熬過的每一碗雞湯
作為湖北人，壹周君從小就是吃著臘魚臘肉長大的，原以為大概只有身處魚米之鄉的自己才有這麼幸福，後來驚訝發現，兩廣人民曬的魚乾，竟然也非常好吃！
廣東人過年閒不住，一是曬臘肉，二是曬魚乾！曬魚乾可是家家戶戶的必殺技，加點薑絲就能吃上一碗飯了！
跟湖北做臘魚用的是草魚不一樣的是，廣東的魚乾以本地土鯪魚最正宗，白鯽魚次之，再到大非 和草魚。
做法其實一點也不神秘，首先鏜好魚洗淨刮淨魚肚內黑膜，從魚背上開邊一分為二 ，用鹽油醬油少許醃製會兒，好牌子的高度曲酒或汾酒用3叉匙，再磨兩茶匙薑汁和魚一起醃製兩小時，然後就可以插上竹籤穿好，固定放在陽臺通風處，所謂曬魚乾，主要是靠風乾而不是靠曬乾，三五天就可以吃了。
廣州的魚乾最大特點大概就是不太鹹，淡口魚乾才能吃到魚的甘香鮮味，薑汁和高度酒又讓魚乾有防腐功能而且多了有層次的味道。
相比之下，廣西的魚乾種類更為繁多，而且更多都是適合空口當零食。
廣西特產的魚乾，鰻魚絲、魷魚絲、紅娘魚、黃花魚、墨魚乾.....當零食吃，還是相當不錯的。
廣西人對各種鹹魚乾的愛不亞於四川人對辣椒的熱情，很多菜餚中都看得到鹹魚幹。
印象至今很深的是，在北海吃到當地特色菜——紅魚巴煲豬肉，對，鹹的紅魚乾和五花肉一起煲，加料酒、姜和冰糖燜制而成，口感鹹香，豬肉軟糯，肥而不膩，還帶著一絲微甜。
武漢壹周
廣西人喜歡吃什麼魚乾我不太清楚。但在廣州，我見到最多的魚乾是鯪魚魚乾，我有一同事是本地的，她們家每天北風起臘味香的時候，她家公公就會做鯪魚乾，老人家做的鯪魚乾一別人的不同，他曬的魚乾沒有那麼幹得發硬，肉很柴，他家的魚乾稍稍有些溼，容易蒸熟，另一個特點是他曬的魚乾有一點淡淡似有似無的陳皮香味，蒸魚乾就放一點薑絲，一點鼓油汁，一點點糖，蒸米飯的時候一起放進去。出鍋後魚香，淡淡陳皮香，魚肉鬆軟，真的是好吃得不得了。我非常喜歡，可惜沒有那個技術自己曬不出來。
枝子的餐桌
廣東和廣西都會有一些城市是靠近海邊的，所以海產魚乾或者是一些魚乾小零食也特別多的。若是說兩廣的人喜歡吃什麼魚乾，這個因人而異，不能一概而論的。不過，在魚乾中，黃花魚是比較受歡迎的，尤其是用它來製作的魚乾小零食，平時適量食用還有不少的好處：
一、放心食用不用擔心長胖
在食用小黃魚零食的時候，不用特別擔心身材變胖的問題。魚中的脂肪量是很低的，經常也不會容易導致身材變胖。這類零食，平時不管是男孩子還是女孩子，都是可以食用的，所以不用擔心。
二、平時食用可以解乏解悶
黃花魚經過加工製作成魚乾零食後，口感上會變得比較有嚼勁，平時上班若是感覺到無聊或者是煩悶，可以嚼一些黃花魚這類零食。除了之外，平時若是感到肚子餓，也可以食用一些黃花魚零食。在挑選黃花魚這類零食的時候，可以選擇比較受歡迎的小谷熊黃花魚。
三、適量食用，對身體有益處
平時生活中所見的零食是非常多的，但有很多都是沒有什麼營養的。對於這個問題，在食用黃花魚的時候，不用擔心。因為黃花魚本身的營養就比較豐富，製作成小魚乾零食後，要比其它休閒零食更有營養。要是平時適當的食用，對身體是有益處的。
慘遭安排相親的少女
魚乾肉質也是挺鮮的，而河豚和比目魚就是煮湯的頂級鮮貨。
