽培模式省肥省水，品质表现都很好。三年前就开始进行果园改造，重点发展“限根栽培”和“阳光玫瑰”。

02

“主要难在哪里？”与沈金跃碰面前，张杰先带我在葡萄园里转了一圈，园相管得挺好的。

“难在两个方面。”沈金跃说。

“一个难是新品种难。”沈金跃举了个例子：

“去年云南昆明嫁接了5000亩，但是今年能投产只有1000亩，真正好的只有两家，加起来不过20亩地。但是这20亩地的‘阳光玫瑰’的价格被炒到120元一公斤。大家都盯着这20亩地的高效益，别的没管好的几千亩地都没人留意。”

“阳光玫瑰”挂果状

“‘阳光玫瑰’过来后给种葡萄的人打了一针鸡血，所有种葡萄的人从来没有这么认真过，大家都非常投入，都想要把葡萄种好，这是好事情。但是要种好‘阳光玫瑰’确实非常有难度，包括我也一样。”

沈金跃是分批改造的。第一年改造了六七亩地，本来计划去年投产的，结果全部失败了；第二年又改造了二十二三亩地，按照他的原话是：“大部分失败了，还有一点暂时看上去还好。”

沈金跃认为暂时看上去还好的园子

“很多道听途说的东西都是假的。比如都说‘阳光玫瑰’小苗很难管理，长不大，结果到我这里管得很好，好过头了，造成第二年保温萌芽时出了问题。”

“还有，谣传阳光玫瑰要去果粉，要去用乳油剂把它搞掉，我难以想象，果粉是葡萄的一个主要卖点，为什么要把它搞掉呢？还有膨大剂处理、无核化处理、肥水管理、修果剪果等方面，我们都需要一步步去探索。”

03

“第二个难是限根栽培难。”沈金跃打开了话匣子，把这几年遭受的“磨难”全都倒了出来。

“我之前做的是条状的，半地下半地上，底部也不与土壤隔离，夏季每天滴水两个小时，一天蒸发量就够了，管理其实挺方便的；但这次改造做的是与地面土壤完全隔绝的，你给多少就是多少，别的补充一点都没有，这就出现了很多问题。”

与地面土壤完全隔离的限根栽培模式

“我限根栽培种了三年，夏天就没出过门，都在地里观察这些问题，到现在才基本上掌握它的需水量，什么天气需要多少水。”

“为什么园子里的容器有些是圆形的，有些是船形？”我进园子的时候就发现这个问题。

“之前都是圆形的。去年夏天遇到连续40天的高温，实在受不了了。每天起码灌水3-4次，最多的时候一天灌6-7次水，每次40分钟，大概是14公斤的水，再多就会渗掉。而且如果12点钟的时候需要你灌水，你到2点再去灌水，这两个小时的失水就会对葡萄的生长和果实的发育产生严重的影响。”

沈金跃（右）与张杰在探讨限根栽培的优缺点

“难度在供水方面。”我差不多听明白了。

“所以，我在去年下半年就把大部分圆形容器改成船形，让土壤体积扩大一点，让根系范围更广一点。这扩大的部分底部就不再隔离了，这样当容器里的水被吸引完以后，地下水可以补充上来。”

改造后的船形栽培容器

“除了供水问题，限根栽培还有什么难点？”

“肥。”沈金跃回答得非常干脆。

总而言之，“限根栽培”目前最大的难点在于水肥管理。

04

大圣果园的葡萄批发价格在嘉兴市场上是屈手可指的，“巨峰”的批发价是15-16元一斤，“醉金香”的批发价是14元一斤。

“你觉得你的市场价格这么高，跟限根栽培有关系吗？”我喜欢拿价格说事。

“没有关系。”

尚未转色的“巨峰”葡萄

“和你常规栽培的是一样的价格？”沈金跃的回答让我很懵逼，又重新问了一遍。

“常规栽培的可能更好。”沈金跃的回答离我的期望越来越远：“我这几年做限根栽培，整体来讲是失败的。如果我按照传统方式管理的话，一般每亩地能卖2-3万元，但是我搞‘限根栽培’到现在为止没卖过钱。这三年下来，我损失上百万。”

常规栽培模式

“那如果你现在新建一个葡萄园，会采用常规栽培，还是限根栽培？”

“那肯定是限根栽培！”沈金跃的回答还是非常干脆：“限根栽培最大的诱惑在于，你做成之后，可以把管理上的这些数据采集起来，做到完全可控；当你把这些数据变成一个模块的话，我就可以复制，在任何地方任何人，哪怕一个傻瓜，都可以实现自动化。而且，从理论上来讲，果品质量肯定是限根栽培的好。”

05

“那你对‘阳光玫瑰’抱什么样的态度？”我继续问道。

“实际上（南方）葡萄产业的发展是从‘巨峰’开始的，到现在几十年了，没有一个品种能够像‘巨峰’一样屹立不倒。‘阳光玫瑰’就像当年的‘巨峰’一样，有一种技压群雄的姿态。它的口感又香又甜，颜色、色泽、穗形可以做得非常漂亮，没有裂果，硬度高，耐储运，只要是种葡萄的人都可以看好它，它的优势非常明显。”

当前最火的葡萄品种——“阳光玫瑰”

“但‘阳光玫瑰’和‘巨峰’是一样的，可能就在今年，或者明后年，价钱就会很低，可能就二三元一斤，甚至卖不动。现在种‘阳光玫瑰’的人至少有80%的人会亏本，至少一半的人会被淘汰。”

“这是什么原因？”我明知故问。

“过热！过量！”沈金跃答道：“但是这个品种不会被淘汰，在同一年份，价格从2元到30元到50元一斤都会存在，而且是长期存在。”

这也许就是沈金跃坚持要搞“限根栽培”的原因。

清扬，浙江籍，农业创作人，2014年12月创办《花果飘香》微信公众号，2017年12月入驻《今日头条》。联系微信：wlswt2014