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章魚魷魚墨魚都是海鮮中的美味，多年以來一直是吃貨們的最愛之一；它們都屬於海洋中最奇特的生物，長有大大的眼睛和妖嬈的觸手，深刻詮釋了“頭足類”這個名目；它們個個都身懷絕技，總是在不經意間讓人歎為觀止。

營養上來說墨魚的滋補性更強。它主要用於燉湯比較多，而魷魚屬於寒性的食物，所以一般用來爆炒或者做燒烤。

下面就為大家來介紹兩道經典的菜式：

墨魚排骨湯：

做法：

1、墨魚乾先放在冷水裡泡軟，如果是熱天，中間最好換換水；排骨用水反覆清洗去血水，剁成段；生薑切成片。

6、電飯煲注入適量水插好電，放進蒸架，碗擱在蒸架上，蓋上電飯煲蓋子，開始燉，直至湯熟。

辣炒魷魚：

炒魷魚還有許多變通的樣式，例如香辣魷魚卷、韭菜炒魷魚、韓式辣炒魷魚等等，都是魷魚很美味的烹飪方式！

採小海專注海味美食，大家有任何對於海味美食的問題和想法都歡迎在下方評論與我們交流，小編會及時回覆的哦！

採小海海味美食

醬爆魷魚須

主料明細

做法步驟

魷魚須備好，去掉眼睛和牙齒洗淨

改刀切好

鍋中燒開水，將魷魚焯水1分鐘

撈出瀝水備用

洋蔥切絲

姜蒜切末、香菜切段

起鍋，爆香姜蒜

然後加入洋蔥炒香

加入甜麵醬，翻炒均勻

在加入所有乾料炒勻

下魷魚須

生抽料酒

翻炒均勻

關火，撒香菜段

香辣魷魚烤土豆泥

主料明細

做法步驟

魷魚洗淨備用。土豆洗淨去皮，切條，蓋上保鮮膜入微波爐叮3-5分鐘

加入鹽和黑胡椒粉碾成泥

加入切碎的青椒丁和洋蔥丁，拌勻。也可以將青椒丁和洋蔥丁用少許油炒一下斷生。我個人更喜歡吃爽脆的口感，所以用的生的

塞入魷魚筒內，內部塞緊，到八九成滿。魷魚熟了之後會稍有收縮，把土豆泥向外擠，如果塞得太滿，會溢出來了

韓式辣醬加少許油和孜然粉，調成能塗開的粘稠度

用牙籤封好口，刷好上一步的辣醬，入預熱好的烤箱中層，上下火180度烤8分鐘左右，再翻面補刷辣醬，挪到上層烤3-5分鐘。具體時間和溫度要根據魷魚大小，烤箱實際爐溫酌情增減

取出稍晾涼，放在油紙上，用鋒利的刀切厚片即可

魷魚的皮可以提前剝去，也可以不剝，直接烤出來顏色更漂亮一些

關鍵字: 魷魚 烏賊 烹飪技巧