- 1 - 江湖傳說
“襄陽驚現新口味”
傳說，小龍蝦在江湖上有著三大流派：油燜、蒜蓉和清蒸。它們都有著各自的門徒，愛油燜的都是嗜辣之人，愛蒜蓉的都好甜口，而清蒸大蝦則清而美，視本味為上乘。
然而，最近在龍蝦江湖中，又驚現一個全新的口味：泡蝦。
如果說蒸蝦是大蝦中的清流，那這泡蝦就是大蝦江湖上的傳說。
泡蝦從何而來，芥末君不得而知。能探索到的，只是它的製作流程繁雜，在江湖上很少見，清香無比，遇到則是幸運。
這回就讓芥末君碰上了，很小的一家蝦店，卻是藏龍臥虎，賣著江湖上傳說的泡蝦。
- 2 - 臥虎藏龍
“老闆，這是什麼蝦？”
何為泡蝦，就是將生蝦開背去頭，用酒調製的香汁泡製，入高溫油鍋，迅速快炸10秒，立即出鍋，再倒上秘調醬汁，擺上輔料，一盆泡蝦就完成。
先說說這生蝦開背，因為蝦得去頭去蝦線，所以泡蝦所用的蝦都得是清水大隻的龍蝦，芥末君光看這蝦背都覺得肉很多。
經過醃製後的蝦肉更為香彈，因汁裡有酒，這樣就是第一次消毒，同時讓蝦肉變的更Q爽。醃蝦的同時，大火燒油。
等油溫達到很高的溫度後，要眼疾手快，下入大蝦，快炸10秒，立即撈出。這是一套要求極為流暢的技術，在江湖上難得一見。
經過高溫快速過油後，蝦殼都變的很酥很香，撈出後滿是大蝦香味，肉也過了高溫，這就是第二次殺菌，
蝦的味道也被炸了出來。
最後擺盤裝蝦，倒入江湖上從未外傳的秘汁，擠入新鮮檸檬，並將檸檬片和黃瓜片泡入其中，增添風味，一盤泡蝦也就完成。
- 3 - 泡好的蝦
“誒喲，味道不錯唷”
說了這麼多，定是饞了，芥末君就來說說味道。泡汁的大蝦吃起來第一感覺就是清爽，入口清甜，醬汁味濃，因為都開了背，整個蝦肉都浸透了汁味，很贊。
重點就是蝦都不用剝了，蝦殼開的很大，很容易將蝦殼打開，舌尖這麼一吸，蝦肉就流入嘴中，醬汁也會隨之嘬進嘴裡。
吃起來有些像蒸蝦的蘸汁，但蒸蝦太麻煩，又要剝又要蘸，味道還比較單一。這個泡蝦既有蒸蝦的美味，又多了檸檬黃瓜，吃起來更適合夏天，冰起來肯定更好吃。
看看蝦肉蝦黃，肉白味濃，還淋著醬汁，這才是名副其實的嘬蝦。難怪在江湖上有著自己的獨特地位。
味道不會很辣，也不是太酸的那種，清清涼涼的，最適合夏日吃，馬上要世界盃了，這泡蝦就是看球伴侶之一啊！
- 4 - 還有滷蝦
“這也不錯”
這江湖小店只賣兩種東西，泡蝦和滷蝦，滷蝦也是一絕。
滷蝦用的蝦頭要比泡蝦小點，就是得用小點個頭的大蝦，滷出來的味道才“郎瑟”。滷蝦是活蝦入鍋，肉更紮實，味道比泡蝦重，吃起來滿口肉香。
每天滷製，下單不用等，即買即吃。而泡蝦是下單後現做，可能需要等一會兒。據說滷蝦帶回家的話，進微波爐叮一下，味道會更好。
而且滷蝦的蝦，是可以整殼剝出的，不過這個技能芥末君是學不來，能吃進去就很美味了。
因為剛開業，所以芥末君也為你們打探到了開業活動，蝦是按斤賣的，滷蝦現在買兩斤送一斤，還可以10元換購粽子禮包，愛大蝦的別錯過了！
【店鋪信息】
【店名】蝦多多
【地址】樊城區解放路藝苑巷2號（一醫院附近進巷子口）
【人均】60元
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