陳皮
要想吃好吃又有賣相的餃子有很多做法，首先餃子皮很關鍵，今天我就把自己做的彩色水餃製作分享給大家，馬上就到春節了家家戶戶都得包餃子希望能幫助到大家！
首先請大家欣賞我們家做的彩色蔬菜水餃，純天熱蔬菜色素，不添加任何添加劑色素，既增添了餃子的營養又增加了視覺享受，色香味俱全！
1.綠色麵糰製作方法:
菠菜洗淨☞燒點熱開水☞把菠菜放進開水裡燙熟☞撈出菠菜涼涼控幹水分☞菠菜切成小段☞放進榨汁機裡粉碎成菠菜汁☞然後用榨出來的綠色汁和麵☞注意麵粉和汁的比例，菠菜汁不能一次性全倒進去，多分幾次加入麵粉裡，然後揉成麵糰備用。
2.橙色麵糰製作方法
胡蘿蔔洗淨去皮☞切成片☞放入蒸鍋蒸十分鐘☞趁熱用勺子按碎☞放涼後放入榨汁機榨成汁，可以稍微加點水但是絕對不能多加，沒水榨汁機轉不起來，水加多了顏色淡。☞和麵方法同上。
3.黃色麵糰製作方法
南瓜去皮☞切成片☞放入蒸鍋蒸十分鐘☞此處省略和橙色製作流程一樣。
4.粉色麵糰製作方法
火龍果去皮切成0.5釐米小塊☞放入榨汁機榨成汁☞此處省略同上
5.紫色麵糰製作方法
紫甘藍洗淨空幹☞切成小片越小越好☞放入榨汁機榨成汁☞此處省略同上
雙色面劑子製作方法:在這裡我舉例說明一下，取菠菜的綠色麵糰和白麵團☞取同等大小的兩種麵糰搓成的長條☞把綠色長條再擀成片☞白色的不用擀☞然後用綠色面片把白色長條捲起來，注意在卷之前兩種面不能粘上乾麵粉，因為粘上乾麵粉就會導致兩種不同的面不能完美的融合到一起☞卷好的雙色麵條不能立馬切成劑子要醒五分鐘再切。
好了我的分享就到這裡了！如果有哪裡不太清楚可以私信我，我會盡力而為。最後提前祝大家新年快樂！
金獅偉11
你好，很高興回答這個問題，餃子是我國傳統美食，具有美好的寓意，逢年過節，家人團圓都會吃餃子，餃子具有廣闊的胸懷，不管酸甜苦辣他都可以包含和容納，韭菜雞蛋餃子，豬肉芹菜香菇餃子，蝦仁餃子，酸菜豬肉餃子等等，我家常吃的是豬肉芹菜香菇餃子，下面我們看看怎麼做的吧:
主料:麵粉，水，芹菜，豬肉，香菇
配料:油，香油，鹽，料酒，糖，雞精，胡椒粉，雞蛋兩個，蔥姜沫，鮮醬油，老抽。
做法:和麵，我媽常說軟麵餃子硬麵湯，包餃子活的面稍微軟點，揉光醒面20分鐘，趁這時間將豬肉剁餡放料酒，鹽，一丟丟糖提鮮，鮮醬油，一點點老抽，兩個雞蛋，香菇沫放進去，倒油攪拌均勻，放芹菜沫放油，香油，雞精，攪拌均勻，包之前放鹽攪拌均勻。
煮餃子:煮餃子最重要，水裡放一點點鹽，鍋開放餃子，鍋開兩次，澆兩次水，開了就可以吃了。
提前祝大家新年快樂，“豬”事順心。
小伏生活記
餃子不管在什麼時分吃都覺得很好吃，平常咱們作業忙沒有時刻來煮飯就能夠在家裡煮一些餃子來吃，餃子的吃法也有許多種，煮，蒸，煎炸，每一種做法吃起來都有不一樣的口感和滋味，咱們閒來無事或許在過年過節的時分也能夠自個著手來親自做餃子吃，這麼的餃子吃起來愈加有營養，愈加有滋味，可是如今的年輕人都不怎樣會做餃子，今日，小編就來和咱們說說怎樣樣做出來的餃子愈加好吃。
做出來的餃子不只要好吃，並且也要有一個好的賣相，所以餃子的形狀也是很重要的，許多人做出來的餃子簡略破皮，這麼吃起來就沒有什麼食慾了，咱們能夠在和麵的時分在餃子裡邊加入雞蛋，這麼能夠添加麵粉的勁道，做出來的餃子皮也不簡略破。
要想做出來的餃子滋味口感好，那麼很重要的就是餃子餡了，餃子餡的滋味調好了，做出來的餃子也就好吃了，在調餡的時分蔬菜調配肉類，這麼的餃子愈加有營養，咱們在剁餡的時分一定要記住剁的碎一些，煮起來簡略熟。
包餃子的時分包的美麗一些，這麼煮出來的餃子看起來才愈加美麗，包餃子只需求順著一個方像捏花邊就能夠了，剛剛開始也許不太嫻熟，可是多包幾個就能夠領悟到其間的技巧了。
包好的餃子放入鍋中煮到浮起來就能夠出鍋了，自個著手做出來的餃子吃起來感受格外的香，還能夠增進自個的著手才能，為了讓咱們做餃子愈加的輕鬆，接下來小編再給咱們帶來一些包餃子會用到的小工具，有了它們的幫助，包餃子愈加的簡略輕鬆一些。
1.餃子皮的形狀決議這餃子的外觀，運用這麼一款模具刻出來的餃子皮形狀很標準，這款模具是選用不鏽鋼製成，十分的經用，運用起來也很簡略，體積很細巧，放在家裡也不佔當地。
2.十分有構思的一款餃子模具，用它來包餃子，一個美麗的餃子很快就能夠成型了，選用環保型的原料製成，無毒無味，能夠放心運用，操作起來十分的簡略， 也很經用。
3.運用這麼一款揉麵墊來揉麵團會愈加輕鬆一些，這款揉麵墊是選用食品級硅膠製成，能夠牢牢的吸附在桌面上，不易移動，這麼揉麵團就輕鬆許多了，十分有用哦。
4.選用純天然實木製成的擀麵杖，外表是通過精密的打磨，運用起來很趁手，質感很光滑，並且沒有加上任何的有油漆，健康經用，不會憂慮受潮發黴，運用時刻長。
5.餃子餡大都是用的肉餡，能夠運用這麼一款絞肉機來絞肉，這麼就速度許多，並且還能夠為你節省許多的時刻，裡邊大刀片是選用不鏽鋼製成，能夠防水防鏽，十分尖利。
6.吃不完的餃子能夠運用這麼一款餃子收納盒來保鮮，這款餃子收納盒儘管很細巧，可是內置多個收納區間，這麼放置餃子也不憂慮會黏在一起，還能夠疊加起來放置，不佔空間。
7.切餃子餡的時分也是很需求精力的，能夠運用這麼一款碎菜機來切蔬菜，運用起來很簡略，內面的容量也很大，只需求把蔬菜放在裡邊搖擺一下就能夠將蔬菜切的十分均勻了。
老孃下廚
說到好吃又美觀的餃子，我個人覺得當屬水晶蝦餃。首先你會被水晶蝦餃的外表所吸引，它外表如雪，皮薄如紙，半透明的，裡面的餡都可以隱隱約約的看到，然後當你一口咬下去的時候就會愛上它，口感鮮香四溢，回味無窮。
我家的孩子和老公都特別喜歡吃，當然我自己也不例外，幾乎每過半個月我就會親自下廚為家人做上這道美味的水晶蝦餃。
下面我分享一下我的製作過程，需要澄粉200克，蝦仁100克，鮮肉餡150克，什錦菜（玉米、青豆、胡蘿蔔顆粒），適量的蔥花。
做法：
1．\t製作餡料：先將蝦仁切碎備用，什錦菜過水淖好撈出淋幹、蔥花混合，鮮肉餡。
２、把準備好的全部餡料放入容器裡，加入適量的鹽、味精、胡椒粉、麻油、少許料酒拌勻撹勁後，醃製30分鐘。
3\t、製作麵糰：將澄粉倒在盆內，燒好開水，一邊倒開水一邊用筷子攪拌拌勻，將粉燙熟成透明狀。稍涼後用手揉成麵糰。
4、麵糰揉好，切成大小均勻的擠子，用擀麵杖擀成餃子皮， 將餡料包入餃子皮內，包好捏成餃子形狀。
6、 餃子包好放入蒸屜，鍋內放入清水，開大火，水開後放上籠屜蒸10 分鐘即可。
這道好吃又美觀的水晶蝦餃就出鍋了，看上去是不是很好吃的樣子呢，營養豐富，健康美味，鮮香四溢，大人孩子都喜歡吃，喜歡的小夥伴們就動手做起來吧！
汐媽美食
如果選擇最能代表“舌尖上的中國”的食物，餃子必在其列。#吃在四海八方#
這種狀似月牙的民間吃食代表了平民百姓樸素的生活哲學，在面與案的揉捏之間、在皮與餡的交融之間、在湯與鍋的翻滾之間，浸透了老百姓的人生真味。
關於餃子，每家每戶都有著自己的故事和回憶。
在很多中國人的心中，餃子是有魔力的，它繫著鄉愁，繫著思念，繫著我們味蕾上的每一根神經。
當熱氣升騰的水餃入口，似乎所有的孤單與不安都會平復。如果一種食物的味道可以觸達靈魂，那麼它必無可取代。
餃子之於中國人，就像是空氣一般，是必需品。夏至到了，吃餃子；立冬來了，吃餃子；除夕團圓，吃餃子……
實際上，對中國人來說，即便不是那些個所謂的節日，只要心情好了，隨時都能煮上一鍋餃子。
拿起木質筷子，蘸上蘸料，一口咬一個，肉香與菜香在唇齒間徘徊，滿足感油然而生。
想當年，作家三毛就用餃子征服了外國的大鬍子。她在書裡這樣寫道：只要顧客肯吃第三次，那麼他就如同吃了愛情的魔藥，再也不能離開我的餃子攤了。
在農曆2019年的伊始，我也包了一大盤餃子。不過，這餃子卻是有些花樣的翡翠白玉餃子。
皮兒，是用菠菜汁做的，肉餡則是用白菜加豬肉做的。原始、傳統，卻又不失新意。
其實，餃子好吃的秘密除了餡料要拌得精細，餃子皮是否勁道也很有必要。
在包餃子時為了可以塞進更多的餡料就要求餃子皮韌度好，耐煮不破。這就需要在製作麵皮時要保持它的柔韌度。
老規矩，話不多說，直接上圖。
原料：
皮兒：菠菜、普通麵粉
餡料：豬肉、白菜、菠菜纖維、蔥、蒜瓣、調味料、食用油
步驟：
1、先製作麵皮兒。將菠菜洗乾淨，只保留葉子部分。
2、將洗好的菠菜放到榨汁機裡榨汁。
3、將榨好的菠菜汁倒入麵粉中，揉麵。揉好後，再按照正常製作麵皮的方法，製作白麵皮。
4、兩種麵糰做好後，放到一邊醒十來分鐘。在等待的時間裡，可以用來製作餡料。
5、將白菜剁碎，豬肉剁碎，放在一起剁碎。再將剁碎的蔥、蒜瓣放到其中。
這時候，不要忘記之前榨汁留下的菠菜纖維，把這些纖維也放到裡面。
然後，再倒入食用油，加上食鹽、醬油、耗油等調味料。
6、餡料做好後，麵糰也醒好了。取兩塊小麵糰，搓成長條。
7、將綠色麵糰擀成長方形，將白麵團放到上面。
8、將綠色麵糰包裹住白色麵糰，像裹被子一樣，全部包裹住。
9、包裹好之後，搓細一些，切成小塊。
10、每一小塊用擀麵杖擀成圓片，開始包餡料。
11、前期準備工作做好後，餃子很快就包好了。瞧，翡翠白玉餃這就成功了。
12、其實如果不吃的話，光看一看，也是一種享受，你說對不？
總結：
關於麵皮兒：要想讓麵皮兒不破，就要把面和的稍微軟一些。每一種麵食所用的面，都有各自的軟硬程度。
關於餡料：豬肉餃子是很常見的種類，還可以嘗試三鮮餡、海鮮餡等。在剁餡的時候，一定要剁得細一些，好包又好吃。
嘮點美食
答:果蔬汁和麵水餃，顏值高有營養又好吃。餡料選擇自己喜歡的隨意。做法:菠菜火龍果榨汁過濾，南瓜泥紫薯泥加水打汁。和麵加一點鹽增加勁性餳面十分鐘以上，餡料:肉餡加油蔥薑末十三香耗油雞精味精生抽拌均勻（看是什麼餡這時可以加些水攪拌）加香油，最後放菜攪拌均勻，冰箱冷藏二十分鐘好包，一般情況先活餡入味在和麵。
佳佳服飾小土美食
餃子和三要素
餃子餡、面、還有就是包餃子的手法
1、餃子餡
餃子餡一定是一個非常重要的因素，餃子餡的是一個非常關鍵的，不同的餡需要不同方法，有生鮮的，還有肉的，首先調餡的時候，可以加一點香油，這樣就能讓餡料非常香，不過加香油之後就不要放別的食用油，這一點是可以放在肉餡裡面，可以放些料酒，和醋；這樣的話可以去除肉味；素餡也可以，例如韭菜雞蛋的；要是炒好韭菜，還要把雞蛋炒好這樣的餡是非常好吃的，也可以放些嚇皮；
2.優質的麵粉
在好的餡如果沒有優質的麵粉，也不好吃，麵粉一定要選擇好的，然後和麵的時候也要和硬一點，這樣的話容易包，也能把餡的味道放在裡面；不容易跑味；
3、美觀
餃子有好多包法，可以學習，手巧的人包餃子就特別好看，有花邊的，有會捏的，有會包？所以餃子美觀也是好多樣的
翻滾的覺哥
大家好，我是美食小喵，說起餃子，很少有都愛吃，餃子是中華民族的一種傳統的美食，，雖然隨著生活節奏的加快，人們吃餃子一般都會去餃子店吃，但是基本上每個家庭都有會包餃子的人。小偏跟老師傅 虛心討教了30年秘製餃子餡的秘方 現在無私整理分享給大家，喜歡話，另忘點點關注哦
鮮美高湯豬肉餡：
香料包：八角，陳皮各1.5克，桂皮，草果去籽留皮各0.8克，白芷，小茴香，砂仁各0.8克，香葉，丁香各0.5克，甘草2克，花椒5克。
原料：新鮮的豬肉500克（肥三瘦七）洗淨，用刀剁成肉蓉。
香料油配方：淨鍋上火倒入花生油100克，香蔥段，薑片各10克，圓蔥，芹菜段各3克，八角，桂皮各1克，花椒2克，小火慢慢熬製蔥段發黃，離火過濾料渣留油即可。
高湯熬製配方：老母雞半隻，豬大腿骨5根，分別焯水，去除泡沫撈出瀝乾水分，倒入滷桶裡，倒入清水3千克清水，在放入香料包大火燒開，改小火熬製3小時後，過濾料渣留汁即成高湯。
調製肉餡流程：把剁好的肉蓉放進盆中，倒入少量的高湯，順時針用力均勻攪拌，把高湯分多次倒入肉中，直到完全融合為止，然後倒入精鹽15克，味精，醬油，香油各5克，雞粉2克，料酒20克，香料油10克，然後繼續順時針攪拌均勻，然後倒入各種蔬菜料即可。
素三鮮餡
食材：精粉500g、雞蛋6個、蝦400g、韭菜500g、姜適量、鹽適量、糖少量、胡椒粉少量、味精少量、料酒少量、水適量
做法：
1、韭菜洗淨控幹，蝦洗淨
2、雞蛋磕入碗中，加少量鹽打散
3、鍋燒熱，倒入油，將雞蛋液倒入快速攪拌至凝固，離火涼涼
4、蝦摘取蝦頭，去皮剝出蝦仁，挑出蝦線
5、切稍大的丁
6、將蝦丁放入碗中，加入少量鹽，胡椒粉，料酒。薑末拌勻稍醃一會，倒入涼涼的雞蛋中，加少許糖，鹽，味精拌勻
7、韭菜切末放入餡料上，倒入少量油先將韭菜稍拌一下
8、將餡料拌勻
豬肉韭菜白菜餃子
1、將準備好的大白菜剁碎，然後加1小勺鹽醃，大概15分鐘；
2、將韭菜洗淨，並注意把水瀝乾，然後將其全部切成末，備用；
3、開鍋、起火，用花椒和油，榨點花椒油；
4、將豬肉切碎並打散，加1湯匙醬油，再倒入花椒油，然後攪拌均勻；
5、將醃好的白菜末，備用的韭菜末倒在一起，加鹽和香油，繼續攪拌均勻就可以了。
美食小喵
在這裡很榮幸為你解答這個問題。
我認為餃子美觀主要體驗在外觀飽滿，如果加入多種果蔬粉做出五顏六色那會更好看。揉麵是個體力活，不過相比做麵包來說，揉餃子皮其實一點都不累。
接下來我為大家分享一下這個問題，我希望我的分享關於這個問題能夠幫助到大家，也同時也希望大家能夠喜歡我的分享。
我認為果蔬汁和麵水餃，顏值高有營養又好吃。餡料選擇自己喜歡的隨意。做法:菠菜火龍果榨汁過濾，南瓜泥紫薯泥加水打汁。和麵加一點鹽增加勁性餳面十分鐘以上。
我認為餡料當然是根據自己口味做了，皮可以做的美觀些，必須用一些帶顏色的果蔬汁做麵皮，做出各色各樣的餃子，很有食慾的。
我認為會被水晶蝦餃的外表所吸引，它外表如雪，皮薄如紙，半透明的，裡面的餡都可以隱隱約約的看到，然後當你一口咬下去的時候就會愛上它，口感鮮香四溢，回味無窮。
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，在這裡我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
我同時也希望大家能夠喜歡我的分享，同時我希望大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我在這裡，我祝願大家在新的一年有一個美好的開始，美好的生活，還有每天開開心心的生活，還有快快樂樂成長，謝謝！
旭東家
如何才能煮出好吃又賣相好的餃子呢？
餃子可以說是我們北方人的最愛了，而且是逢年過節的時候，都要吃的飯了。但是，為什麼有些人煮餃子都是破的呢！又有什麼小竅門呢！
包餃子的時候麵粉選擇高筋粉（餃子粉）
以前，沒有專門餃子麵粉的時候，煮餃子就算你在小心都會煮破幾個，因為普通的麵粉，不勁道，容易破皮。所以，以後如果我們包餃子，可以使用專門的餃子粉和麵。
下餃子水不易太少，可以在水裡加點鹽
在不淤鍋的前提下，水要多放一點。如果水少餃子多的話，就很容易粘連在一起，餃子就破了，所以煮餃子水一定要充足，如果，一鍋下不了，就要分兩鍋了。下餃子之前我們往水裡加點鹽，也可以很好的預防餃子破皮。
下餃子以後，要撐幾次，水開以後要再加一次涼水
餃子下鍋以後，餃子皮稍微硬一點以後，我們用鏟子撐一下，讓餃子動一下，如果確定餃子已經沒有粘連在一起的時候，可以順著鍋邊一個方向，慢慢的撐讓餃子在鍋裡轉一下，這樣就可以保證餃子不會破皮了。
以上，就是我和你分享的煮餃子經驗了，餃子也是比較受大眾喜愛一道美食，經驗都是從實踐中得來，多做幾次就找到門道了，還有要吃餃子我們就自己做，這樣吃著美味，而且放心。
