最近家裡的番茄買的有點兒多，因為它可以當菜又可以當水果，平時餓了，洗一個吃了也方便，還不會長肉肉，所以每次看到番茄總想多買幾個回去。可是買回來也得儘快吃掉，不能久放，番茄用來炒菜還是很不錯的，用番茄來炒雞蛋、炒菜花、炒圓白菜、炒茄子都挺不錯的，我家倆孩子也比較喜歡吃用番茄炒的菜。今天就來分享一個特別簡單快手的家常菜，用番茄來炒豆腐皮，配點青辣椒，酸甜鹹香之中還有點微辣的口感，更下飯了。
【番茄青椒炒豆腐皮】
原料：番茄2個、青辣椒1個、豆腐皮2張、食用油、鹽；
製作過程：
1、準備好原材料，清洗乾淨；
2、青椒切小塊，番茄也切小塊，豆腐皮疊起來切小塊。番茄也可以用開水燙一下把皮去掉再切；
3、炒鍋上火燒熱，放上食用油，熱鍋冷油，等油溫上來以後再把番茄塊和豆腐皮放進去；
4、翻炒片刻，讓番茄塊炒出汁來；
5、加上鹽翻炒，讓番茄出的汁把豆腐皮裹上，把青椒塊放進去一起翻炒；
6、多炒一會兒，讓茄汁出的更多一些，豆腐皮浸入番茄汁，味道更好了；
7、番茄不用完全炒成汁，讓豆腐皮浸入番茄和鹽的味道就可以出鍋了。做法簡單，食材簡單，調味料也簡單，這樣一道家常小菜，可口又下飯，好吃又不難，你喜歡嗎？
這道菜裡三種食材三種顏色，搭配起來好看又好吃，營養上也比較豐富，豆腐皮在炒制的過程浸入了番茄的湯汁，酸甜鹹香，又有青辣椒的微辣口感，很是下飯。多媽就喜歡這樣的簡單快手的家常菜，不知道別人家的豆腐皮是不是也這麼炒呢。如果你有更好吃的家常菜製作方法，歡迎在評論區留言分享。
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