在中國，真可以說走到哪裡、吃到哪裡。全國各地的飯店、酒家、餐館、食攤比比皆是，尤其是各大中城市，僅在一地，就可以品嚐到南北各地的飲食風味，葷素名菜，點心面粥，應時小吃，不管在什麼地方都是美食，這也滿足了許多吃貨們的味蕾，今天小編要給大家分享的是一種野菜，不知道大家吃過沒有？一起來看看吧！它和韭菜是“雙胞胎”，不僅含蛋白質，還能清溼排瘀，農村很常見。
這種菜叫觀音菜，又叫“石蒜”，葉片很像蘭花，吃進去會很有層次，一開始像韭菜味，後來像大蔥、大蒜，味道微苦。觀音菜有清溼排瘀的功效，因為品嚐觀音菜要求吃的人，慢嚼細嚥，所以，對面部美容有一定的好處，觀音菜的食用方法多樣：嫩梢和幼葉可與菇類素炒、與肉類葷炒或糖醋漬，亦可焯後涼拌，或做拼盤、火鍋配料，也可放入姜沫、蒜茸等調料清炒，還可做餡、做湯。葉片潤滑，莖部爽口，風味別具一格。
據測定：觀音菜每100克幹物質中含鈣1.4-4克，磷0.17-0.39克，鉀2.83-4.63克，銅1.34-2.52毫克，鋅26-75毫克，鐵、錳含量更為突出，其中含鐵129-209毫克，含錳47-148毫克。特別是含有藥用成份黃酮苷，可以延長維生素C的作用，減少血管紫殿。 [6] 觀音菜生長在山溪邊等無汙染的地方，為多年生草本植物，外形葉片較寬，纖維含量稍多。人們觀音菜的描述有很多種，有人說其似蘭花葉，有人說其似大蒜，有人說其似蔥，還有人說其似韭菜。
觀音菜的營養價值是許多人所不知的，它富含蛋白質、鐵質及纖維素，既可清潔腸胃，又能壯腰健腎，在春天有很多的美味，但是觀音菜有為的珍貴，因為只有春天才能品嚐到新鮮的觀音菜，民以食為天，生活中，人們對飲食的要求越來越高，對口味越來越講究，小編每天都會在這裡給大家分享一些廚房的小故事或者是小技巧，大家喜歡可以關注哦，許多東西都能夠被我們做出不同的花樣，不知道你喜不喜歡小編今天介紹給你的東西呢？相信你們是會喜歡的，記得關注小編哦。
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