香菇燒豆腐
用料：滷水豆腐1塊、香菇幾個、青豆適量、蒜適量。
做法：
1、準備食材。滷水豆腐1塊、香菇幾個、青豆適量、蒜適量。
2、將豆腐切成片、香菇切片、蒜切片備用。
3、鍋中倒入適量的水，水燒開後將青豆放入鍋中焯2分鐘。
4、鍋中倒入適量的油，油熱後將豆腐片放入鍋中小火煎制。
5、煎至雙面金黃時盛出。
6、鍋中留少許底油，然後將蒜片放入鍋中煸炒出香味。
7、將香菇放入鍋中煸炒勻均。
8、將豆腐放入鍋中煸炒勻均後倒入小半碗水，然後放入2勺蠔油、1勺生抽、1勺糖、半勺鹽調味。
9、將青豆放入鍋中煸炒勻均。
10、往鍋中倒入少許水澱粉，再次燒開後，淋少許香油即可出鍋。
豆豉燉雞翅根
材料：雞翅根800克；玉米油3湯匙料酒1湯匙豆豉2湯匙醬油1湯匙精鹽1/4茶匙綿白糖1/2茶匙大蔥 2段姜2片八角1個桂皮1塊熱水1壺；
做法：1.雞翅根用涼水浸泡1小時，每隔15分鐘換一次水，將其中的血水泡出；
2.雞翅根瀝水後，加入豆豉，拌勻後醃30分鐘；3.鍋中倒油，大火加熱，下醃好的雞翅根翻炒；
4.加入蔥段和薑片；5.加白糖；6.加入料酒；7.加入醬油；8.翻炒至上色；
9.加入熱水，沒過雞翅根；10.大火燒開，加入大料和桂皮，轉中火燉20分鐘；
11.待鍋中湯汁剩下1/3時，加入食鹽，大火將湯汁收濃即可；
蒜薹炒雞蛋
材料：蔥薑蒜末、雞蛋、蒜薹、蠔油、乾紅辣椒；
做法：1.雞蛋打散，油熱，滑開炒熟，盛出備用；
2.再入油，至七成熟，蔥薑蒜末爆香，放入幹辣椒。煸出香味，下蒜薹，大火爆炒，邊炒邊入一點點開水，這樣馬上形成高溫蒸汽加快炒熟速度，又不會有煮菜的感覺；
3.加入蠔油，翻炒均勻。待熟後放入炒好的雞蛋。加鹽翻炒均勻即可出鍋！
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