很佩服那些大廚
燒菜時厲害的樣子
“火”一把，簡直像加了特技！
但如果你沒有大廚的水平
家中燒飯時油鍋不慎起火了怎麼辦？
上網一搜，發現因為油鍋起火
處理不當而產生的悲劇特別多：
6月26日晚，駐馬店市區的小夥王某因炸魚忘記關火，造成油鍋著火，其父急著救火，端一盆涼水潑過去，造成熱油“炸鍋”，父子倆全部被燙傷住進醫院。
據王某介紹，26日晚，在駐馬店電業局維修部上班的他在家裡用油炸魚，魚炸好了，忘記了關火，造成鍋裡的油過熱著火。
他父親發現油鍋著火，慌忙急著救火，端一盆涼水水就向油鍋潑了過去。結果，熱油遇見冷水發生“炸鍋”，父子兩人全部被燙傷住進醫院，其父親傷勢更為嚴重。
遇到油鍋著火，該如何處置呢?
記住下面的做法
千萬不要用水！！！
不管你是用的電鍋還是燃氣灶，
都不要用水來澆滅。
常溫常壓下，水的沸點只有100℃，
水遇到高溫的油迅速氣化，
劇烈的氣化過程會把油也帶入到空氣中，
形成油水汽混合物，
與氧氣充分接觸，形成爆燃，
這就是通常所說的“炸鍋”！
第一步必須先切斷電氣源，防止引發其他更為嚴重的事故。另外，最好不要穿絲綢類、化纖類衣服炒菜，一旦遇火會加大皮膚創傷面積。
一是窒息法：即讓燃燒的油火與氧氣隔絕。如果初起火勢不大時，可以用溼毛巾、溼抹布等直接覆蓋在油鍋上將火苗蓋住，這樣就能把火“悶死”；或者拿起鍋蓋，從側面水平推入，蓋上油鍋，火就會被輕鬆壓蓋住。記住，垂直蓋下鍋蓋，火就會從鍋蓋的側面噴出來，非常容易灼傷到手。滅火之後，一定要等溫度降下來後才能揭開鍋蓋，否則會發生“復燃”。
快速撲滅的方法是要“慢”
二是冷卻法：將切好的蔬菜（不要帶水）沿著鍋邊緣倒入鍋內，利用蔬菜、食物與著火油品的溫度差，達到降低溫度，快速滅火的目的；或往油鍋邊緣緩緩加倒大量食用油，使油的燃點達不到而自動熄滅。
如果火勢已經不可控，趕緊撥打119報警。
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