中國水產頻道獨家報道，
曾經歷過大起大落的瘋狂，2018年臺灣泥鰍將“走”得更為理性
臺灣泥鰍是大鱗副鰍的一種，由長江流域的黃板鰍與臺灣本地泥鰍雜交種選育而來。和本地傳統泥鰍相比，臺灣泥鰍具有以下優點：生長速度快，抗病能力強；養殖週期短，從寸苗（3-5cm）養至成魚（15尾/斤）只需3-4個月；不鑽泥，易捕撈，上網率高；浮水吃料，減少飼料浪費，養殖成本適中等。此外，臺灣泥鰍肉質鮮美、營養豐富，具有降脂降壓功效，既可食用也可入藥，被譽為“水中人參”。
2000年左右臺灣泥鰍的商業化養殖起步於連雲港地區，其後逐步在江蘇、浙江、湖北、安徽等地進行小規模推廣。2012年，廣東泥鰍養殖在新會的睦洲鎮開始興起。2011-2015年期間，南美白對蝦疾病暴發嚴重、養殖成功率低下，許多養殖戶紛紛找尋新的品種替代養殖，臺灣泥鰍以其養殖成功率高、週期短、耐運輸、資金回籠快等優勢成為廣東地區替養南美白對蝦的主要品種。從2015年開始，廣東珠三角一帶蝦塘轉養成風，興起了一股養殖臺灣泥鰍熱潮。
臺灣泥鰍在廣東地區發展迅猛，基本集中在珠三角。據悉，2014年珠三角臺灣泥鰍的養殖面積約8千多畝，到2015年接近3萬畝，2016年更是達到4-5萬畝。早期臺灣泥鰍價格好利潤高，商品鰍價格最高峰曾達到33元/斤。近年隨著養殖產量的不斷增加，終端市場消耗不了那麼多商品鰍，塘口收購價格一度跌至8-9元/斤，如此大起大落，在行業內較為罕見。
近兩年，在各地價格低迷的情況下，臺灣泥鰍養殖熱潮有所衰退，許多養殖戶棄養臺灣泥鰍重新養殖轉養前的品種。據瞭解，2017年珠三角地區臺灣泥鰍的養殖面積僅有9000-13000畝。目前養殖戶對於臺灣泥鰍養殖漸趨理性，盲目跟風現象有所緩和，瘋狂投苗的時代已經過去。“現在臺灣泥鰍市場已經平靜正常了，養殖技術、流通方面也較為成熟，這條魚迴歸到一個正常的養殖模式，不像前幾年那樣瘋狂，而是平穩地發展。”廣州市五龍崗水產有限公司總經理梁明告訴筆者。
近期廣東地區臺灣泥鰍水花的價格為5-6元/萬尾，2000條/斤規格的價格2.1分/尾左右，1500條/斤規格的2.6分/尾左右，1000條/斤規格的3.2分/尾左右。由於泥鰍水花到寸苗的育成率低，大多隻有5-10%，加上寸苗適應能力、抵抗力都較強，飼養管理方面也較為粗放，許多養殖戶首選投放寸苗，目前大規格苗較為搶手。
據廣東省台山市大美魚苗場負責人孔秀蘭介紹，“今年廣東地區臺灣泥鰍的養殖戶少了很多，內地養殖量稍大一些。內地今年臺灣泥鰍苗的訂單量比去年增多，本地訂單則大減。目前全國對於臺灣泥鰍苗的需求量較大，特別1000條/斤以內的大規格苗已經供不應求。”
臺灣泥鰍產業從最初的高價格高利潤到如今的價格利潤理性迴歸，目前珠三角地區臺灣泥鰍30尾/斤規格的價格為9.1元/斤左右，15-20尾/斤規格的9.4-9.6元/斤左右，10尾/斤規格的10.5元/斤左右。據珠三角地區一臺灣泥鰍流通商透露，今年商品鰍的需求量和去年相比差不多，但由於養殖面積明顯減少，預計價格或比去年略高。
“我很看好今年臺灣泥鰍的行情，目前商品泥鰍價格約9-11元/斤，對比去年同期增長10%左右。目前大規格泥鰍價格比較理想，至於小規格泥鰍價格也在回升階段。”佛山市敦皇水產養殖有限公司董事長李國倫告訴筆者，“泥鰍價格已低迷一年多，許多養殖戶見利潤不大轉養其它品種，這兩年臺灣泥鰍養殖量大幅減少，預計今年泥鰍行情會比較理想。”
1000尾/斤的臺灣泥鰍苗（佛山市敦皇水產養殖有限公司供圖）
江門市一圓水產有限公司林世允提到，“目前泥鰍產業呈現出一個稍微穩定的週期性收益，看密度和出魚的規格，一般50-60尾/斤的畝產量可達2000-3000斤，10-20尾/斤的畝產量可達3000-5000斤。畝利潤看料比、市場及病害情況，一般可達2000-5000元，少數養得好的畝利潤上萬的也有。由於商品魚的屬性，臺灣泥鰍還是比較有市場的一條魚，我很看好。”
800-1000尾/斤的臺灣泥鰍苗（江門市一圓水產有限公司供圖）
部分養殖戶對於臺灣泥鰍的生活習性不熟悉，養殖方式存在誤區，加上市場上的魚苗質量參差不齊，臺灣泥鰍成活率較低。據瞭解，目前市面上臺灣泥鰍出現畸形、規格不齊整、生長速度慢、疾病多發等現象，應該是受種質退化影響的結果。
目前許多臺灣泥鰍繁育場存在親本退化、近親繁殖、繁育技術缺乏、操作流程缺乏規範等問題，生產出來的苗種品質參差不齊。部分養殖戶意識不強，為節省成本而選擇價格便宜、質量沒保障的苗種養殖，致使後期養殖效果差。正所謂“苗好七分收”，養殖臺灣泥鰍想要獲得較高的效益，選好苗種至關重要。
廣州市聯豐水產種苗繁育基地副總經理梁聰表示，“臺灣泥鰍認真紅火了兩年，救活了不少廣東的養蝦老闆。目前最大的難點還是在選種、保種和育種方面。由於選用門檻太低，市場上流通的幾乎都是近親繁育苗，這些苗子到了養殖戶手上，養殖效果往往會大打折扣，最終導致到養殖戶失去了信心。苗種是整個養殖的基礎，建議養殖戶朋友不要為了節省養殖成本而在苗種這一塊省錢。”
苗場梳理難免有疏漏之處，本文沒有提到的優質臺灣泥鰍苗場也可以在文末留言推薦或自薦，感謝各位讀者積極參與！
閱讀更多 中國水產頻道 的文章
