一直想寫一篇文章,用簡單、通俗、直接的語言,理一理各種“參”之間的關係,其實也就是談談人參、西洋參、紅參、高麗參、黨參的源流和異同。
東漢丨《傷寒論》中的人參
最初的人參,產于山西上黨,也就是今天山西長治、晉城一帶,這裡地勢很高,氣候偏寒涼,這裡出產的人參,主要用於益氣生津。
張仲景《傷寒論》中的人參,就是這個。
上黨人參,簡稱黨參。
黨參丨其實是桔梗科
但後來,情況發生了很大變化。
上黨人參由於比較稀缺,需求量又大,所以後來越來越難找,瀕臨絕跡。
所以,它一方面逐漸被東北人參取代,另一方面,在上黨當地,人們用一種桔梗科植物,代替原來的上黨人參,奪得了黨參的稱號。
從此,黨參再也不是那個黨參了,但依然有益氣的作用,所以沿用至今。
桔梗科黨參
山西上黨的桔梗科黨參的種子,又被拿到內蒙、河北等地,廣泛種植,偏於滋膩,有的人不適應,就容易滯氣,產生腹脹 等。
補虛之東北人參
東北人參資源豐富,明朝,那是個淫靡的社會,你看看《金瓶梅》就知道了,《金瓶梅》雖然寫的是宋朝的故事,其實是明朝的社會現狀。
或者你在看看明朝醫家們開方的風格,也會明白。
比如張景嶽,就用溫補的方法來治療當時的達官貴人,因為這些人都虛。
因為要給大人老爺們補虛,那麼,人參就要經常用,有時候還要配上熟地、鹿茸之類。
尤其是鹿茸,溫補腎陽,更是大受人們歡迎。
也正是有了人參和鹿茸,東北的女真族發張壯大起來了。
他們採集和種植了大量的人參,賣到關內。
而且往往是新鮮的人參,為了保鮮,也為了防止掉秤,還要灑些水在上面。這樣的人參是很容易腐爛的。
溫補之紅參
明萬曆三十五年,遼東馬市被關,女真族人參腐爛十餘萬斤,損失慘重。
這時候有個人異想天開,建議把人參蒸熟曬乾了在賣,大家都反對,但此人一意孤行,就這麼做了。
誰知歪打正著,這樣炮製出來的人參,不僅更容易保存了,而且溫補的效果更佳,價格也可以賣到更高。
這就是紅參了。
發明這個加工方法的人,就是大名鼎鼎的努爾哈赤!他終於憑著賣紅參的錢,打進了山海關,創建了大清朝。
在清朝,紅參仍然是皇族及達官貴人們養生延年不可或缺的珍品,每年需求量很大。
為了不重蹈上黨人參的覆轍,也因為東北是清朝的龍興之地,所以,清政府一度嚴格控制人參的採挖。
參源減少了,需求還是那麼大,怎麼辦呢?
而且東北那邊過來的多是紅參和野山參,雖然溫補、益氣,但吃多了容易上火,生津的力度弱了,這又怎麼辦呢?
這就又得尋找替代品了。
去哪裡尋找?國外。
紅參與高麗參
首先是高麗國,也就是今天的朝鮮和韓國。
產於高麗國的人參,按照紅參的炮製方法,就做成了高麗參。
高麗參在起源上其實是東北紅參的替代品,只是因為它是進口的,而且我們總是選最好的進口,再加上運費、關稅、人力成本,所以價格在整體上就比國產紅參高一些。
可能再加上韓國人比較能吹吧,漸漸地,人們就覺得高麗參比國產紅參好了,於是高麗參的價格也就越來越高。
以至於國產的頂級紅參也叫高麗參了。
其實,拿同樣的六年根,用相同的工藝炮製出來,國產的要比高麗的好。
東洋參
接著是日本。
在清朝的時候,日本產的人參稱為東洋參,是生曬參的一種,滋補力弱,主要用於益氣生津,由於比較便宜,所以當時用的較多。
我們看晚清時期名醫雷豐《時病論》中,就經常用到。
現在這個藥已經不多見了,臨床中一般用西洋參代替。
而東洋參這個藥名,現在指的是牛蒡根。
西洋參
人們在美國也發現了人參,稱為西洋參,氣味甘寒,用於益氣生津,現在也在廣泛使用。
由於它生津的作用特別強,有的書索性將其跟沙參列在一起。也有人認為西洋參更接近《傷寒論》裡的人參。
這些,都是臨床上的經驗之談,值得借鑑。
現在的西洋參主要產於美國和加拿大,在那裡種植和經營西洋參的,主要還是中國人。
所有的這些參類,都有相似的性質,那就是補氣、健脾。但也有不同的地方,有的偏於生津,有的偏於固本,有的偏涼,有的偏溫。
在很多方劑裡,往往寫作人參,但具體用哪種參,還要我們需要在臨床中根據具體的情況去判定。
閱讀更多 老蔡說健康 的文章