涉縣人的一天
2018-06-NO.140
提及端午節，首先映入腦海的是十里飄香、糯滑可口的粽子，亦或是金色的龍舟，綠色的艾草，鮮豔的倒災葫蘆，全國各地都在用紛繁的色彩描繪著不同的端午節，涉縣的老區人民也不例外。
記憶中的端午是從五月初一開始的，初一早上媽媽早早就給我們戴上花花線（五彩絲線），太陽昇起之前在門楣上掛些艾草來消災避邪，不過在老區人民眼中，端午節最讓人開心的離不開這樣美食，那就是——油糕（也叫炸油糖糕）。
農曆五月初五，俗稱“五月單五”，涉縣人在端午節前一兩天，女婿要給丈母家，媳婦給公婆家送油糕以示老人節日安好，吃油糕圖“高”這個諧音的吉利，所以大家互送油糕以表節日祝福，然而以前的老區人民誰能吃上一口甜甜的油糕，那是何等的幸福。
涉縣城裡村49歲的王和生就是這做油糕的老手，因此出自他手的油糕都是“限量版”，王和生平日裡每天只做200來個油糕，絕不多做，去得晚了就沒有了。
180度的油溫下剛出鍋的油糕，金燦燦的冒著熱氣，外焦裡嫩，噗嗤一口下去，情況不妙，一股熱氣直入口中，糖汁四溢燙了嘴巴，差點丟了油糕，手一攥，糖汁就順著手流到胳膊，這酸爽……相信吃過油糕的人都有這個經歷，這是涉縣一代人端午的味道。
“糧票一斤三毛六，斤六兩麻糖，不用糧票七毛二，斤半兩麻糖” 王和生18歲從學校出來跟著糧站的一位師傅從這個順口溜開始學炸煮，那時候因為身體極度偏瘦導致找工作多次被拒，1994年和媳婦兒一起開起了這個炸煮店。
都說男女搭配，幹活不累，王和生負責和麵、燙麵、揉麵、捏油糕，都是些力氣活，他的老婆就負責炸、煮、撈、賣，兩個人搭配的井井有條，王和生說雖也有千般辛苦萬般無奈，但在說笑間也都化為泡影了。
每天早上四點起床開始和麵、燙麵、調餡，25年下來也給王和生的身體帶來不少毛病，不停顫抖的手，直不起來的腰都是常年炸煮留下的病根，不僅如此，他的手上還佈滿了厚厚的繭子，媳婦兒的手也因為長時間用筷子夾油條已經變形，這透露著他們25年來的艱辛。
俗話說：幹一行愛一行，愛一行敬一行，王和生說：“雖然辛苦，但既然做這行就要做好，食品行業大家關注的當然還是安全問題，一直以來每天收攤走的時候我都要把地上、牆上全部擦一遍，油鍋每天換油，每天洗鍋。”在炸煮的時候，清晰地可以看見鍋底，這就給了顧客足夠的信任。
25年的口碑是顧客給他最好的禮物，“我兒子小時候就在對面的幼兒園上學，隔三差五的就來吃，轉眼這都20多了還在吃。”有位顧客買的時候還不忘感嘆，是啊，25年不變的味道，王和生給大家的是記憶中端午的味道。
“百里不同風，千里不同俗”涉縣人用香甜酥嫩的油糕慶祝著端午節的到來，我相信涉縣的端午習俗會永遠被老區人民口口相傳，延承下去。那你們家鄉的端午節有什麼樣別緻的風俗呢？
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