李飛
1、金花菜
是民間自然野生膳菜，無蟲害，含有多種維生素、氨基酸，食物纖維、有益的無機鹽和微量元素較多，含有最豐富的維他命K，成分之高，賀乎一切蔬菜之上。
其它如蛋白質、維他命A 、C、B含量也相當豐富，在葉菜中胡蘿蔔素含量最高 (2.6毫克/100克)，高鉀低鈉(鉀鈉比為86：1)，含鐵甚豐(9.7毫克/100克)，硒含量高(8.5微克/100克)，是營養價值較高的蔬菜。
2、大蒜
大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發現，癌症發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌症組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。
3、洋蔥
洋蔥中的營養成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養物質，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效。
4、紫菜薹
每100克紫菜薹所含營養素如下：熱量 (41.00千卡) ·蛋白質 (2.90克) ·脂肪 (2.50克) ·碳水化合物 (2.70克) ·膳食纖維 (0.90克) ·維生素A (13.00微克) ·胡蘿蔔素 (80.00微克) ·硫胺素 (0.05毫克) ·核黃素 (0.04毫克) ·尼克酸 (0.90毫克) 。
維生素C (57.00毫克) ·維生素E (0.51毫克) ·鈣 (26.00毫克) ·磷 (60.00毫克) ·鈉 (1.50毫克) ·鎂 (15.00毫克) ·鐵 (2.50毫克) ·鋅 (0.90毫克) ·硒 (8.43微克) ·銅 (0.12毫克) ·鉀(221.00毫克)。
5、木耳菜
每百克木耳菜中含水分92.8克、熱量20千卡、能量84千焦、蛋白質1.6克、脂肪0.3克、碳水化合物4.3克、膳食纖維1.5克、灰份1克、維生素A337毫克、胡蘿蔔素2020毫克、硫胺素0.06微克、核黃素0.06毫克、尼克酸0.6毫克、維生素C34毫克。
維生素E1.66毫克、a-E1.39、（β-γ）-E0.27、鈣166毫克、磷42毫克、鉀140毫克、鈉47.2毫克、鎂62毫克、鐵3.2毫克、鋅0.32毫克、硒2.6微克、銅0.07毫克、錳0.43毫克。
日月星辰8877
硒是人體需要的微量元素，而且是不能夠自身合成的，主要從食物中獲取。
硒是人體內的抗氧化劑，能提高人體免疫力，含硒的食物很多，比如蛋類食物中所含有的硒含量都非常的豐富，如雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等食物。含硒的蔬菜同樣也有不少，我們可以從蔬菜中獲取硒。
蔬菜中如薺菜、蘆筍、豌豆、大白菜、南瓜、洋蔥、番茄等也含一定量的硒。海藻、大蒜、蔥頭、蘆筍、胡蘿蔔等都含有硒。特別具有富集硒的能力，如小麥芽、黃芪、莎草、紫苑、濱藜及苜蓿。
具體能夠查到的有苜蓿(8.53)，紅菜薹(8.43)，白菜薹(菜薹、菜心) (6.68)，鮮龍牙豆(玉豆)(5.60)，大蒜(紫皮)(5.54)，鮮龍豆(4.06)，瓢兒白(菜)(3.40)，胡蘿蔔(黃)(2.80)，木耳菜(落葵) (2.60)，毛豆(青豆)(2.48)。單位是百克含量微克。
還有一種蔬菜叫做魔芋，含澱粉35%， 蛋白質3%，以及多種 維生素和 鉀、 磷、 硒等礦物質元素，還含有人類所需要的魔芋多糖，其中含硒量為每百克含硒350.15微克。
硒對人體非常重要，特別是男人更應該補硒。每人每日的總需要量，中國成年人每日食物外補硒25微克以上有保健作用；缺硒成年人每日食物外補硒50微克或75微克以上。
糖餅加糖
硒是一種對人體和動物都有著重要作用的微量元素。在人體總量約為14～20mg，廣泛分佈在所有組織與器官中，其中肝、胰、腎、心等含量較高，脂肪組織中最低。硒參與構成含硒類的酶類，特別是谷胱甘肽過氧化物酶，可保護細胞和組織，維持其正常功能。
硒有解毒作用，因為硒與金屬有很強的親和力，在體內可與汞、鎘、鉛結合成金屬硒的蛋白質複合物而解毒，並排出體外。另外，硒有較強的抗氧化性，具有保護心血管及抗腫瘤的作用。人體缺硒已被證實是克山病的主要原因之一。克山病是一種由於缺硒而引起的心肌病變為主的地方性疾病，症狀為心臟擴大、心力衰竭、心律失常、心動過速或過緩等。缺硒與大骨節病的發生也有關係。
含硒豐富的蔬菜：
蔬菜水果類食物中的硒含量並不高，不作為日常硒的主要來源。絕大多數水果蔬菜中的硒含量都＜1μg/100g。如下為硒含量＞1μg/100g的蔬菜，可供參考（單位：μg/100g）。
蠶豆2.02，豆角2.12，毛豆2.48，豌豆1.74，豇豆（長）1.4，豌豆苗1.09，紅辣椒1.9，大蒜3.09，大蒜（紫皮）5.54，蒜苗1.24，蒜薹2.17，紅皮大蔥6.86，小蔥1.06，洋蔥（白）3.91，洋蔥（紫）1.83，韭菜1.38，酸菜1.27，小白菜1.17，木耳菜2.6，芹菜2，生菜1.5，空心菜1.2，芋頭1.45。
成人硒的推薦攝入量為50μg/天，只通過蔬菜來達到標準幾乎不可能。硒廣泛存在於動物肝腎、水產品以及肉類中，這些食物的硒含量比較豐富。所以，補硒首選各種動物性食物，蔬菜水果中的含量較低，達不到理想的補硒效果。
丸子偶尼
石花菜
石花菜又稱牛毛菜、凍菜、瓊枝等。性涼、味淡，入肺經、肝經。硒含量佔15.19微克。
適宜支氣管炎、痰熱咳嗽、便秘等。脾腎虛寒者慎食。
韭菜
韭菜含有多種營養物質，所含的胡蘿蔔素、維生素C在蔬菜中處於領先位置，有助於增強機體免疫功能，其中硒含量佔1.33微克。適宜寒性體質、陽虛腎冷者、早洩食用。
芋頭
性平，味甘、辛，入胃經、大腸經。硒含量佔0.91微克，適宜脾胃虛弱、營養不良和習慣性便秘者食用。
佛手
佛手又稱菜苦瓜、萬年瓜，性溫，味辛、苦、酸，入脾經、肝經、胃經。硒含量佔1.45微克，適宜心血管疾病、糖尿病、肥胖症、脂肪肝患者食用。
番茄
番茄含胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P，其中硒元素佔比1.15微克，素有“維生素寶庫”的稱號。適宜心血管疾病、糖尿病、壞血病、肥胖症食用
黃花菜
黃花菜又名“忘憂草”，適宜情志不暢、性情抑鬱、氣門不暢、健忘失眠者食用，其中硒含量佔4.22微克。
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嘉澍談健康
豆類食品中含硒元素較多的食品：
紅花豆、花豌豆、虎皮芸豆、花豌豆、紅芸豆、綠豆、豆腐等食品中含有較為豐富的硒元素。
肉類食品中含有豐富的硒元素：
牛腎、豬腎、雞肝、鴨肝、牛肉、羊肉等動物性肉食中含有豐富的礦物質硒。
蛋類食品：
雞蛋和鵪鶉蛋也是含鋅較多的食物，可以適當偏向食用。
水產肉類：
紅娘魚、鮁魚、海蝦、大黃魚、帶魚、鱸魚、海鰻、河蝦等海產品中也含有豐富的硒元素。
果蔬類食品：
紅菜薹、苜蓿、大蒜、胡蘿蔔、木耳菜、桑葚、毛豆、芒果等果蔬中含有較多的硒元素，建議您可以多吃。
補硒需注意，適量即可，過量反而會產生危害：合理補充硒元素，對於結腸癌、肺癌、皮膚癌、肝癌等疾病有著適當的預防作用；雖然效果不錯，也不可過量攝入，硒元素的過量攝入很容易導致身體出現髮質變幹、易脫落、皮膚損傷等問題。
