餐飲業，被大多數人定義為中國最難做的行業，且沒有之一。
每年都有各式各樣的餐廳如雨後春筍般冒出來，但是真正存活的又有多少呢？有些是因為不可抗拒的因素，有些則是餐飲經營者自身的原因。
現在的餐飲不比以前，一招鮮吃遍天的時代已經過去。如果想單純靠產品好就能獨步天下，那幾乎是不可能的。新時代，餐飲業的水越來越深，精細化和專業化已成為必然趨勢。
想要活下去，不被新時代淘汰，首先餐飲老闆自身就要具備很強的能力，看看下面這些你具備了幾樣呢？
1、產品
產品口味和技術這些，你一定要懂。否則如果嚴重依賴廚師的話，廚師一走，那你就完蛋了。
2、採購
原料的重要性，想必各位也很清楚，它佔了支出都很大一部分，也是產品品質的保證。所以這塊必須要重視。
你至少得知道原料的產地，如何鑑別原料的好壞，如何選擇好的供應商……
3、選址
選址更不用說了，選址選不好，就等於將生意一半都埋進了黃土。關於如何選址，我有寫過兩篇文章闡述選址的技巧和方法，大家可以看一看。
4、裝修
裝修雖然不用你親自上手，但是你得知道你的店鋪適合什麼樣的裝修風格，不能盲目跟風，這就要求你對自己產品的定位要十分了解。
5、設計
設計你可以找專門的設計師來做，但是基本的審美能力還是要有的。自己多少得懂一點。
6、宣傳營銷
現如今，酒香也怕巷子深。你的店再好，也得讓別人知道。所以營銷推廣活動這些少不了。開業活動怎麼搞？淡季怎樣吸引人？如何增加復購率？你要有一定的營銷思維。
7、招聘
餐飲都需要團隊作戰，單打獨鬥會越來越難。能否招到好員工，並且能把好員工留住，都十分考驗老闆的能力。
8、培訓
技術培訓，操作標準培訓，服務意識培訓，管理培訓……一個合格的餐飲老闆至少是一個不錯的培訓師。
9、標準化
標準化就是作制度、定標準。員工管理的標準化，產品操作和工藝的標準化。如果缺少標準化，是很難將企業做強做大的。
10、跟得上時代的發展
餐飲行業的競爭會越來越大，隨著互聯網都發展，將不斷出現新的商業模式，管理模式，新思維，新理念，這也就要求餐飲老闆要跟得上時代的發展，不斷學習，接受新生事物，否則只會被淘汰。
你說做餐飲老闆難不難？難，但是我們既然選擇了，就要走下去。
最後來個福利，之前有人問我有沒有關於門店管理的表格，今天就把這9張餐廳常用管理表格分享給大家，希望對大家有所幫助。
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