Vol.203
老福州人都知道的福建六建公司附近
竟藏著一家開了十幾年的粉幹店
店裡廚師燒得一手好閩菜
老闆很實在
進店的客人都不推薦點粉幹
今天,小百鼓起勇氣
去了這家粉幹店吃閩菜!
小百聽朋友講到福建六建公司附近,有一家開了十幾年的閩菜店很好吃!作為土生土長的福州人,我還是第一次聽說這地方!好奇心驅使小百找了一個陽光明媚的中午,立馬前去瞧瞧!
地方還蠻好找的,狀元境公交站下車之後,沒走幾步路就到了~因為招牌被擋住了,剛開始站在路邊愣了幾秒,最後決定往人多的地方衝就對了!哈哈哈~
小百一到那裡,就感受到了人從眾!店裡店外坐滿了人,來晚的只能站在路邊等位了!
這裡點餐沒有菜單,全靠這個冰櫃點菜了!想吃什麼自己報上菜名,只要是福州味道的菜,老闆都很拿手!
醉排骨
原本想點份荔枝肉,但在老闆的極力推薦下,我們選擇了這道醉排骨~滿滿一大盤裹滿醬汁的排骨,橘紅的樣子甚是誘人!
小百尤愛帶軟骨部分的肉塊,咬在嘴裡嘎嘣脆~每一塊排骨都肉香十足,微微酸甜中還帶點蒜頭的香氣,真是下飯神器!
爆炒雙脆
提到爆炒雙脆,相信很多愛吃閩菜的人對它一定愛不釋手!酸甜味的醬汁,勾芡之後變得濃稠,光是用勺子舀一勺汁拌飯吃,都超美味!
因為太多人點這道菜,輪到小百的時候已經沒有豬腰了,只能用鴨胗代替了~
海蟹花微微煎過,邊緣的地方有點焦脆,一顆一顆厚實又爽脆!
一盤超大的份量,一勺子起來的感覺太滿足了!
清炒蟶子
想吃貝殼類的菜品,可以試試清炒蟶子~別看只有簡單的蔥姜,炒出來的蟶子卻是絕妙的鮮香!
出殼的蟶肉個個都超飽滿,肉質緊實有嚼勁,沙吐得也乾淨,每一口都是享受~
南煎肝
南煎肝是福州菜裡的一大特色,愛吃豬肝的人對它是100分愛了!豬肝處理的很乾淨,沒有任何腥味~
裹滿醬汁的南煎肝很大一片,自然的醬紅色,吃起來外潤內嫩,鮮香濃郁~小百一定下次還點它!
鴉片魚
掃了幾眼周圍客人桌子上的菜品,發現每桌基本都有這盤魚,於是小百決定也來上一份!
對於它的名字,小百是一臉蒙!原來因為它有一個別名叫做牙片,牙片的發音和鴉片相似,所以也有人叫它“鴉片魚”。
白嫩嫩的魚肉上桌,冒著熱騰騰的香氣,光是聞著香味,哈喇子就不自覺留下來了!一筷子下去,魚肉滑溜溜的像豆腐一樣,真是十級嫩!
水電魚豆腐湯
一鍋熱騰騰的湯能讓人從舌尖一直暖到心裡~湯裡的水電魚,小百也喜歡喚它“軟軟魚”,是不是好記又貼切!
用它煮湯,加上豆腐,再加點芹菜或蔥花,別提有多鮮了!開飯前先打滿一碗湯,真暖胃!
煮粉幹
粉幹份量很大,這樣一份才十元,好實惠!雖說很久沒煮,但味道還挺不錯的~粉幹吸收了湯汁的精華,嗞溜入口,香!
關於這碗粉幹:
店叫六建口粉幹,於是小百想點份粉幹試試,可老闆是拒絕的!
老闆向小百解釋說,他們是從做粉幹開始的,後面慢慢做起了閩菜,沒想到越做越好,所以已經很久沒怎麼煮粉幹了,怕味道不盡如人意,建議我們點別的菜~
店鋪信息
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六建口粉幹店
地址:臺江區五一中路61-12號
人均:40元
撰文 / 小百
圖片 / 小百
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