這兩年時不時就要被正宗重慶火鍋洗腦一下
但自從看了《火鍋英雄》後
才知道，追溯火鍋的歷史
原來“重慶洞子老火鍋”才算老重慶的地道代表
這種吃火鍋的場面
正體現了重慶人對火鍋的執著與熱愛
那麼在火鍋店千千萬的廈門
這家【巴渝焰洞子重慶老火鍋】
到底有什麼特別呢？
★ 鍋底當天現熬，還加入了古法秘製的60%純度的香油，香油純度越高越降辣降火；
★ 空運食材，份量超大，從老闆到店員重慶人的地道火鍋；
★ 還原老重慶洞子火鍋特色，裝修簡單，菜品新鮮，一秒帶你穿越防空洞；
★ 開業僅1年，回頭客無數！
1
吃火鍋底料新鮮更重要！
加入了生牛油、熟牛油、小米椒、麻椒、孜然、芝麻油等30多種香料和中藥炒制，不怕上火，經過180-240分鐘的炒制，2天的悶制，這時候一鍋飄香四溢的火鍋底料就熬好了，再配上大骨高湯，香氣藏也藏不住。
老重慶師傅熬火鍋底料的手藝和市場上工業化冷鏈運輸一次性火鍋底料是不一樣的，都知道食材新鮮才好吃，其實底料也一樣需要新鮮。白色是生牛油、黃色是熟牛油，這才是真正的不用去重慶就能吃到正宗的重慶火鍋啊。
雖然僅開業1年， 在裝修上也是走平實路線，但憑藉超大分量+正宗重慶味道，巴渝焰吸了不少死粉，幾乎是吃火鍋必來巴渝焰的程度。
2
只有在巴渝焰才能吃到的plus份量
頂級澳洲雪花肥牛
擺盤超級霸氣！服務員端上來時嚇了一跳，肉色嫩紅嫩紅的，襯著乾冰還騰騰冒著仙氣，居然吃出尊貴盛宴的感覺。
每一片都超厚，肥牛紋理整齊乾淨，一看就是正經好牛肉！
30秒快速燙熟，口感鮮嫩緊實，能經得住在牛油火鍋裡滾過還能保留住牛肉本味，這份牛肉給100分好評！
內蒙古小肥羊
超大份！這家洞子老火鍋味道正就算了，重點是每一道菜都是其他火鍋店的plus版本，價格卻非常親民。
臻品屠場毛肚
同樣的plus版鮮毛肚，不僅僅是分量夠大，單片毛肚也是大到誇張！比臉還大的毛肚，想想都過癮。
上上下下涮涮涮！一下兩下，是涮毛肚的步伐，跟著節奏來七下，就可以吃啦！
麻辣牛肉
一家重慶火鍋店沒有辣辣辣牛肉怎麼夠！辣椒粉更細膩，滾在鍋底裡還能保留住辣椒香料。夠味！但要看你敢不敢吃。
秘製霸王牛肉
小泡椒真是怎麼吃都不膩呢。捲上鮮牛肉，口感多了一絲層次感，沒有想象中那種沖天辣的感覺，意外的溫和又飽滿。
極品鵝腸
鵝腸長長長長！真的是長，都已經盡力夾高高了，還是不能完全夾起來它，這一根呲溜下去，滿嘴香脆啊。
純鮮豬黃喉
黃喉色澤決定了其口感的鮮脆，大片雪白的黃喉懂料的都才明白它的好。彈脆又夾雜著鍋底牛油濃香，不試一下真的不知道有多好吃。
看得見的蝦滑
手打鮮蝦滑，晶瑩剔透都能看得見新鮮的蝦仁。吃蝦滑的真諦就是有很多很多的蝦肉了。
新鮮的蝦滑一熟就會翻滾在鍋底上，滿滿的一大碗撈出來，誰搶到就是誰的。
爽口千層肚
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