豆沙糯米糕
豆沙糯米糕
【食材】糯米粉250克、豆沙、黃豆粉或者玉米粉
【做法】
1、糯米粉用溫熱水調和，（一點一點的調，不能一起倒水，那樣調不好。）把它調成糊狀。
2、用一個大盤子，底部用保鮮膜蒙一層，盤子的邊緣也要留點保鮮膜。再把糯米糊狀倒進，稍微的把保鮮膜往中間靠攏一下。上蒸鍋15分鐘，蒸熟，滅火5分鐘揭蓋。
3、熟黃豆粉（大超市有賣的）放在案板上鋪平再把糯米糕倒出，用手把糯米糕弄成圓形（手上沾點水，免得沾手）在糯米糕上放一層豆沙，再捲成春捲一樣，用刀切成塊即可。
芒果糯米餈
芒果糯米餈
【食材】糯米粉150克，奶粉20克，糖30克，牛奶200ML，大芒果1個，椰蓉適量
【做法】1、把糯米粉、奶粉和糖放一個大碗中，加入牛奶攪拌至無顆粒狀粉漿；
2、蓋上保鮮膜放微波爐裡面高火叮3分鐘，成透明狀，從微波爐裡面取出，翻拌均勻；
3、芒果取出果肉，可以切塊，也可以用挖球器挖小球狀；
4、戴上一次性手套，把放至溫熱的糯米粉團，取一小塊，按扁，把四周捏薄（如果太粘，手上可以適當抹一些涼水）；
5、包入一塊芒果，揉圓；
6、放椰蓉裡面滾一下，整個都粘上椰蓉即可
蓮子糯米紅棗
蓮子糯米紅棗
【食材】蓮子，糯米粉，紅棗，水，桂花蜜
【做法】1 紅棗浸水20分鐘，瀝乾水分。用小刀將紅棗從中間位置開口（勿整個對半切開），用剪刀剪去核
2 在碗裡將糯米粉與水混合，加入蓮子碎（留1湯匙做裝飾用）
3 和成有一定溼度但不粘手動的團
4 將糯米粉搓成長條
5 切小段，每個小段搓圓
6 填入紅棗中間，再放入裝飾的蓮子碎
7 將紅棗擺盤，隔水高火蒸10分鐘
8 蒸熟後取出盤，表面淋上桂花蜜（將1湯匙蜜溶於10mL水中，加入1/4湯匙桂花）
9 完成啦
芒果糯米飯
芒果糯米飯
【食材】糯米，芒果，鹽，砂糖，椰奶
【做法】1 將糯米浸泡5小時，濾幹備用。
2 將椰奶、糖和鹽倒入鍋中，中火煮約2分鐘至糖融化。
3 糯米放入蒸籃裡，入鍋以大火蒸約20分鐘至熟即可。
4 將糯米飯取出。
5 將一半的椰奶加入拌勻，放涼即可。
腰果糯米粥
腰果糯米粥
【食材】腰果，糯米，紅糖，紅棗
【做法】1 生的腰果較有奶香味，若是乾的要事先浸泡5個小時；美國圓糯米洗淨後浸泡2個小時，紅棗去籽後備用。
2 起一鍋清水（水量大約是米的四至五倍），加入美國圓糯米及腰果，煮至滾後再加入紅棗，轉小火再煮30分鐘或移至電鍋（鍋外一米杯水），起鍋前再加入紅糖即可（也可以用悶燒鍋，煮滾後再置入悶燒鍋，約四個小時後可以開啟）
泰式椰漿糯米包香蕉飯
泰式椰漿糯米包香蕉飯
【食材】糯米，芒果，香草粉，椰漿，義式甜料，水
【做法】1 先洗米 . 洗好後送入電鍋蒸至熟 . 接著準備保鮮膜跟香蕉
2 接著把保鮮膜撕一長方型下來並攤開在桌面上 . 接著把糯米飯放適量於保鮮膜上面 . 並用飯匙攤平 . 接著把香蕉剝皮切半 . 放一半於糯米飯上 . 並捲起包好
3 接著準備一容器倒入200cc的水煮滾 . 並加入椰漿及香草粉一起煮至有熱度就可以了
4 接著把飯放入碗盤容器中 . 接著把削皮切塊好的芒果擺上 . 並淋上甜椰汁 + 灑上義式香料粉就可以吃了
糯米馬蹄蒸肉丸
糯米馬蹄蒸肉丸
【食材】馬蹄，大白菜，糯米，肥瘦豬肉，薑汁，料酒，鹽，雞蛋清，醬油
【做法】1 白菜頁焯水，切碎，馬蹄切碎，豬肉切成泥
2 豬肉泥放盆中，倒入馬蹄碎，白菜碎，薑末，加入薑汁、鹽、料酒、醬油
3 攪拌均勻，放入雞蛋清攪拌，做成丸子
4 每個丸子周身滾上一層生糯米，擺在盤中，入籠中蒸15分鐘，即成
人參糯米雞湯
人參糯米雞湯
【食材】走地雞一隻，糯米，去核紅棗，鹽，長白人參，杞子，姜，玫瑰露酒
【做法】1 先把糯米洗淨，用水浸2小時。
2 紅棗和杞子沖洗一下,然後浸一會。
3 雞切去頭、尾和腳。用水清洗乾淨外面和裡面
4 將浸泡好的糯米、五粒紅棗和十粒杞子塞進雞腹中，然後用牙籤豐封口。
5 燒滾一鍋水，下姜煲十分鐘，然後再放入雞、人參和其餘的紅棗、杞子以大火煲十分鐘，加入鹽再轉中小火煲至兩少時，熄火。
6 開蓋倒入玫瑰露酒，再蓋上蓋焗十分鐘即可飲用。
7 非常成功地做出這鍋人參雞湯, 湯喝下有很濃郁的酒參味而且雞肉非常鮮甜，糯米軟腍，雞肉蘸豉油同吃非常一流
糯米糖藕
糯米糖藕
【食材】糯米，藕，紅棗，冰糖，蜂蜜，桂花
【做法】1 在離頂部約1英寸處去頭
2 糯米塞到蓮藕的孔中
3 將切下的蓮藕頭部再蓋上，用2-3根牙籤固定
4 加入水，冰糖和紅棗
5 把蓮藕放入
6 取出蓮藕，切成約1/4英寸厚的片
7 將留下的蓮藕汁同蜂蜜混合
8 加入適量桂花
9 將桂花糖汁澆到蓮藕上，即可
糯米蛋
糯米蛋
【食材】糯米，五花肉，幹香菇，豌豆，鹽，生抽，老抽，白糖，鹹鴨蛋，玉米粒，豌豆，火
腿腸，胡蘿蔔，耗油
【做法】1 糯米提前浸泡三小時以上
2 火腿腸切丁、胡蘿蔔切丁、玉米粒洗淨、青豆焯水
3 把泡好的糯米與青豆玉米火腿丁胡蘿蔔丁混合，加入生抽、老抽、鹽、糖拌勻醃製半小時以上
4 鴨蛋把尖頭磕破倒出蛋白，只留蛋黃，孔約1元硬幣大小
5 把醃好的糯米餡填入鴨蛋中，八九分滿
6 用錫紙包住口
7 開水上鍋蒸1小時
8 蒸好去掉錫紙趁熱開吃
豬油夾沙八寶飯
豬油夾沙八寶飯
【食材】糯米500克，豬油，綿白糖，紅豆沙（自制），糖漬金桔（自制），葡萄乾，紅棗，
核桃，白果，枸杞，桂花，桂圓乾
【做法】1 準備材料，除糯米和豬油外，其他果脯堅果按個人喜好。
2 糯米500克提前一晚用冷水浸泡（至少4小時以上），稍微淘一下濾去多餘水分。
3 蒸鍋放置乾淨紗布，糯米鬆散地平鋪入內
4 不加蓋以旺火蒸約20分鐘，見蒸汽上冒，米呈玉色時在米上噴灑一些冷水
5 然後加蓋繼續蒸約5分鐘。
6 蒸好後趁熱，加入白糖和融化的豬油，量視個人喜好而定。或多或少都問題不大。基本以與糯米均勻混合為宜。
7 蒸糯米的時候準備材料：葡萄乾，桂圓乾，枸杞泡軟；紅棗洗淨去核；糖漬金桔切片；白果敲碎放入牛皮紙袋入微波爐40秒後取出趁熱去殼去皮，一切為二去芯；生核桃肉微波中火1分鐘。
8 大碗內壁塗油便於脫膜（如要保存可以先鋪上一層保鮮膜）按個人喜好擺放各類果脯蜜餞，需要留意的是由於成品需要翻轉倒置，因此將果脯光潔美觀面朝碗放置。
9 鋪上一層糯米飯，壓平，中間略凹便於放餡料
10 填入紅豆沙，可以再放少許果料和桂花等。鋪豆沙時儘可能地面積大一些，幾近邊緣
11 最後鋪上一薄層糯米飯包住豆沙，基本與碗麵水平，上鍋蒸30分鐘即可
奶香糯米窩窩頭
奶香糯米窩窩頭
【食材】玉米麵，糯米粉，無糖奶粉，糖，水
【做法】1 把除了水以外的材料都混合在一起拌勻
2 一點一點加入水，揉至麵糰光滑不粘手（揉多幾下水就會被吸收
3 把麵糰分成12個小劑子
4 左手拿麵糰，右手拇指按入麵糰，其餘四指並在一起轉圈凹出窩窩頭造型
5 入蒸鍋，大火蒸10-15分鐘即可
糯米蒸排骨
糯米蒸排骨
【食材】糯米，肋排，生抽，鹽，耗油，豆腐乳，花生醬，雞精，薑片，大蔥，五香粉，芝麻油，澱粉
【做法】1 排骨斬成100mm長度
2 在肉的表面割上幾刀以方便入味
3 長糯米用冷水提前浸泡一晚
4 取一大碗，在碗內放入鹽，生抽，蠔油，豆腐乳，花生醬，雞精，五香粉，芝麻香油，蔥，姜調勻。放入排骨並用手抓勻
5 最後加入一大匙玉米澱粉拌勻
6 將醃好的排骨包上保鮮膜，移入冰箱冷藏3小時以上，能醃製過夜更入味
7 將提前浸泡好的糯米瀝乾水份，加入少許鹽調味。在排骨表面均勻的粘上一層糯米，用雙手把糯米輕輕的拍在排骨上
8 盤子上刷上一層薄薄的植物油，將粘好的排骨排放在盤子上
9 蒸鍋上放入水，水開後放入排骨，加蓋大火蒸90分鐘。（我還沒試過壓力鍋行不行，下回試了回來彙報）蒸排骨的時間比較長，中途可能要往蒸鍋里加一次水，以免水燒乾了
香菇糯米燒麥
香菇糯米燒麥
【食材】肥瘦四六開的肉沫，幹香菇，糯米，生抽，老抽，糖，餃子皮
【做法】1 準備工作：糯米淘洗後，泡過夜
2 蒸籠鋪紗布，約15min蒸熟糯米。
3 肉沫入油鍋煸幹香，放入泡髮香菇丁略翻炒
鍋內加生抽、老抽、糖、大量的水，大火開後小火煨，湯汁要色深而偏鹹點，為的是溼潤、上色和調味糯米。
4 將香菇肉末醬拌入蒸好的糯米中，讓汁水混合入糯米內
5 為了每天取用方便，將燒賣上籠再蒸20min，使肉汁與糯米充分融合，
連帶著燒賣皮也油亮透
6 然後裝容器，放冷凍，要吃時取出，蒸熱即食^_^
全麥糯米南瓜包
全麥糯米南瓜包
【食材】全麥麵粉，高筋麵粉，乾酵母，鹽，糖，奶粉，水，南瓜泥，蛋液，紅豆，蒸熟的紅
糯米，黃油
【做法】1 餡料製作:紅糯米加適量水蒸熟，出鍋趁熱用筷子打散，加適量紅蜜豆拌均勻，如果喜歡可以加一小勺糖桂花調味兒。因為蜜豆是甜的，糖我就沒有加。
2 糯米放涼後。手抹黃油，取約45克糯米飯滾圓成團待用。這裡需要做8個。
3 麵糰製作:除黃油以外的所有材料混合在一起，揉至麵筋擴展，麵糰光滑。加入黃油繼續揉至能拉出比較薄膜的擴展階段。滾圓麵糰 進行基礎發酵。
4 這是一發好的麵糰。
5 均勻分割成8份，約60克/個。排氣後滾圓 鬆弛
6 取一個麵糰，正面朝上，擀成圓片
7 將麵糰翻面，放上糯米飯糰
8 將糯米飯糰包在裡面，收口向下放置。餘下的一次包好。
9 用粗棉線將麵糰綁住，我共交叉纏了4道，使麵糰均分8份。二發和烘烤時麵糰還要膨脹， 線要綁的鬆一些。為了讓棉線從烤好的麵包上容易取下，用前可以在面線上抹些黃油。
10 餘下的操作好後，溫暖溼潤處進行最後發酵
11 預熱好的烤箱，180℃15分鐘 。出爐後表面刷融化的黃油 稍涼後將棉線取下。將餅乾棍掰成段從中間插入當做南瓜蒂。
芝心糯米餅
芝心糯米餅
【食材】糯米粉，芝士片，玉米澱粉，熱水(70-80°)，細砂糖
【做法】1 糯米粉，玉米澱粉，細砂糖混合，加入熱水，邊加熱水邊用筷子攪拌，然後揉成團，水不要一次性加進去（視情況而加，因為不同糯米粉吸水程度不同。）
2 將一片芝士片切成四份，兩片共八份
3 將麵糰平均分成八個小麵糰，小麵糰包入芝士片，挫圓摁扁
4 平底鍋倒薄油，加熱一會兒，放入糯米餅，小火煎至兩面金黃，記得趁熱吃哦
5 摁扁後刷層油，撒上芝麻，烤箱180度烤20分鐘左右
6 出鍋了
糯米華夫脆
糯米華夫脆
【食材】糯米粉，雞蛋，糖粉，牛奶，植物油
【做法】1 雞蛋打散加糖，油，牛奶攪至融化
2 加入糯米粉攪至無顆粒
3 華夫鍋如果是不粘的那種 就完全不用刷油了 ，如果不帶不粘圖層 就要刷一層薄薄的油
4 中火煎 每面10秒 ，來回翻兩下 打開看到兩面都黃黃了 就可以取出了
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