現在的工作、生活節奏真的是越來越快了，早餐基本上是，在路邊隨便買點，一邊趕路一邊吃，既不健康，又不衛生，還是一起來學一學做一款簡單的早餐吧，放在冰箱裡，夠吃一星期呢，哈哈哈哈哈哈哈。
首先，準備好材料。高筋麵粉175g、水105g、酵母3g、白糖5g、全蛋液30g、椰漿30g
白糖25g、鹽3g、黃油20g、白糖/糖粉30g、椰蓉65g
第一步，黃油切小塊室溫軟化後加入白糖和蛋液拌勻，再分次加入牛奶攪勻（有點油水分離了也沒關係），加入椰蓉拌勻後蓋保鮮膜備用。
第二步，種麵糰材料揉成團，蓋保鮮膜放入冰箱冷藏15-17小時。（可以頭天晚上做種麵糰）
第三步，發酵至3倍大，取出室溫回溫30-60分鐘。（由於溫度關係沒有發到三倍大也沒關係）
第四步，種麵糰撕成小塊與主麵糰除黃油外的材料揉到略有筋度時加入軟化的黃油，繼續揉到能拉出結實的薄膜即可。
第五步，滾圓後放在油紙上，按扁。
第六步，油紙包好放冰箱冷凍20分鐘。
第七步，取出用擀麵丈擀成比土司模略長的長方形，約25*40，大致就行。
第八步，用刮刀或抹刀均勻地抹上椰蓉餡兒。
第九步，從短的一頭捲起來，收口朝下。
第十步，用快刀在中間割一道口子，底部不劃穿，不要太長。小編的經驗是割口的時候不要太深，也不要太長，否則下一步收起來的時候中間的開口太大不好整形。
第十一步，兩頭朝下往中間收起來，如圖。
第十二步，放入土司模中。
第十三步，在溫度為38度，溼度為75%的環境下發酵至八分滿。
第十四步，表面噴點水，送入預熱好的烤箱中下層，上下火180度40分鐘。也可以在表面裝飾點杏仁片。
第十五步，出爐後震一下脫模平放在烤網上冷卻。
第十六步，還有一點點餘溫的時候裝袋密封保存，不論手撕還是切片，都建議待完全冷卻後食用。鬆鬆軟軟層層椰蓉，手撕也不錯呢！
是不是挺簡單的？歡迎大家在下方留言評論，一起來分享分享做美食的心得哦。
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