天熱的時候沒有胃口是每個人面對的小問題，熱的天氣使人情緒煩躁吃不下飯，但是再沒有胃口也得吃東西，這個時候吃一些開胃下飯的美食，就顯得特別的適合了。有時候，我們轉換一下做法可能胃口就來了；例如今天分享的這道開胃的下飯菜，食材就是我們平時吃的食材——豆腐，價格便宜，做法簡單，味道鮮美！今天的做法也是很簡單的，只需要鹽水泡一下，然後再放到鍋中翻炒一下，真的很好吃，下飯菜！而且老人和孩子都很喜歡吃呢，味道實在是不錯的。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱，尤其老人孩子需要多吃一點，常吃豆製品補鈣增強抵抗力。主要是豆腐軟嫩，無論你選擇怎麼樣來做著吃，都非常的軟滑好消化吸收，特別適合咀嚼不便的老人還有小孩。
常吃豆腐的好處：
豆腐不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長髮育,為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏鬆症有良好的作用。
主料
豆腐 500g
輔料
油 適量 鹽 適量 蔥姜 適量 蒜瓣 2個 醬油 20ml 白糖 2g 腐乳汁 30ml
雞精 適量 水澱粉 適量
步驟
1.準備好所有的食材。
2.豆腐切小塊用淡鹽水5分鐘。
3.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜
4.倒入豆腐輕推
5.加入醬油。
6.加入腐乳汁。
7.加入適量的清水。
8.再加少許白糖。
9.燒製5分鐘豆腐入味，然後加雞精淋入水澱粉。
10.翻炒均勻關火。
小貼士
豆腐用淡鹽水浸泡可去除豆腥味也能夠使豆腐不易碎。
燒製豆腐不可翻炒，要用鍋鏟輕推或者晃動鍋子，這樣才能保持豆腐的完整。
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